Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Tēmu iesāka: danu 2014. gada 10. decembris, 12:49:38
-
Nuss,dāmas un kungi! Svētki nav aiz kalniem- vai menjū jau sastādīts? Kā ik gadu gribētu tā pa "vieglo", jo šitā "izrīšanās" ... :fryingpan:
-
Mans vīru bars strikti pieprasīja klasiskās vērtības - cūkcepeti, ceptu vistu, kotletes, karbonādes, štovētus kāpostus un rosolu! Un piparkūkas un mandarīnus. Un zemeņu krēmu ar vaniļas mērci.
Man bi tāds kluss sapnis par Cēzara salātiem, tīģergarnelēm un gliemežiem. :laugh:
-
Es mājās jau laicīgi paziņoju, ka gribu pīli krāsnī un ieildumus nepieņēmu :D Pārējais joprojām ir miglā tīts, jo neredzu jēgu izrīties kā cūkai, tikai tāpēc, ka ir Ziemassvētku vakars. Vakariņas ar pīli, rosols (pirktais), lasis (pirktais), pāris nēģi (tradīcijas jāievēro), kāda vītinātu gaļu izlase ar spānu desām, mandarīni, piparkūkas... Bērns līdz tam laikam jau no vecīša būs saņēmis 2 konfekšu paciņas, tur uztraukumi atkrīt...
-
Mums viss neeenormāli tradicionāli. cepetis un karpa, šķovēti kāposti, kartupeļi, pelēkie zirņi. baraviku mērce. salātos - viss kas pagrabā - dievīgie gurķīši, selerijas ar burkāniem, marinētas baravikas. saldajā - Streipa augļu brīnums (mūsmājās jau iesaukts par pidarkūku), biskvītrulete klasiskā, un ja sačaklošos - vēl arī šokolāde skūka, laikam no dr noskatītā (ja pareizi atceros) - nu tā, ar maskarponi iekšā. Piparkūkas, mandarīni, končas.
nu, mēs šogad... ee... tikai 9 cilv
jaungadā tad var izvirst ar visādiem eksperimentiem un smalkām uzkodām - garnelēm tur un tā...
-
Emīlij, :D, sasmējos- pidarkūka!!!! Es šogad pirmo reizi tādu uzcepināju.
Laikam jau no tradicionālā menjū nekur neizbēgt!
-
Mēs max 4 cilvēki, jo no miesīgās mātes ciemotieskāres jau neizspruksim. Tāpēc, neredzu jēgu izvirst.
-
Emii;ij, un kaa visu to pagatavot? Tur jau veselu armiju vajag, lai sashmoreetu tos briinumus.
-
Gribu karpu un pīrāgus. Mandarīnus daudz daudz.
Nepārēdos.
-
Pīle vesela, piestūķēta ar antonovkām. Štovēti kāposti - pašu, protams. Speķa pīrāgi ( ja palīdzēs kāds lipināt) Siļķe kažokā. Ābolu vai biezpiena plātsmaize. Pildītas olas ar ķilavu, lasi, mazsālīts lasis, mandarīni, piparkūkas.
-
Brīvdienu būs daudz, ēst gribēsies katru dienu, tāpēc īpaši smalko gastronomisko izvirtību man nebūs. Mandarīni un piparkūkas - svēta lieta.
-
Emii;ij, un kaa visu to pagatavot? Tur jau veselu armiju vajag, lai sashmoreetu tos briinumus.
a kas tur daudz ko gatavot? kūkas tiek saceptas iepriekš - pidarkūka jau gatava, rulete un šoko ir sīkums - iepriekšējā dienā. cepeti pīlē, kāpostus katlā, ziņus ar... vīramāte nomizo kartupeļus, meitenes uzklāj galdu, sīkie atstiepj no meža egli un viss gotovs :) lielākā ķēpa ar karpu, kas jācep uzreiz pirms pasniegšanas galdā, bet tur tad večus var iesaistīt - notīrīt un sadalīt gabalos... :)
-
es dzirdēju kādreiz, ka karpu ieteicams pirms cepšanas atspārdīt. :D
mīkstāka sanākot.
