Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Tēmu iesāka: viesmiiliigs 2015. gada 12. februāris, 10:49:01
-
Nav nekāds noslēpums, ka lielākā daļa pārtikas, ko mēs patērējam ir saķīmiķota un apstrādāta tādos apmēros, ka varētu to saukt par ķīmisko bumbu. Par pangasijām sen jau stāstīja kādās čurās tiekot audzētas, bet puaro raksts visu vēl precīzāk apraksta http://www.puaro.lv/lv/esejas-raksti/edi-pangasiju-apsveicam-vari-sakt-meklet-zarku (http://www.puaro.lv/lv/esejas-raksti/edi-pangasiju-apsveicam-vari-sakt-meklet-zarku)
Kādi vēl ir šausmu stāsti par pārtiku, kas nav tikai 1x gadījums, bet konstanta situācija līdzvērtīga šīm zivtelēm?
Pangasija ir zivs, kura satur tik daudz indīgu ķimikāliju, baktēriju, hormonu un smago metālu, cik vienuviet neatradīsi pat ķīmijas rūpnīcā!Šī zivs uzsūc sevī lielu daudzumu arsēna (žurku indes), kā arī polihlorētos bifenilus jeb PHB un to paveidus, kas ir vieni no bīstamākajiem noturīgajiem organiskajiem piesārņotājiem. Tie mēdz uzkrāties dzīvo organismu taukaudos un iedarbojas toksiski uz cilvēkiem un dzīvniekiem. Tāpat kopā ar pangasiju tu apēd arī hloru saturošus pesticīdus, piemēram, hlordānu un aldrīnu, metāliskus piemaisījumus, heksahlorcikloheksānu (HCH), kas satur dažādu izomēru maisījumu, heksahlorbenzolu un veselu gūzmu citas toksiskas un veselībai bīstamas vielas.
Jūs vaicāsit, vai tad šī zivs tiek audzēta ķīmijas rūpnīcas toksisko atkritumu izgāztuvē? Gan jā, gan nē. Pangasija galvenokārt tiek audzēta Mekongas upē Vjetnamā, kurā ūdens piesārņojuma līmenis ir viens no pašiem augstākajiem visā pasaulē. Upe sākas Ķīnā, tek cauri blīvi apdzīvotām Āzijas valstīm, turklāt Vjetnamas kara laikā amerikāņi pamatīgi bombardēja upes deltu. Mekongā ietek neattīrīti ūdeņi no ķīmijas rūpnīcām, kanalizācija un lauksaimniecības zemju minerālmēslojumu paliekas. Bet ļaunprātīgie ražotāji vēl piebaro pangasijas ar ģenētiski modificētu barību un citiem ķīmiskiem „ātras augšanas” preparātiem.Pangasija ir viena no pašām lētākajām zivīm, tāpēc to iegādājas galvenokārt nabago ļaužu šķira un tā tiek eksportēta uz „trešās pasaules” valstīm (pie kurām, spriežot pēc zivju nodaļas sortimenta, varam pieskaitīt arī Latviju), kur tai ir milzu noiets.
Lai pangasiju sasaldētu, tiek izmantots tās pašas „kaku upes” Mekongas ūdens. Lai paātrinātu zivju augšanu četras reizes, ražotāji no Ķīnas ved hormonus, ko izgatavo no grūtnieču urīna. Tos injicē zivju mātītēm, rezultātā paātrinot dzimumnobriešanu. Kaut gan iestādes, kuras kontrolē Eiropā ievesto produktu kvalitāti, ir pieprasījušas datus par šiem hormonpreparātiem, zivju audzētāji tos atklāt nevēlas.Pētījumos ir pierādīts, ka lietojot uzturā pangasiju, ir ļoti augsts risks saslimt ar aknu un asins slimībām, kā arī tas noved pie teju visu cilvēka orgānu neizdziedināmām slimībām.
