Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Recepšu krātuve => Tēmu iesāka: reno 2014. gada 08. decembris, 14:58:08
-
Gaļu pie zemnieka pirku, kaut kāds pleca gabals. Marinādē nostāvēja vairākas dienas
Daļu sagriezu mazās, ļoti plānās šķēlītēs, uz pamatīgi karstas pannas ātri apcepu no abām pusēm. Paprika un kabacis strēmelēs, tāpat apcepti. Lēcas, cik nu paciņā bija atlicis, savārītas, klāt karamelizēti sīpoli. + zaļumi
[attachment deleted by admin]
[attachment deleted by admin]
-
Atvainojos par jautājumu (ģerevņa...) bet aks ir karamelizēti sīpoli un kur tādi ganās? :blushing:
-
http://www.thekitchn.com/how-to-caramelize-onions-35933
Galvenais -lēnā garā uz nelielas uguns.Parasti pāris sīpoliem ar pusstundu pietiek. Es tā taisu sarkanos un sajaucu ar apceptām vistas aknām -dieveklīgi.
-
smuki ;)
-
Izrādās mana mamma sīpolus jau gadiem karamelizē :)
-
ak tad šitā saucas karamelizēšana... aha :)
-
Gāāršīgi
-
Karamelizēti sīpoli ir arī mans nesens atklājums! Ideāli ar cūkgaļu, aknām. Šogad tā būs viena no ZSv piedevām gaļai. Tik man pīle plānojās.
Vai derēs klāt? Neesmu vēl tehnoloģiju adaptējusi, bet man patīk šļuku vīna pieliet, balsamico etiķi. Veselus arī neesmu cepinājusi.
Apšaubu drusku, vai smalki sagrieztus vajag tik ilgi cepināt.
Bet viens atklājums gan- cukuru vajag ĻOTI maz, pēdu līmenī.
-
Garās dārzeņu šķēlītes ar cūkgaļu - eleganti!
-
Tici man -uz lēnas uguns, ar vīnu vai buljonu (vai pat ūdeni ) sīpoli pārvēršas tādā lipīgā masā, bet formu katra ripiņa nezaudē. Ne vienmēr jau izdodas laikus atcerēties, ka sīpoli jāuzliek pirmie. Bet tajā pamācībā pat pieļauj sasaldēšanu.
-
Ienākot šai sadaļā, svari jāpaslēpj bēniņos :) :faint:
-
beton, "ģībstošais" nepiedien Tavam monolītajam tēlam! :)
-
Ragana, :fryingpan: šitais gan piedien - Tev par izrunāšanos
-
Reno, vai cukuru klāt nemaz neliek? Iztiek tikai ar to, kas no pašiem sīpoliem izsūcas? Es tomēr pielieku 1/4 tējkarotes uz pannu, lai ātrāk...
-
es jau arī parasti mazliet pielieku, jo liekas, ka tiem dienvidniekiem gan saule spožāka, gan sīpoli saldāki
-
Nu nekaujies, ja?! Pateikšu Delfīnam. :happy:
Ragana, :fryingpan: šitais gan piedien - Tev par izrunāšanos
-
offtop
He, ko tik te neuzzinaasi, tai skaitaa, ka tas saplacinoshais skaitaas gjiibstoshs
-
Nu nekaujies, ja?! Pateikšu Delfīnam. :happy:
sūdzāmbībele, rakstāmgalds .. (tālāk neatceros)
Vispār skolā šitais baigi besīja - līdz kādai klasei sestai, septītai. Kā tik kaut kādus mēslus savārījām, tā momentā "pareizās" meitenītes aizskrēja nosūdzēt skolotājai. Tā nu reiz sanāca man sasist kaktusam puķpodu, palika pliks kaktuss kā tāds adatains gurķis. Un ko domā - tiklīdz učene nāk iekšā, Dacīte aizskrien - skolotāj, skolotāj, zēni sasita kaktusam podu... Nu kā tu cilvēks lai normāli dzīvo ar tādām klasesbiedrenēm :banhead: Tu, ragana, arī tāda biji?
-
Ja godīgi, tad nē. Es gāju un kārtīgi ieskrāpēju, jo tik plaši roku atvēzēt nevarēju, lai nepamanītu, ka bliežu. ;) Tā kā bez atriebības neiztiku. Bizes bija garas un raustītāju netrūka.
-
Nu, jā, individuālā atriebība jau normāla lieta, ne to što sūdzēties učenei. Ir gadījies tikt saskrāpētam. Ar matemātikas grāmatu pa galvu dabūt - tā jau vispār pierasta lieta.. Pildspalva mugurā, u.c. atmaksas veidi.
-
Sorry, reno, ka es speķa tēmu sabojāju..