Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Recepšu krātuve => Tēmu iesāka: reno 2014. gada 31. decembris, 10:31:13
-
Ielaidos baigā avantūrā -izcept īstās rītdienas brokastīm. Nopirku sastāvdaļas -sirdis un plaušu. Vēee, cik pretīgi. Sabildēšu, noģībsiet
-
Sirds vēl tā, bet plauša...un šī vēl uzpūšas, kad vāra...
-
Bildē, reno, bildē!
-
jēlas nē. Pirms vārīšanas sagriezu gabalos, lai nekāpj ārā no katla. Sīkstas maitas
-
O, tie būs Kommorgenvīderi?
-
Reno, pilnā recepte ar foto arī sekos?
-
Lai nu paskats ne visai, bet garšīgas pankūkas būs :)
Visu laiku aizmirstu reno pajautāt- Tu reiz sālīji citronus.
Kā sanāca un kur izlietoji?
-
Ar plaušām nav bijusi darīšana, bet sirdis esmu vārījusi un taisījusi pankūku pildījumu. Ļoti garšgi sanāca.
-
Arprātā daudz sanāca. Pīŗāgs? vnk sasaldēt ? Tomēr izcept vēl pankūkas un tad sasaldēt?
-
Pankūkas labi garšo arī atsaldētas.
Tu man par tiem citroniem pastāstīsi?
Koa?
-
Plaušas lieliski atkūst un pēc tam ir tikpat mīksti ļumīgas, kā bija pirms saldēšanas. Nu vismaz mans ledusskapis sniedz šādu pakalpojumu.
Pildītas pankūkas es cepu tikai "svētdiens un dienās retās", bet plaušas (vārītas, maltas) samaisu kopā ar samīcītiem biezenī kartupeļiem. Iznāk tāda kā biezputra, manējiem baigi garšo. Ja par biezu, piešauju klat ūdeni kurā vārījās kartupeļi.
-
rutta -man kaauns... Sālītie citroni tā arī pamazām saļumēja savā burkā. Laikam vienu reizi pieliku kā piedevu. Vairāk nebija ideju....
-
Un es jau domāju, ka Tu ar mani runāt negribi.
Skaidrs par citroniem.
Nupat skatījos, kā Olivers šos viskaukur pie gaļām lika.
Nesālīšu.
-
Var jau iesālīt -tikai pavisam mazus un pavisam dažus, un sagaidīt īsto iedvesmu. Labā paskatā saglabājās vairākus mēnešus.
Par sirdīm un aknām -vakar izcepu pīrāgu no tešlas. pirmajā kārtā ieliku sakapātu žāvētu cauraudzi, pa vidu saceptu papriku, seleriju. Sīpoli varēja būt vairāk. Šis variants bija labāks, jo bez piedevām subproduktu gaļa tāda pasausa. Teļa gaļa, tā, ko nolupina no kauliem, samalta ir daudz lipīgāka un sulīgāka.
-
vienu reizi mūžā esmu vārījusi plaušas ( vai arī kas nu tas bija - varbūt tesmenis? Vai tā varēja būt? Ceru, ka plaušas tomēr:) ) šīs pa virsu peldēja, tumšas putas nāca pār katla malām `pari, nocīnījos nejēgā :) toreiz cik man bija, kādi 25 gadi.. murgs:):)
-
hm, man acu priekšā uzbūrās tā plaušu vārīšanas ainiņa - īsts raganas ķēķis! ;)
-
Nu jā, lai tās izvārītu jāņem lielāks katls- tad nav tik traki.
-
Malšanas process, sīpolus vajadzēja vairāk. Pankūkas pašu ēšanai, nekāds pavārmākslas darbs neiznāca
[attachment deleted by admin]
[attachment deleted by admin]
-
Salikās gan juku jukām, bet saprast jau var. Jēlos produktus fotogrāfs nespēja uzlūkot, bet man rokas bija netīras
-
a kāda zvēra tie subprodukti?
-
Klāt bija buljons ar zaļām spinātu klimpām. Ar tām vēl nopietni jāpiestrādā, te drīzāk var redzēt, kā nevajag. Mīklai nevajadzēja likt olas baltumu, jo ar paslapjiem spinātiem iznāca šķidra. Grūti bija tā smuki ar karotēm uztaisīt gludas. Novārītas sālsūdenī man likās pretīgi glumas, uzmetu uz pannas. Spināti kļuva vēl tumšāki -tas labi, bet dažas pierāva brūnumu. Garšai galvenais nežēlot ķiplokus un piparus, rezultātā jau bija garšīgi bet neizskatīgi.
