Sarunu forums

Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Tēmu iesāka: Pūka 2014. gada 16. decembris, 00:19:01

Virsraksts: Pildītas olas. Pildījuma receptes. Kā dabūt viendabīgu masu?
Rakstīja: Pūka 2014. gada 16. decembris, 00:19:01

Steidzos, un izmantoju blenderi un ieguvu klīsteri. Kādas ir jūsu proporcijas un tehnikas smukai, pufīgai , masai?

Virsraksts: Re: Pildītas olas. Pildījuma receptes. Kā dabūt viendabīgu masu?
Rakstīja: viesmiiliigs 2014. gada 16. decembris, 06:40:03

Dzeltenumus caur sietiņu, klāt mīksts sviests, majonēze, sinepes, sāls klasiskajā variantā. Viss saputots vienkārši ar dakšu.

Virsraksts: Re: Pildītas olas. Pildījuma receptes. Kā dabūt viendabīgu masu?
Rakstīja: Spārka 2014. gada 16. decembris, 07:09:24

Citāts: Piafa  2014. gada 16. decembris, 06:40:03

Dzeltenumus caur sietiņu, klāt mīksts sviests, majonēze, sinepes, sāls klasiskajā variantā. Viss saputots vienkārši ar dakšu.

Es arī tāpat. Proporcijas procesa laikā "uz aci".

Virsraksts: Re: Pildītas olas. Pildījuma receptes. Kā dabūt viendabīgu masu?
Rakstīja: Luīze 2014. gada 16. decembris, 08:24:25

Pildītas olas neesmu taisījusi, tāpēc par olām neteikšu neko. Par blenderēšanu gan. Reiz ciemos nācās ēst blenderētu kartupeļu biezeni. Varat 3 reizes minēt, pēc kā garšoja.  :no:

Virsraksts: Re: Pildītas olas. Pildījuma receptes. Kā dabūt viendabīgu masu?
Rakstīja: viesmiiliigs 2014. gada 16. decembris, 08:37:39

Lai blenderēti kartupeļi nesaietu klīsterī, vajag gana daudz šķidruma klāt. un tas jau uzreiz nevis biezenis, bez biezeņzupa sanāk :)

Virsraksts: Re: Pildītas olas. Pildījuma receptes. Kā dabūt viendabīgu masu?
Rakstīja: Luīze 2014. gada 16. decembris, 08:53:28

Kartupeļu biezeni vislabāk gatavot ar veco metodi - stampu parasto. :D

Virsraksts: Re: Pildītas olas. Pildījuma receptes. Kā dabūt viendabīgu masu?
Rakstīja: viesmiiliigs 2014. gada 16. decembris, 08:55:09

Nope. Ar dārzeņu spiedi - tāda kā ķiplokiem, tikai liela. tā izspiestiem kartupeļiem klāt pienu, sviestā saceptus sakapātus sīpolus... maigs un gaisīgs variants.

Virsraksts: Re: Pildītas olas. Pildījuma receptes. Kā dabūt viendabīgu masu?
Rakstīja: Luīze 2014. gada 16. decembris, 08:59:53

Man tādas nav, bet zinu, kāda izskatās. Man ir stampa ar rūtainiem caurumiņiem, nav ne vainas - viegli sastampāt un pēc tam viegli nomazgāt (ja neiekaltē).

Virsraksts: Re: Pildītas olas. Pildījuma receptes. Kā dabūt viendabīgu masu?
Rakstīja: dille 2014. gada 17. decembris, 21:01:24

Es tāpat - dzeltenumus saspaidu ar dakšiņu, tad pielieku sviestu, mazliet majonēzi, sinepes, reizēm smalki pierīvēju mazliet cieta siera.
Tad visu ar dakšiņu saputoju, ielieku mazā plastmasas maisiņā,  kam pārduru vienu stūrīti un izspiežu smukas spiriņas kā no konditorejas šprices.
Virsū ķilaviņu, kādu dzērveni, zaļumiņu, kāduKorejas burkāna strēmelīti.
GRIBU PILDĪTAS OLAS

Virsraksts: Re: Pildītas olas. Pildījuma receptes. Kā dabūt viendabīgu masu?
Rakstīja: diddly 2014. gada 21. decembris, 16:36:11

Citāts: dille  2014. gada 17. decembris, 21:01:24

Es tāpat - dzeltenumus saspaidu ar dakšiņu, tad pielieku sviestu, mazliet majonēzi, sinepes, reizēm smalki pierīvēju mazliet cieta siera.
Tad visu ar dakšiņu saputoju, ielieku mazā plastmasas maisiņā,  kam pārduru vienu stūrīti un izspiežu smukas spiriņas kā no konditorejas šprices.
Virsū ķilaviņu, kādu dzērveni, zaļumiņu, kāduKorejas burkāna strēmelīti.
GRIBU PILDĪTAS OLAS

man arī tāds pac paņēmiens
 es arī GRIBU !!

Virsraksts: Re: Pildītas olas. Pildījuma receptes. Kā dabūt viendabīgu masu?
Rakstīja: reno 2014. gada 21. decembris, 17:53:43

man nekas cits neatliks -ar ko lai veselu lielu kārbu ar reņģu fileju rullīšiem apēd