-
Jocīgi, vai ne? Atceroties, kādas tik pārbaudes nav jāiziet vietējam ražotājam, lai, piemēram, pārkvalificētos no mājražotāja par rūpniecisko ražotāju. Bet importa mēsli iziet visam cauri kā smērēti.
-
Košo norvēģu lasi jau arī baro ar kontrolētu barību kā cūķi vai broileru šaurā aizgaldā. No karotīna iegūst košo krāsu. Baltijas savvaļas lasis tāds bāls pelēki rozā salīdzinājumā.
Cik kaitīgo vielu norvēģu lasī - neņemos spriest.
-
Kā ražo krabju nūjiņu pamatmasu surimi
Skats pretīgs, vai ne? Tālāk sasaldē tādus kubus, izvadā pa pasauli ražotājiem un tie savukārt tos atšķaida ar papildus sastāvdaļām pēc savas saprašanas. Te bija arī video par to, kā notiek šis tālākais process tepat LV http://www.sarunuforums.lv/forums/recepsu-kratuve/mkl-apceptas-krabju-njias/
-
Un, kāpēc vēl arvien tirgo pangasiju?
Krabju nūjiņas gan man garšo- reti gan tiek.
-
Es shito visu ne skatos, ne lasu. Eest ta gribas. Ja to visu apskatiishu un salasiishos, tad eedama nekaa nepaliks. Priviligjeeti tie, kam pashiem savas saimnieciibas.
-
Pieņemu, ka šī ir mehāniski atdalīta vistas gaļa
-
Šito paskatījos.
Vairāk tā nedarīšu.
-
bet pangasijas taču dzīvo tajā vidē un nost nesprāgst. Man gan šī zivs galīgi negaršo, tāpēc nepērku, bet rakstiņš baigi tendenciozs. Pirmkārt - amerikāņu bombardēšana upes ūdenim neko sliktu nenodara. Otrkārt basņa par zivju piebarošanu Vjetnamas upēs netur kritiku - zivis var piebarot ar mēsliem tikai audzētavās, nevis upē. Nu un zivju mātīšu injicēšana vispār aizdomīga - kā tai zampā var noķert zivju mātīti, iedurt tai šprici un tad palaist vaļā...
Šodien, kad nevar ticēt tam, ko redzi, ticēt visam rakstītajam vispār ir neprāts. Un cilvēki ar visām indēm dzīvo ilgāk kā pirms 100 gadiem.
-
Šiem tur kaut kāda īpaša čurātava, kurā ielaiž tikai ar pozitīvu grūtniecības testu? Kā ta citādi savāks to grūtnieču čuru?
-
Pieņemu, ka pamatojoties uz čurā atrastajiem hormoniem, ir sintezēti mākslīgie un ne tikai pangasiju vajadzībai :)
-
Kā par brīnumu, te tieši ģeniālie virtuves brīnumdari vīrieši visloģiskākos iebildumus uzšņāpuši! Eu, sievietes, kur jūsu loģiskā domāšana?
-
Varētu būt, ka šitam stāstam par indīgo pangasiju kājas aug no tā, ka bija raksts, ka pangasija SPĒJ dzīvot arī ļoti piesārņotos ūdeņos, kas nebūt nenozīmē to, ka tādos to arī audzē. Bet ko tad vajag žurnālistiem? Laba ziņa ir slikta ziņa! Tad nu adaptēja infu labākajos žūrnālistikas kanonos.
Bet ja par dažādām hormonu un visādām citādām piedevām - kurā produktā to nav?
-
Kā par brīnumu, te tieši ģeniālie virtuves brīnumdari vīrieši visloģiskākos iebildumus uzšņāpuši! Eu, sievietes, kur jūsu loģiskā domāšana?
Tevi arī labprāt nosūtītu izgulēties.
