Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Recepšu krātuve => Tēmu iesāka: Pūka 2015. gada 01. jūlijs, 21:26:48
-
Atšķirībā no citām pākšu pupiņām (zaļajām , lillā) šīs es gatavoju maksimāli vienkārši. Var būt kā piedeva gaļām vai diētisks pamatēdiens.
Pirms vārīšanas astītes un āķīšus nogriežu un pupiņas sagriežu gabaliņos ar šķērēm.
Verdošā sālsūdenī vāru 5-6 minūtes. Nokāšu, + pikucis sviesta un svaigas dilles. Sakrata. Gatavs.
Ja ir tīrs kastrolis atrodams, process aizņem apmēram 12 minūtes!
[attachment deleted by admin]
[attachment deleted by admin]
-
Es taisu tāpat, tikai bez dillēm un šķērēm :d_w:
-
Bija viens, kas visu pavārgrāmatu bij gatavs izmest miskastē, jo neviena recepte neesot īstenojama - visas sākoties ar "paņemiet tīru katliņu".
Sviestapupiņas ir viens no maniem mīļākajiem ēdieniem. Tikai es vēl pēc vārīšanas apcepu, tad var lietot arī iepriekšējā dienā vārītas - brokastīs bez piedevām, vai kā piedevu pie pusdienvakariņām.
-
Nu Minne recepšu vienkāršošanā pārspējusi pat mani! Vēl par 2 opcijām mazāk! :)
Camma, tu nevari iedomāties par kādu rēcošu lāci es spēju pārvērsties ieejot virtuvē un atrodot 3 piekaltētus kastroļus, no kuriem viens vēl bonusā piededzināts!
-
Štrunc par piekaltētajiem...
Vai Tu zini kā SMIRD sapuvušas vārītas pupiņas? Es zinu... Kaimiņam kaimiņdzīvoklī bija - viss podjezds mocījās, kamēr saimnieks no komandējuma atgriezās. Nezinu, remontu pēc tam taisija vai nē...
Kopš tā laika pupiņas lietojam tikai tad, ja nekur izbraukt negrasāmies :)
-
Es apcepot bišķi rīvmaizi uzberu
-
Es visu tvaicēju.
Pat jaunajiem karpeļiem cita garša nekā vārot.
-
Es visu tvaicēju.
Pat jaunajiem karpeļiem cita garša nekā vārot.
labāka?
-
nevari iedomāties par kādu rēcošu lāci es spēju pārvērsties ieejot virtuvē un atrodot 3 piekaltētus kastroļus, no kuriem viens vēl bonusā piededzināts!
varu itin labi iedomāties. Gluži kā jebkurš vīrietis. :) :evil:
-
Beton, nu, tā loģiski padomājam, ja sliktāka, tad 1) vai es tvaicētu? 2) rakstītu šajā tēmā vispār?
-
Es vienmēr tvaicēju puķkāpostus, kartupeļus nekad neesmu mēģinājusi.
Man patīk, ka tagad sākas vietējo dārzeņu sezona, viss tik garšīgs, tik garšīgs...
-
Beton, nu, tā loģiski padomājam, ja sliktāka, tad 1) vai es tvaicētu? 2) rakstītu šajā tēmā vispār?
Loģiku var staipīt uz visām pusēm. Ja frizētavā uztaisa jaunu frizūru un dāma tikai spēj izdvest "citāda", tas nebūt nenozīmē, ka labāka. Bet tik un tā iet uz frizētavu. :) Tāpat var būt ar katupeļiem - piem. vecais Tecv uzdāvina tvaicētāju, nu i tagad tvaicē uz nebēdu visu pēc kārtas, lai šamais nejūtas apbižots. Nu, teorētiski tas skaitās veselīgi - kapēc lai forumā ar to nepadīžātos. A garša ... - citāda:)
Tikai neņem galvā lūdzu šo manu sviestu :)
-
Es uzrakstītu labāka, bet kāds pretī - fuj man negaršoja. Tāpēc cita, jo tas ir fakts, bet labāka vai sliktāka, tas no paša gaumes, garšas kārpiņām.
-
Domāju, ka daudzus jaunos dārzeņus , kuri ir maigi, var tvaicēt. Varbūt vairāk garšas paliek iekšā, neizvārās vārāmajā ūdenī!
Citi šīs pašas pupiņas vispirms novāra un tad sagriež gabaliņos, šī paša iemesla pēc!
-
labi, pierunājāt pamē''''ģināšu puķkāpostu tvaicēt. Līdz šim blanšēju -uzvārās, 2 min, tad aukstā ūdenī
-
Puķkāposti, burkāni, šampinjoni, paprika, cukini un arī bietes ideāli tvaicējas.
-
Tagad dumjie jautājumi par sviesta pupiņām :
1. Griezt pirms vai pēc vārīšanas? Vienalga?
2. Pēc nokāšanas ir jāskalo ar aukstu ūdeni?
Jo vairāk lasu, jo dumjāka jūtos :faint:
-
es griežu pirms un atdalu pākšu galus un astītes -kāpēc tērēt resursus tām produkta daļām, ko vienalga izmetīsi, pie kam arī vārīt kompaktāk.
Tā kā es tālāk apcepu sviestā, rīvmaizē un dažreiz arī sierā, tad aukstā ūdenī nebāžu
-
Nogriežu tikai ašteles abos galos un viss. Nekādu auksto ūdeni. Jēga? Nu, ja nav jaliek kādos uberkrutajos salātos...
-
Aplejot ar aukstu ūdeni strauji pārtraucas process.Kā blanšējot.Saglabā kraukšķi & krāsu .