-
es dzirdēju kādreiz, ka karpu ieteicams pirms cepšanas atspārdīt. :D
mīkstāka sanākot.
Atspārdītā karpa - tā jau ir klasiska recepte :D
-
Visu pirkšu, neko pati netaisīšu. Pirkšu kko tādu, ko ikdienā neēdam. Uzreiz tā varu iedomāties nēģus, doma bija par laša ikriem, varbūt vēl kādu retāk ēdamu lietu. Tā ka daudz brīvdienu,ak vai, 5+5, tad pusi esmu ieplānojusi ciemoties pie dažādiem cilvēkiem, tā ka ēdīšu tur, man vesels grafiks sastādīts :) Īsta liekēde izklausos :coffee:
-
Z-svētkus iesāksim ar karstvīnu (meklēju receptes). Ēdamais - štovēti kāposti (pašas garšīgi skābēti), cūkcepetis, zirņi. Uzkodās pa vidu varētu būt galerts un marinētās reņģu pankūciņas, un visas pārējās piedevas - pašmarinētas bietes, ķirbis, sēnes. Saldajā - piparkūkas (meklēju recepti) un apgāžamā kūka (Royal Charlotte) autentiskā izpildījumā.
Jaungadā - tītara cepetis, apcepti vārīti mazie kartupelīši. Pupiņu salāti. Vēl kaut kas, kas līdz tam laikam ienāks prātā. Saldajā - gatavā saldējumkūka. Vai drumstalkūka ar saldējumu.
Rezumē - it kā nekas dižs, bet padarboties vajadzēs.
Jocīgi, bet nekas ārpus tradicionālā nenāk prātā šiem svētkiem.
-
Emīlij, lasīju recepti tavai pidarkūkai, briedu, briedu, tā i nenobriedu. Laikam attur tas, ka no citas kultūras un labu laiku jānotur, un ja nesanāks, būs žēl to garšīgo lietu, kas tur iekšā sagrūstas. Saki īsi, ir vērts taisīt, garšo labi? Garšo kā kūka , kēkss vai kas?
-
Emīlij, lasīju recepti tavai pidarkūkai, briedu, briedu, tā i nenobriedu. Laikam attur tas, ka no citas kultūras un labu laiku jānotur, un ja nesanāks, būs žēl to garšīgo lietu, kas tur iekšā sagrūstas. Saki īsi, ir vērts taisīt, garšo labi? Garšo kā kūka , kēkss vai kas?
cienītā kundze, ziemassvētki ir vēl pēc 2 nedēļām, un tikai TAD es uzzināšu - bija vai nebija vērts taisīt :) joprojām nav ne jausmas, kā garšo. tas būs pārsteigums visiem - ceru ka labs... bet mīklas paliekas, ko uzlaizīju no bļodas, bija fantastiski gardas.
svinīgi solu gan bildes, gan garšas analīzi!
-
Ak tā. Biju domājusi, ka tu to pidarkūku jau kuro gadu tapini, ja jau šitāds nosaukums ģimenē iegājies.
-
ta nē, man vnk kreatīva ģimene... :) un es tik izlgi murmināju par to "streipa augļu kautko", un tad divas dienas ņēmos...
man tikai šogad ienācās cepeškrāsns ar iespēju noregulēt grādus. līdz šim lietoju veco padomjlaiku gāzesplīti, kur temperatūra - "uz aci". Tradicionalajām lietām biju piešāvusies, bet nu tādu, kur 120 grādi uz 3,5 stundām vajadzīgi... nu nē. tā toč būtu produktu maitāšana...
