Sarunu forums

Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Recepšu krātuve => Tēmu iesāka: reno 2015. gada 04. februāris, 17:09:03

Virsraksts: mencas fileja pārlieta ar mērci un sutinātu fenheli
Rakstīja: reno 2015. gada 04. februāris, 17:09:03

Recepte  no pieminētās grāmatas  "Mājās pie pavarda", 81 lpp.


Plekstes filejas vietā man bija saldētas mencas, un tas nu ir -neberiet cūkām pērles -negatavojiet smalku mērci draņķīgai zivij.
Bet kā nu bija, tā bija.
Zivs filejas 10 min sutina baltvīnā -tik, lai knapi pārsedz., pieliek pāris šķēles sīpolu, sāli, piparus.Nokāš zivi sausu un noliek siltumā -es šķīvi uzliku  uz cepto kartupeļu pannas. Vāra vīnu, lai paliek pustase (nepiededzināt!), izkāš. Pa to laiku sakuļ 2 olu dzeltenumus gaišus, un tad lēnām, turpinot kult,  pielej klāt vīnu. Tad bļodiņu ar šo maisījumu liek virs vāroša ūdens un turpinot kulstīt pieliek 1/2 sakapāta sviesta. Kad mērce sāk biezēt -un tas notiek pēkšņi,pārlej zivij un uzber drusku Parmas siera.


Liek cepeškrāsnī zem niknākā grilla 1 min un apbrūnina


Fenhelis -izņem cieto serdi kā kāpostam sagriež ripās, cep, beigās zemapziņa teica -pielej vīnu. Iznāca ļoti labi.
Cepti kartupeļi plānās ripās


Ar mērci ķēpa kā jau iesācējam, bet gribējās izmēģināt. Fenheli pie zivīm gan iesaku -perfekti.

[attachment deleted by admin]

[attachment deleted by admin]

Virsraksts: Re: mencas fileja pārlieta ar mērci un sutinātu fenheli
Rakstīja: ineshuks 2015. gada 04. februāris, 17:17:06

...taa ar neesmu izmeegjinaajusi nekur fenheli- svaigam baigi specifiska taa smarzha liekas...

Virsraksts: Re: mencas fileja pārlieta ar mērci un sutinātu fenheli
Rakstīja: Antuanete 2015. gada 04. februāris, 17:21:23

1/2 sakapāta sviesta - kas tā par mērvienību? :)

Virsraksts: Re: mencas fileja pārlieta ar mērci un sutinātu fenheli
Rakstīja: reno 2015. gada 04. februāris, 17:21:41

saņemies tu esi stipra tu esi varena, un izsutinātam ir ļoti maiga garša

Virsraksts: Re: mencas fileja pārlieta ar mērci un sutinātu fenheli
Rakstīja: ineshuks 2015. gada 04. februāris, 17:36:19

Uz vardeem bija vieglaak sanjemties ;) Par taam vsm skaic, ka buus eedamas, ja sanjemsies drosmi meegjinaat ;)

Virsraksts: Re: mencas fileja pārlieta ar mērci un sutinātu fenheli
Rakstīja: Pūka 2015. gada 04. februāris, 19:50:13

Fenhelis uzrunā! Nekad neesmu šo mēģinājusi. Dārgs,lēts prieks? Atgriezumi daudz? Man kā reizē ir maza forele ledusskapī.

Virsraksts: Re: mencas fileja pārlieta ar mērci un sutinātu fenheli
Rakstīja: reno 2015. gada 04. februāris, 20:42:12

viens fenheļsīpols maksā apm 1,20€ -diez vai šī cena varētu tik baisa likties.

Var vispār netaisīt atgriezumus  - tos savāra  zivju buljonā

Virsraksts: Re: mencas fileja pārlieta ar mērci un sutinātu fenheli
Rakstīja: Pūka 2015. gada 04. februāris, 21:28:16

Ā, tad jau nav tik traki, izklausās pēc aizjūras brīnuma, ko no tādiem var zināt !

Virsraksts: Re: mencas fileja pārlieta ar mērci un sutinātu fenheli
Rakstīja: Minne 2015. gada 04. februāris, 22:23:03

Apeest var visu, bet par fenheli nefanoju, neuzrunaa. Bet to zivi, to zivi...mmm..

Virsraksts: Re: mencas fileja pārlieta ar mērci un sutinātu fenheli
Rakstīja: diddly 2015. gada 04. februāris, 23:02:03

Reno-izlasīju,tur Tev 2as lietas,kas mani patreiz interesē-fehnelis(was ist das?)un plekste.
Par fenheli skaidrs,mums te Promo jamie bija svaigi,smuki,cenu neskatījos.


  Tirgū bija lielas,skaistas Atlantijas plekstes,nekad neesmu svaigas gatavojusi,butes tā,ja? lielas,ka uz pannas knapi vietas.
Vot ,aj plekstēm kkādu receptīti...

Virsraksts: Re: mencas fileja pārlieta ar mērci un sutinātu fenheli
Rakstīja: reno 2015. gada 05. februāris, 08:41:12

mani receptē arī "4 vidēja lieluma plekstes filejas"  samulsināja, tādēļ tik viegli izšķīros par mencu.
grāmatā stāsts ir par to -neuztraucies, ka restorānā nevari atļauties briesmīgi dārgo  jūras mēles fileju "marquery", gatavo tā...

Virsraksts: Re: mencas fileja pārlieta ar mērci un sutinātu fenheli
Rakstīja: Betons 2015. gada 05. februāris, 09:03:57

Bilde izsauc apetīti  :just_popcorn:

Virsraksts: Re: mencas fileja pārlieta ar mērci un sutinātu fenheli
Rakstīja: Nāra 2015. gada 05. februāris, 17:47:15

Man liekas, ka labāk būtu, ja tā zivs nebūtu saldēta, bet baltvīns gan jau ka sausais?