Buljons no saldētavas, un nebija vārīts, lai būtu ideāli dzidrs
[attachment deleted by admin]
[attachment deleted by admin]
-
sirdis no tītariem, par plaušu nezinu
-
Piedodiet, bet kāpēc kkas tik pretīgs kā plaušas vsp jāēd?
-
ārā tak nesviedīs
Zini, skats tiešām pretīgs, matīsa tirgū ir viens tāds īpašs stendiņš, kur vājākiem nerviem nevajag iet.
Bet garšo labi, man gribējās pamēģināt. Asinsdesas jau tikpat pretīgs produkts, un gan jau te atrastos kāds, kas ar baudu tev par visiem subproduktiem izstāstītu
-
Pankūka kā pankūka.Būs jāsaņemas kādreiz. Es tam plaušu-siržu malumam uz pannas dalieku vēl karoti krējuma, lai sulīgāks tas pildījums.Arī asinsdesas man garšo.Un nesaskatu nekā pretīga visā gatavošanas procesā. Parasti visus produktus novārījām laukos,lai nav jjāvāra mazā virtuvē, bet tagad jau neskries uz laukiem gabaliņu plaušas vārīt.Tās klimpas gan izskatās kā mazi, zaļi briesmonīši :) Viena kolēģe vārīja sāļo klimpu zupu.Pamatā šo zupu vārījuši cūku bērēs, kad saliek katlā visādus kauliņus, gaļas atgriezumus un savāra tādu buljonu, ka karote stāvus stāv un tad buljonā ielaiž klimpas.Gan bez špinātiem :D Recepte no Basu puses, kur suiti dzīvo.
-
Man liekas, ka pēc pautu mizošanas nekas vairs nespēs būt tiiik interesants :D
-
Nez, neviens produkts neliekas pretīgs.
Tik jāgatavo.
-
Pat neredzot gatavošanas bildes - pilna mute siekalām! Piekrītu, ka plaušas vārās netīri...Bet uz lēnas uguns....pēc tam malšana, apcepšana ar sīpoliem...puse no sagataves tiek notiesāta...gardi(ne cacām). Kas palicis pāri - to liekam pankūkās!!!! :P
-
Ak, kā sagribējās komvīderus! (tā tos mana vecmāmiņa sauca) Pie viņas arī tika ēsti, mūsmājās kaut kā nebija iegājušies - svaigas plaušas savulaik pirkām tikai izbarošanai kaķim, tas uz plaušām vien dzīvoja un drusku sausās barības (90. gadi, tikko tādi brīnumi bija parādījušies)
Diemžēl nav gaļas mašīnas, varētu jau malt blenderī, bet tad struktūra nebūs pareizā :/
-
Mantotā gaļas mašīna (kas par nosaukumu) pārvērta manu kuhņu (nost ar pūrismu). Griežu rokturi bieži un ar prieku
-
Antuanete -gatavoju tavus briseļus, atrādīti garsigalatvia.lv
-
Es - ģībēju pulciņā :faint: ! Bērnībā,mūsmājās, visi, (izņemot mani), gardu muti ēda gan plaušu mērci, gan pildītās pankūkas! Šaušalu šaušala!!! :faint: .
-
"Bože moi" :)) Tādu apēst priekš manis līdzinātos Baiļu faktoram. No subproduktiem atzīstu tikai liellopu mēles, liellopu un vistu aknas.
-
Cik te visi cimperlīgi. Ja labi pagatavo, var apēst viskautko. Esmu super pagatavojusi alņa diafragmas ruleti - ar sīpoliem, ķiplociņu u.c. garšvielām - nu nebija nekā cita, a ēst gribējās. Viss jautājums ir izsalkumā un pavāra prasmē un vēlmē...
-
Camma..... :faint: :faint: :faint: !!! Aļņa diafragma- kas tas tāds??
Par to izsalkumu gan taisnība- kad atceros,ko nācās ēst studiju laikos, kad no mājas dotie krājumi bija beigušies un naudas ar gandrīz nemaz... :)