-
pirms saakt badastreiku, ieteiktu uzgoogleet: "catfish war", "basa hoax" vai vismaz wikipedia...
http://www.chefs-resources.com/Is-Vietnamese-Swai-and-Basa-Safe
-
Neviens lops neaugs, ja netiks nodrošināti augšanai labvēlīgi apstākļi. Pangasija tāds dūņu lops vien ir, apmēram kā līnis un karpa.
Katrs savu tirgu aizsargā, kā māk.
-
Jebkurā gadījumā neizskatās patīkami Turklāt - dīvainā smaka jau no nekā neveidojas.
-
turpat komentos ir diskusija
"
"Please look into the history of the lobbyists at the Catfish Farmers of America before you take this propaganda too seriously."
"this is an old story told by people that want to protect their own business, In November 2000, a delegation of about 20 visitors, including professors from the Auburn University (Alabama) and catfish raising and processing companies went on a fact-finding tour in the Mekong Delta region of Vietnam.
They made detailed surveys of the actual conditions of feeding and farming, for fish both in floating cages and inland ponds. They also visited various processing plants. At the conclusion of the tour, they praised the farming technology and equipment applied for fish breeding, feeding and farming; and found no grounds to lodge complaint about food safety and hygiene conditions throughout the processing cycle. At that time, if the Pangasius processing industry in Vietnam had problems, the US Food & Drug Administration (FDA) would have banned the import of our Pangasius products, but this was obviously not the case"
https://www.youtube.com/channel/UCe8az-XUVhKmxn-P-vGwtGA pashi atziist, ka taa ir 'The Catfish Farmers of America' propagandas kampanja
-
Nu, īpaši dižs nekas no tās pangasijas nav, jebkurā gadījumā. Bezgaršīga, un tas ledus [pat ja nav no " kaku upes" Mekongas] sastāda pusi no svara. Cepot uz pannas viss pārvēršas duļķainā peļķē.
Esmu pirkusi pāris reizes- vairāk nepirkšu.
-
Šodien cepināšu mintaju. Redzēs, kas sanāks... Zivi gribās nu ļoti. Lasi cepināt var reizi 2-3 mēnešos. Gribās ko dažādu.
Nezinu vai vajag matus plēst, bet pārtika veikalā - aiz katra iesaiņojuma Lukrēcija Bordžia, grāfs De'Sads, Džekils vai Drakula stāv... Adamsu ģimenītes cienīgi ražojumi.
-
Man ir mainījušies pārtikas iegādes paradumi, kopš bišķi vairāk interesējos par rūpniecisko pusi. No zivīm pērku tikai lasi (ja uz iepakojuma rakstīts, ka noķerts brīvā dabā un produkcija nav taisīta no saldēta laša) un skumbriju.
Diezgan daudz patērēju vistas gaļu un arī cenšos nepirkt lielrūpnieku produkciju (vienk. noskatījos filmiņu par vistu biznesu - teikšu, drausmas, un to gaļu neceļas roka pirkt, kur nu vēl ēst). Skatos, lai precē būtu iespējami mazāk visādu piedevu.
Arvien vairāk izvēlos bio.
Ja aizdomājas, ko tik mēs sev visu negrūžam iekšā - jau no mazotnes. Un tad brīnāmies par visādām slimībām 30- 40 gadu vecumā.
Priecājos, ka bērns šodien paziņoja, ja kolas vairs nedzeršot, bet tīru ūdeni (jo pumpas rodoties) - aleluja!
-
Reizēm vispār šķiet, ka nav ko ēst :(
Desas un tās "kūpinātās" gaļas, kas piesūcinātas ar sālsūdeni, krāsvielām un garšu pastiprinātājiem neēdu. Maizi ārkārtīgi reti. Sviests mājās parādās 3 - 4 reizes gadā un parasti tiek izlietots gatavošanas procesā.
Cukurs ir tikai priekš viesiem.
Kartupeļu maiss ir pietiekams gadam - lai gan tas ir no bioloģiskās saimniecības, kartupeļu patēriņš mājās mazs.
