Sarunu forums

Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Recepšu krātuve => Tēmu iesāka: viesmiiliigs 2015. gada 02. janvāris, 13:49:56

Virsraksts: Burkānu krēmzupa
Rakstīja: viesmiiliigs 2015. gada 02. janvāris, 13:49:56

Pēc visas sausās pārtikas, kas tika patērēta pēdējās nedēļa slaikā, vakar beidzot sagribējās kaut ko siltu. Zupu. Gaļa sasalusi, nekā cita arī nav. Tad arī no pilnīga nekā tapa vienkārša burkānu zupa.

300g burkāni, 200g kartupeļi, 50g sīpoli, 2 ēd.k. olīveļļa, 1tk kumins, 1/2tk malts ingvers, 1/4tk malts muskatrieksts, 1gb vistas buljona kubiņš, 1l vārošs ūdens, 5ēd.k. saldais krējums, grauzdiņi pasniegšanai
Sīpolu nomizo, sagriež rupjos gabalos. Katliņā sakarsē eļļu, ieber kuminu un maisot pacep, līdz sāk parādīties aromāts. Uzber sīpolus, samzina karstumu un cep līdz sāk palikt caurspīdīgi.
Tikmēr nomizo burkānus un kartupeļus. Burkānus sagriež ripās, kartupeļus gabaliņos un liek pie sīpoliem. Maisot visu cep, līdz burkāni sāk kļūt košāki. Pievieno ingveru, muskatriekstu, sadrupina buljona kubiņu. Izmaisa un pārlej ar vārošu ūdeni tikai tik tālu, lai dārzeņi būtu nedaudz pārklāti. Katliņu pārsedz ar vāku, samazina karstumu un sautē. Kad ūdens novārījies, to papildina pēc vajadzības, līdz dārzeņi mīksti. Beigās šķidrumam jāpaliek tik daudz, lai tas daļēji pārklātu katliņa saturu.
Mīkstos dārzeņus sablenderē ar visu šķidrumu un liek atpakaļ katliņā. Pielej saldo krējumu un maisot uzvāra. Pasniedzot pārkaisa ar baltmaizes grauzdiņiem.
(http://www.sarunuforums.lv/gallery/9_02_01_15_1_48_50.jpeg)
http://majassirds.lv/2015/01/02/burkanu-kremzupa/

Virsraksts: Re: Burkānu krēmzupa
Rakstīja: reno 2015. gada 02. janvāris, 14:02:12

saule lietainai dienai!
Ar burkāniem īpaši draudzīga neesmu, bet visas labās garšvielas tos blēžus neitralizē

Virsraksts: Re: Burkānu krēmzupa
Rakstīja: hm@ 2015. gada 02. janvāris, 14:24:37

tev jau , reno, toreiz izdevās tie superlabie burkāni - ar ko tu viņus toreiz taisīji, kuminu? Re, Piefa, tev arī kumins klāt - galvenais cīnītājs pret burkānīgumu:)

Virsraksts: Re: Burkānu krēmzupa
Rakstīja: reno 2015. gada 02. janvāris, 15:44:59

pareizi, bija vārīti burkāni sakratīti ar kuminu, labi garšoja

Virsraksts: Re: Burkānu krēmzupa
Rakstīja: Zazū 2015. gada 02. janvāris, 15:48:25

Nez, ar ko aizstāt kartupeļus  :o
Selerija derētu?

Virsraksts: Re: Burkānu krēmzupa
Rakstīja: viesmiiliigs 2015. gada 02. janvāris, 16:13:22

Kartupeļi ir smukai struktūrai. Kaut kas līdzīgs jāmeklē.

Virsraksts: Re: Burkānu krēmzupa
Rakstīja: reno 2015. gada 02. janvāris, 16:40:26

es jau esmu kartupeļu pretiniece biezzupās, un lieku seleriju un  puķkāpostu

Virsraksts: Re: Burkānu krēmzupa
Rakstīja: ragana 2015. gada 02. janvāris, 21:44:42

Ķirbis arī der klāt.

Virsraksts: Re: Burkānu krēmzupa
Rakstīja: Pūka 2015. gada 02. janvāris, 22:27:56

Sīpoli arī smuki neitralizē burkānus! Ingvers un muskatrieksts ir man vēl neatklātas garšvielas. To ingvera sakneni nomizo un sarīvē, vai kā citādi?

Virsraksts: Re: Burkānu krēmzupa
Rakstīja: viesmiiliigs 2015. gada 02. janvāris, 22:32:18

Man parasti tik maz vajag, ka atlikums vienmēr sažūst vai idzen asnu, tāpēc stāv paciņa ar malto pulverī. Garša ir citādāka, bet labi iet klāt. Ķirbju zupai gan dabīgo ingveru, ķiplokus...

Virsraksts: Re: Burkānu krēmzupa
Rakstīja: Minne 2015. gada 02. janvāris, 23:39:35

Es slinkuma deelj nekjeepaajos ar ingvera riiveeshanu - nomizoju un piemetu taapat klaat. Patiik svaigs, jo meedzu arii taapat gabalinjos sagrieztu apliet ar karstu uudeni un dzert kaa teeju