Sarunu forums

Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Recepšu krātuve => Tēmu iesāka: baaciens 2015. gada 07. februāris, 20:04:13

Virsraksts: Zivju "sautējums"
Rakstīja: baaciens 2015. gada 07. februāris, 20:04:13

Pirmo reizi gatavoju ar "bailīti", kas gan tur var sanākt, bet nu jau laikam ierindojas favorītos...

Bildes nebūs ...

Dziļā pannā/ katlā izkausē sviestiņu, kurā liek sautēties puravu, sīpolu, ķiploku (oriģināls saka, ka vajag šaloti, bet man allaž gadās sīpols vulgaris).
Pasautē minūtes 10 un pievieno baltvīnu ... kamēr viss tur jauki sadraudzējas - sagriež fenheli ... njamma ...
Pievieno buljonu fenheli, ja nepieciešams sāli un kajenas piparus ...
Pēc brītiņa dārzeņus - oriģinālā bija kartupeļi, bet es liku puķkāpostu, burkānu un cukini (citā reizē tikai kabacēnus). Kad dārzeņi gandrīz gatavi, pielej saldo krējumu un pēc mirkļa liek klāt zivi. Šoreiz man bija asara un karpas fileja. Citreiz - asara un tilapijas fileja. Labākā, protams, pašu rokām filētā ;)
3 - 5 minūtes un gatavs ... Liek/lej skaistā šķīvī un pārkaisa ar zaļumiem ;)

Virsraksts: Re: Zivju "sautējums"
Rakstīja: Pūka 2015. gada 07. februāris, 20:32:11

Zivs fileju sagriež kumosu gabaliņos vai veselu?

Virsraksts: Re: Zivju "sautējums"
Rakstīja: baaciens 2015. gada 07. februāris, 20:35:02

Palielos gabalos ... 2 pirkstu biezumā. Kad pievieno zivi, tad baisi nemaisa - drīzāk iecilā ... Mērķis nav dabūt zivi putrā ...

Virsraksts: Re: Zivju "sautējums"
Rakstīja: reno 2015. gada 07. februāris, 20:37:24

prieks par fenheli -ņamma, vai ne?

Virsraksts: Re: Zivju "sautējums"
Rakstīja: baaciens 2015. gada 07. februāris, 20:40:03

Manā virtuvē fenhelis ir iedzīvojies sen, jo īpaši pie zivtām ... šajā gadījumā bez viņa būtu pliekans ēdiens :(

Virsraksts: Re: Zivju "sautējums"
Rakstīja: Murenīte 2015. gada 08. februāris, 11:25:36

Izklausās, ka visa sāls ir fenhelis.. jeb vai nē?

Virsraksts: Re: Zivju "sautējums"
Rakstīja: baaciens 2015. gada 08. februāris, 11:54:03

Nē, man šķiet, ka tai foršajā garšo ko dod visi būtiski komponenti - sviests, puravs, vīns, buljons un fenhelis ... Un tas, ka zivs netiek "sačakarēta"

 Kaut kā šādi -

Taču es kartupeļus aizstāju ar ko citu ...

Virsraksts: Re: Zivju "sautējums"
Rakstīja: Murenīte 2015. gada 08. februāris, 12:16:16

Baigi maziņie tie kartupeļi.. kaut kā jocīgi, ka pustīrīti.

Virsraksts: Re: Zivju "sautējums"
Rakstīja: viesmiiliigs 2015. gada 08. februāris, 12:27:38

Domājams, ka tas msukumam un interesantumam :)

Virsraksts: Re: Zivju "sautējums"
Rakstīja: Pūka 2015. gada 09. februāris, 19:22:29

Ļoti apdomāju šo sautējumu, varētu būt fenheļa debija manā ķēķī! Paldies par video, man jau vienmēr vajag bildi..

Virsraksts: Re: Zivju "sautējums"
Rakstīja: Pūka 2015. gada 13. februāris, 15:08:46

Lielais paldies Baacienam! Ļoti garšīgs sanāca, tik fenhelis drusku paciets!


Drusku neapmierina izskats - baigā putra un zivi laikam drusku par mazos gabalos sagriezu, bet garša mmmm.... baltvīns, saldais krējums mmmm. uzdzeru pa virsu vēl glāzi baltvīna! (tas laikam no sērijas " apēst stresu", bet lai....)

Virsraksts: Re: Zivju "sautējums"
Rakstīja: baaciens 2015. gada 13. februāris, 16:59:13

Man prieks, ka noderēja.  Es fenheli pasutināju krietni ilgi, tāpēc mans nebija ciets nemaz (griezu gan arī plāni). Zivi liku, kad dārzeņi jau gatavi, jo tai vajag tikai pāris minūtes, lai nesaiet putrā.

Izskats nav tik labs, kā aromāts un garša, bet to arī var variēt  - pievienojot krāsainākus dārzeņus u.t.t.

Virsraksts: Re: Zivju "sautējums"
Rakstīja: reno 2015. gada 13. februāris, 17:00:17

forši. Rīt CT varbūt kāda zive jānopērk
Fenhelis tajā ziņā ir kaprīzs - serde cieta un stipri ilgāk sutinās

Virsraksts: Re: Zivju "sautējums"
Rakstīja: Pūka 2015. gada 13. februāris, 20:18:15

Es it kā serdi pat nelietoju, sagriezu tādos kā salmiņos. Bet garša nebija ļoti izteikta. Mani visi baidīja ar anīsa garšu, bet ļoti viegls un neuzbāzīgs bija. Nākošreiz likšu kopā ar puraviem un sīpoliem, lai sūt no paša sākuma!

Virsraksts: Re: Zivju "sautējums"
Rakstīja: diddly 2015. gada 13. februāris, 20:30:19

 Bācien,saintriģēji...bet man kkā jebkura zivs,kas nav kraukšķīgā garoziņā.... :blushing:  mož bērnības trauma,kad vecāki vārīja piena reņģu zupu...

Virsraksts: Re: Zivju "sautējums"
Rakstīja: baaciens 2015. gada 13. februāris, 20:34:46

Es savukārt neēdu kraukšķīgās ... nē, ēdu, bet pati negatavoju ;)

Gatavoju tvaicētas vai cepeškrāsnī. Uz pannas - nekad ;)

A Tu šito pamēģini ;) Tai zivei burtiski vjag 3 - 4 minūtes. Tā kļūst gatava, bet ne vārīta ;)