-
Nu jau kādu laiku Zsvētku periodā cenšamies dzīvot minimālisma garā - ar iespējami mazāku pārtikas daudzumu. Tas palīdz nākamā dienā un vispār svētku laikā daudz labāk justies. Un nav jāēd piecas dienas no vietas "tas, kas palicis no svētkiem"
-
Ziemassvētku kūka izcepta, pārējie labumi arī būs - cepetis vai zivs no cepeškrāsns, krāsnī cepti kartupeļi utt. Nezinu, bet jau diezgan sen par spīti visam neesmu pa šiem svētkiem pārēdusies - saistu to ar veselīgākiem gatavošanas paradumiem.
-
es dzirdēju kādreiz, ka karpu ieteicams pirms cepšanas atspārdīt. :D
mīkstāka sanākot.
Es kaŗeiz atspār'dito arī taisos gatavot :fryingpan:
-
Man tā laime šogad doties ciemos Z-svētku vakarā,tāpēc nekas tāds nebūs jādomā, toties otrajos z-sv.dažus ciemiņus uzņemšu - un pat nekautrēšos likt akcentu uz tradicionālajiem ēdieniem -cūkas cepeti, krāsnī ceptiem kartupeļiem, štovētiem sk.kāpostiem, rosolu, kādu zivi galdā, u.c. Kā jau kādreiz SAPā teicu, ja mani viesi neatradīs uz galda šos tradicionālos z-sv ēdienus- viņi būs vīlušies. Nu vrb pārsteigumam kādus vienus jaunus salātus uzmeistarošu un viss.
-
droši vien viss būs tradicionāli. Arī par karpu domāju -vajadzētu atspārdīt.
Par izrīšanos -vai kāds ar varu spiež? Apēd mazu karpelīti, kripsīti kāpostu, gaļas gabaliņu kārtīgi ar mārrutkeim gremošanai un būsi kā pūciņa
-
Jā, jā Reno, būsiet kā es - liels, daiļš, apaļš, mīlīgs (mīksts) lācis Puuciņa! :)
-
Ja jau pat mana Katce pie Ziemassvētku vakariņu galda bičo šķovētos kāpostus,tad skaidrs,ka svētku galdam jābūt tradicionāla :clap: m :)
-
Nu tad izstāstiet par to svētku galdu -kurš parasts cilvēks pēc 6 vakarā spēj štovētus kāpostus un cepešus ēst?!
No mana galda apēda dažas pildītās olas, mazliet rasolu, toties gandrīz visu Gurjevas biezputru (no rīsiem)
Kāposti (nokaunos, nopirku gatavus, rīt lūkošu garšu , droši vien būs jāuzlabo), kakla karbonāde un cepti kartupeļi būs rīt pusdienās.
-
Kāposti bija pusdienās, tagad vakarā kanapē. Rosols ledusskapī stāv, ja nu kādam sagribās. Rīt pie mammas un vecmammām, gan jau mēģinās piebarot ar viskaut ko.
-
Ap septiņiem vakarā cepta pīle ar kartupeļiem no cepeškrāsns + salāti. Pēcāk daži našķi un mandarīni. Divas glāzes vīna un liela tējas krūze. Esmu normāli paēdusi :)
Rītvakar, kad ciemiņi brauks, aulstais galds, arī neko nepārspīlējot.
-
Tā,atskaitos-pīles cepetis,zaļie zirnīši(saldētie)ar saldo krējumu,kartupeļu biezenis,šuba,rasols vulgaris,pīrāgi,siera kūka,daudz vīna :)
Pīlei ļoti intensīva garša,nosaucām jamo par "putnu jēru" :)
Šķovētos kāpostus atliku uz vecgada vakaru.
-
Oi, jums svētku galds ne pa jokam.
Es esmu nolēmusi iztīrīt ledusskapja krājumus, tā ka pa brīvajām dienām man būs risotto ar sēnēm, frikadeļu zupa, laša zupa, kartupeļu pankūkas, sēņu zupa, sautējums no dažādiem dārzeņiem.