-
Cik saprotu, būtība tajā skalošanā ar aukstu ūdeni ir, lai strauji atdzesētu un pupiņas būtu tā teikt al dente, kraukšķīgas.
Bet es to nepiekopju, metode gandrīz kā visiem te aprakstīts - nogriežu galus (ja aizdomas, ka pārbriedušas, paplēšu šuves vietu - tur mēdz būt sīksti pavedieni), vārošā sālsūdenī iekšā. Pēc izvārīšanas apcepu sviestā.
-
Paldies dāmas par iedvesmu un padomiem.
Izmēģināju šo -
http://epadomi.lv/foto_receptes/24082011-pikantas_sviesta_pupinas
Garšoja un patiešām viss ir elementāri!
-
Paldies dāmas par iedvesmu un padomiem.
Izmēģināju šo -
http://epadomi.lv/foto_receptes/24082011-pikantas_sviesta_pupinas
Garšoja un patiešām viss ir elementāri!
Ķiploku baigi "nesit" cauri?
-
Es neliku tik daudz, bet man jau ķiploks patīk. Liec mazāk.
-
Man arī patīk, bet vairāk akcentam, galviņa liekas par šerpu
-
gaumes lieta. Man liekas, ka ar tik asām garšvielām nosit pupiņu dabisko aromātu un garšu.
Nākošreiz pamēģini tā askētiskāk
-
[/quote]
Ķiploku baigi "nesit" cauri?
[/quote]
Mazliet precizēju - pupiņas man tiešām bija ap kg (bija vairāk, bet tos liekos gramus noēdu tāpat ... tikai vārītus, lai saprastu, kas tas par produktu). Tomāti bija tikai trīs, tāpēc papildus pievienoju tomātus savā sulā (kas, manuprāt, bija pluss, jo kopā ar krējumu veidoja foršu mērcīti), ķiploku pieliku 1/4 vai 1/3 no galviņas.
-
Man patiik taa (un tas ir gandriiz vieniigais veids, kaa savam daarzenjniideejam itaalim varu kaut ko no shii gala iebarot) - noskaloju, apgriezhu astiites un galus. Garaakaas ar skjeereem uz puseem, saalsuudenii pavaaru, kameer miikstaakas, bet neskjiist. Nokaashu, nedaudz padzeseeju. Tad aizdaru ar oliivellju, citrona sulu, saali un saspiestu kjiploku. Iists vasaras paeediens. Kaa garniirs pie grillgaljas vai taapat. Kjiploku daudzumu var varieet atkariibaa no eedaaja gaumes. Bet neliels piesitiens tomeer prasaas.
Sviestaa ceptas un veel nedo Dies ar riivmaizi manaam garshas kaarpinjaam neder. Bet tas mans viedoklis...
-
Lynx, tādā veidā sanāk aukstas ēst, vai es kļūdos?
-
Lynx, tādā veidā sanāk aukstas ēst, vai es kļūdos?
Labaak aukstas. Bet ja buus viegli siltas - arii nekaada vaina. Garshas vairaak sakodiisies.
-
Veel piebildiishu, ka shii ir lieta, ko parasti njemam piknikos liidzi.
Veel viena piknik - recepte. Paprika. Lieku cepeshkraasnii, uz plaats veelams cepampapiirs apakshaa. Stipri lielaa karstumaa cepu, var teikt, apsvilinu. Tad visas paprikas maisaa iekshaa, tikai jaaskataas, lai maisam caurumu nav. Galu aizsienu un aizmirstu uz kaadu pus stundu. Tad njemu aaraa, novelku paprikai aadu, iztiiru seeklas un sadalu streemelees. Var griezt, bet man labaak patiik ar pirkstiem sapleest. Paprikas streemeles bljodaa - oliivellju virsuu, saali, kjiploku. Te gan es kjiploku griezhu plaanaas pleeksniitees - ja nu kaadam netiik uz zoba kjiploku just - var pabiidiit malaa. Un ellju vajag padaudz - taa lai paprika gandriiz peld. Sho var eest ar parastu baltmaizi, liekot virsuu, bet labaak apgrauzdeetu. Ja netiik maize, var taapat. ledusskapii var droshi glabaat vairaakas dienas, tikai jaanjem veeraa, ka laba oliivellja ledusskapii sacietee. Ja plaanots eest otrajaa dienaa, veelams vismaz kaadu stundu ieprieksh siltumaa nolikt
-
Afrora, te zaļās pupas, pāris lapas atpakaļ.
http://www.sarunuforums.lv/forums/recepsu-kratuve/zao-itu-pupiu-latviesu-varicijas-un-crostata-di-marmellata/
-
Vakar pirmo reizi taisīju sviesta pupiņas un sapratu fīču ar šķērēm. :) Ja pupiņas ir līkas, tas šamās vieglāk šņakāt art šķērēm nekā censties iztaisnot un griezt ar nazi.
-
Vakar pirmo reizi taisīju sviesta pupiņas un sapratu fīču ar šķērēm. :) Ja pupiņas ir līkas, tas šamās vieglāk šņakāt art šķērēm nekā censties iztaisnot un griezt ar nazi.
iztaisnot pupiņas !!! :D :D :D
-
Vakar pirmo reizi taisīju sviesta pupiņas un sapratu fīču ar šķērēm. :) Ja pupiņas ir līkas, tas šamās vieglāk šņakāt art šķērēm nekā censties iztaisnot un griezt ar nazi.
iztaisnot pupiņas !!! :D :D :D
Beton, Tev nav nācies armijā berzt podu ar zobubirsti vai krāsot zālienu? :P
-
nebiju armijā
-
Lynx, tai paprikai tikai eļļu lej, nekādu balzametiķi, neko citu skābenu ne?