Sarunu forums

Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Recepšu krātuve => Tēmu iesāka: viesmiiliigs 2014. gada 06. oktobris, 23:40:08

Virsraksts: Buljona pīrādziņi
Rakstīja: viesmiiliigs 2014. gada 06. oktobris, 23:40:08

Mani te viendien aktīvi sūtīja pīrāgus lipināt un cept. Šodien aizgāju arī  :gore:


300g vārīta liellopa gaļa, 70g sīpols, 1 daiviņa ķiploks, 1 glāze buljonas, kurā vārījās gaļa, 1/4 tk malti melnie pipari, šķipsna sāls, 500g saldēta kārtainā bezrauga mīkla (6 plāksnes), 1 neliela ola

• Atdzesētu gaļu samaļ kopā ar sīpolu un ķiploku. Liek sakarsētā pannā, uzlej buljonu, pievieno piparus, sāli un sautē 5 minūtes, kamēr viss izkarsējies un kļuvis valgs.

• Kārtaino mīklu atlaidina, katru plāksni šķērsām sagriež, lai izveidojas divi kvadrāti. Darba virsmu nokaisa ar miltiem, novieto mīklas četrstūrus un katru no tiem izrullē nedaudz lielāku, saglabājot malu proporcijas. No mīklas nopūš, noslauka ar otiņu vai notrauc ar roku liekos pielipušos miltus.

• Olu sakuļ ar lāsīti ūdens. Katra kvadrāta divas blakus esošās malas nosmērē ar olu. Vidū liek 1,5 ēd.k. pildījuma un pārloka pa diagonāli, lai veidojas trīsstūrveida pīrādziņš, un abas apsmērētās malas paliek pīrāga pamatnes daļā. Tās arī viegli saspiež.

• Pīrādziņus kārto pannā, apsmērē ar sakulto olu un cep 20 minūtes 175 grādu karstumā. Kopā sanāk 12 standarta izmēra pīrāgi

http://majassirds.lv/2014/10/06/buljona-piradzini-ar-liellopa-galu/ (http://majassirds.lv/2014/10/06/buljona-piradzini-ar-liellopa-galu/)

[attachment deleted by admin]

Virsraksts: Re: Buljona pīrādziņi
Rakstīja: Pūka 2014. gada 07. oktobris, 00:08:52

Mīkla Tešla?

Virsraksts: Re: Buljona pīrādziņi
Rakstīja: viesmiiliigs 2014. gada 07. oktobris, 05:42:39

Jā, jau gadiem lietoju tikai Tešlu. Ir izmēģinātas arī Rimi zīmola, bet šī tomēr patīk labāk.

Virsraksts: Re: Buljona pīrādziņi
Rakstīja: ragana 2014. gada 07. oktobris, 08:12:47

Vai starp Tešlām ir arī tāda, pēc kuras tauki neaplīp ap mēli? Man mūždien tās sugas sajūk.

Virsraksts: Re: Buljona pīrādziņi
Rakstīja: viesmiiliigs 2014. gada 07. oktobris, 08:20:51

Sarkanā ir tāda miltaināka pēc garšas, bet dzeltenā un zilā atkal tik labi nesaceļas.

Virsraksts: Re: Buljona pīrādziņi
Rakstīja: ragana 2014. gada 07. oktobris, 08:22:06

Starp citu, pff, vai Tu esi gulējusi arī pagājšnakt? :coffee:

Virsraksts: Re: Buljona pīrādziņi
Rakstīja: viesmiiliigs 2014. gada 07. oktobris, 08:33:31

Esmu :) ap 14-15 sākšu činkstēt, ka miegs nāk un viss slikti :D

Virsraksts: Re: Buljona pīrādziņi
Rakstīja: reno 2014. gada 07. oktobris, 09:29:42

Ceru, ka neviens  mājinieks neskatīsies tavas bildes -citādi mani arī aizsūtīs pīrāgos. Vai arī pati aiziešu -dikti labs rezultāts tev iznācis

Virsraksts: Re: Buljona pīrādziņi
Rakstīja: Pūka 2014. gada 07. oktobris, 17:34:16

Nu pff, ja pateici A jāsaka arī B. Kā izvārīt AROMĀTISKU, stipru buljonu? Briesmīgi sakārojās KARSTS buljons ( apkures navUUU!) ar tādiem pīrādziņiem!

Virsraksts: Re: Buljona pīrādziņi
Rakstīja: reno 2014. gada 07. oktobris, 18:47:18

ilgi vārīt, garšvielas, dārzeņi. Es lieku klāt selerijas sakni vairāk, nekā standarta receptēs.

Virsraksts: Re: Buljona pīrādziņi
Rakstīja: viesmiiliigs 2014. gada 07. oktobris, 18:56:51

Plus kaulinjam jaabuut.

Virsraksts: Re: Buljona pīrādziņi
Rakstīja: Minne 2014. gada 07. oktobris, 19:07:02

Esmu dzirdeejusi (pati par slinku, lai paarbaudiitu), ka papriekshu kaulinjus pacep cepeshkraasnii un tad vaara ar daarzenjiem un garshvielaam - leenu un ilgi

Virsraksts: Re: Buljona pīrādziņi
Rakstīja: viesmiiliigs 2014. gada 07. oktobris, 19:11:46

Ir ir taa. Bet es arii pa slinku.