Garšo zivis, bet pangasija tā nav ... kādreiz bija mintajs, bet īsti neredzu atšķirību, tāpēc izvēlos - doradu, asari, skumbriju, mencu, lasi vai foreli. Pēdējos divus vairs negribas. Eksperimenti ar zivīm notiek vēl aizvien. Nu jā, kad kādam ir vēlme doties padomāt, tad ir līdaka vai sams, bet tie no netīrajiem vietējiem ūdeņiem (Daugava kā zināms ar nav avota ūdens).
Es nevaru bez zaļajiem salātiem un diemžēl tie arī auguši sazin kādos apstākļos ...
Paprikai manā virtuvē jābūt, bet tā kā zināms sasūkusi visādu ķīmiju ...
Ko tad lai ēd ...
-
Ko tad lai ēd ...
:D baacien, šis tik jauki sasaucās ar profila bildīti...
Bet par tēmu - ēdu viskautko, paralēli lasu sastāvu un šausminos, ko ēdu. Vispār jau cenšos tās draņķības minimizēt, bet droša justos, ja visu pati audzētu, lai gan arī tad vēl paliktu nezināmais - augsnes, ūdens, gaisa kvalitāte
-
Mangust, par to nebiju aizdomājusies ... :D
-
Nu paliek veel alternatiiva - svaigeedaaji, sauleedaaji, varbuut kaut kas veel izdomaats.
-
Stāsts jau nav par to - svaigs vai termiski apstrādāts, bet par to, ka viss ir tūtē ... :( Arī svaigais ir apšaubāms ...
-
Vēl var dzert asinis no līdzcilvēkiem...pašlaik tieši lasu burvīgu zviedru grāmatu par vampīriem. Galīgi nemaz nelīdzinās "Krēslai", tajā nozīmē, ka laba :) Dzert asinis un būs mūžīgi jaunai- kas var būt labāk?
-
Vēl var dzert asinis no līdzcilvēkiem...pašlaik tieši lasu burvīgu zviedru grāmatu par vampīriem. Galīgi nemaz nelīdzinās "Krēslai", tajā nozīmē, ka laba :) Dzert asinis un būs mūžīgi jaunai- kas var būt labāk?
Bioloģiskās asinis vai tomēr ar "ēēēēē"'... :D
-
No kaa taas asinis dzersi, ka visi ar svinu pilli vai ar visaadiem e.
-
Nu vai zinies , Jums, Latvijā esošajiem bubināt, ka nav ko ēst !!! :fryingpan:
kaunējušies būtu !! :faint:
man rimiks vai maksima škiet kā paradīze pēc šejienes ikdienas :just_popcorn:
-
Nez, tā jau var vispār ne dzīvot, bet vislaik raustīties. Visur likumi un biedi. Ej pa ielu, a varbūt pārkāp satiksmes noteikumus. Nezināšana neatbrīvo no atbildības, ja. Un bērnu labāk uz veikalu vispār nevest, apmesties uz dzīvi kādā komūnā, jo visur taču pesticīdi (nezinu, ko šis vārds zinātniski nozīmē, tad jau labāk vispār aizvērties, jo arī runāt nemāku). Lūk, bet tomēr nevēlos tā. Ikdienā ar uzsvaru skatīties pār plecu, ka tik kārtējais drauds nenāk. Tik un tā nevaram zināt visu. Un tad vēl tā sašutuma pilnā aizgrābtība kādā tiek runāts. Negribas tā komunicēt. Vienkārši. Bet, protams, kā ir, tā ir, enerģiskajiem jau vairāk pieder pasaule. es varbūt vienkārsi klusiņām aizslīdēšu prom, un miers, ne tur kas īpašs, nekā. Kāda starpība. Un pasmaidīšu par kaut ko savā nodabā. Palasīšu grāmatu, paskatīšos filmu, pastaigāšos. Miers. Vienkārši tāpat vien, jo dzīve notiek, ir arī skaistums visapkārt. Lai Jums jauks tuvojošais pavasaris! :)
-
Un tad vēl tā sašutuma pilnā aizgrābtība kādā tiek runāts.