Šobrīd vārās burkāns siera salātiem. :)
-
Ehh..Kā man tomēr veicas :)
p.s. aha, un NAV neka labāka par vārītu karpeli, nu nav! Ar sāli, vēlams arī ar ketčupu. Tie, kas domā savādāk, tie arī to savādāko rūpē (es - ļoti labprāt asistēju. Trauku tīrīšanas procesā :) /Procesā - nav velams, jo taču var nosīst Makslinieku-Profu no Pareizā soļa!
p.p.s. ;)
-
Starp citu, vēlreiz pārlasot šo - īpasi nepatika Streipa receptes "pārdēvējums". Tfu. Tad citas vajadzētu nosaukt kā heteroreceptes? :D
P.S. Cienītais par 1000% tādu pašu nosaukumu.. :)
-
Ehh..Kā man tomēr veicas :)
p.s. aha, un NAV neka labāka par vārītu karpeli, nu nav! Ar sāli, vēlams arī ar ketčupu. Tie, kas domā savādāk, tie arī to savādāko rūpē (es - ļoti labprāt asistēju. Trauku tīrīšanas procesā :) /Procesā - nav velams, jo taču var nosīst Makslinieku-Profu no Pareizā soļa!
p.p.s. ;)
-----------------
Ok, atvainojos, ja ņem verā, ka prms tam te bija runa par KARPĀM, un uzrakstīju, ka the best ir karpelis - šoreiz tas ir kartupelis!!!! A ne karpa ;)
-
Tfu, un arī par to procesu - var sajaukt produkta gatavošanas procesu un procesu, kurā asistēju - trauku tīrīšanas procesu....
-
normāl.
viss plānotais tika pagatavots. tradicionāli liela daļa palika pāri, bet tā kā otrā dienā visi laiskojamies pie kamīna, un ēdam kad kurš grib, ēdiens silts stāv uz plīts unkatrs uzliek ko grib. sildīti kāposti tikai garšIgāki...
karpa, protams, tika noēsta pa tīro.
no kūkām vislielākā piekrišana bija šokolāds kūkai ar maskarpones pildījumu, Streipa augļu kekss tika arī atzinīgi novērtēts, taču tikai pagaršots. Labs jau, protams, bet nesaprotu īsti, ap ko tā lielā sajūsma
-
no kūkām vislielākā piekrišana bija šokolāds kūkai ar maskarpones pildījumu, Streipa augļu kekss tika arī atzinīgi novērtēts, taču tikai pagaršots. Labs jau, protams, bet nesaprotu īsti, ap ko tā lielā sajūsma
Tas laikam tradīcijas jautājums - mūsmājās šitas kekss/kūka top izcepts, un tad, sākot no Zsv vakara lidz JG pamazām apēsts. Tas ir gana sātīgs, lai hap, hap :) un vairāk nebūtu uz galda. Bet ja nebūtu, pietrūktu!
-
Neapēstie kāposti lieliski aizgāja pīrāgos. Zirņi sapūkojās un aizgāja misenē... Jau tā neko neuztaisi un vienalga ir ko izmest :(
-
Es pirmoreiz mūžā cepu veselu vistu (jā, jā, līdz šim nebija gadījies :)) Marināde no šejienes http://www.foodnetwork.com/recipes/michael-symon/honey-brined-chicken-with-lemon-and-sage-recipe.html (gan bez salvijas, un daļu citrona piespiedu klāt marinādei), pamata marinēšanas un cepšanas principi no šejienes http://www.huffingtonpost.com/2014/02/19/roast-chicken_n_4726025.html Sanāca varen gardi, būs jāatkārto arī ārpus svētkiem!
Ar zoss cepšanu tik labi negāja, tā bija sagriezta gabalos un cepot lielākā daļa iztecēja taukos, bet tas, kas bija palicis pie kauliem, bija gana labs :)
Ziemassvētku kēksi visiem garšoja, kā parasti, un labi, ka tos varēju sacept jau laicīgi, lai pirms svētkiem nav jānoņemas.
Jāatzīst, zirņus apēdu vienu saujiņu simboliski, lai arī tie man garšo, jo bija tik daudz visa kā cita, ka zirņiem burtiski nepietika vietas :D