Lūk, lūk! Citus satracina, bet paši tikmēr sarijas aplejamos makaronus, pangasijas un 17 reizes miglotos poļu ābolus!
-
Kādreiz TV bija Krievijas nejēdzību filmas. Piemēram - kā gatavo roltonus. Tur, cik atceros milti, olas uc pārtikas izejviela spat tuvumā nebija stāvējušas.
-
Pārāk daudz zināšanu čakarē dzīves kvalitāti. :)
-
Jā, nu Krievijas TV raidījumi šai ziņā ir uzticamības kalngals, vai ne... Milti un olas (vai olu pulveris) ir visai lētas izejvielas, kāpēc lai kāds nopūlētos mēģinot pagatavot makaronus no kaut kā cita?
-
Tur bija ar kaut kādām slēptajām kamerām safilmēts. Vispār par ikdienišķo, nevis moderno rūpnīcu, ražošanu.
-
Vajag tik ieslēgt REN TV un tur tāāādas lietas parādīs...
-
pasaku kanāls :)
-
Ren TV tā fona komentētāja balss vien ko vērta! :D
-
Ja skatās Ren TV raidījumus par pārtiku, tad inde ir viss - sākot ar tēju un beidzot dajebko, kas jūsuprat varētu būt ēdams ...
Es laikam palikšu pie jūras veltēm, salātlapām, dezinfekcijas un .. ik pa laikam visādām indītēm ...
[attachment deleted by admin]
-
Nu tā, atskaitos par mintaja cepināšanu. Pasākums izvērtās uz 3 dienām - pirmajā pa visu dienu ledusskapī uz plus 4 vēl nebija atlaidies. Tad nu otrajā un trešajā cepināju. Jasaka, tik bezgaršīgu zivi sen nebiju lietojusi. Parasti zivīm ir izteikti ziviska, bet inddividuāla garša. Šitam brīnumam - nekāda!
Nu ko, vēlviens produkts, ko vienreiz nopērc un nekad vairs!
-
mintaja nav tā pati pangasija?
-
Nav gan!
Latīniskais nosaukums - Theragra chalcogramma.
Mintajs jeb Aļaskas pollaks ir mencu sugas zivs. Relatīvi strauji augoša zivs, kura maksimālais izmērs var būt pat 90 cm garš. Tā sasniedz reproduktīvo vecumu 3 - 4 gados. Mintajam ir augsta auglība - sieviešu dzimtas mintajs var saražot vairāk nekā 2 miljoni olas vairākās nedēļās. Nārsta sezona ir no februāra līdz aprīlim.
Pieaugušās zivis, pēc 5 gadu vecuma tiek uzskatītas vairāk par bentiskām zivīm un tās uzturas vairāk pie ūdens apakšas. Mintajam ir tendence veidot lielas kolonijas un dzīvot baros. Jaunās zivis barojas no zooplanktona barību un mazajām zivīm, parasti mazākiem mintajiem, bet pieaugušās zivis no citām zivīm. Mintaja mūža ilgums ir līdz 17 gadiem.
Mintaja gaļai ir balta krāsa un maiga garša, ar zemu tauku saturu. Augstas kvalitātes mintaju sagatavo filejās, saldē vai arī veido panētus produktus. Mintaju uzskata par pirmās klases izejvielu surimi, visbiežāk surimi izmanto kā sastāvdaļu krabju nūjiņās. Mintaju parasti izmanto ātrās ēdināšanas nozares, piemēram, mintaju fileju izmanto McDonald`s un Burger King.
-
Relatīvi lēti bija, bet tā ķērnāšanās un bezgarša.... Tad jau labāk retāk, bet lasi vai foreli - ar tiem ķēpas nekādas - šņakt un uz pannas - ne jāpanē, ne no pannas jākasa...