Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Recepšu krātuve => Tēmu iesāka: reno 2014. gada 11. oktobris, 17:46:49
-
Bildi likšu, kad pagatavošu krāsaināku variantu.Pie tam šoreiz bija parastie rīsi un no želejbuljons.
1 sīpols
5 ēk olīveļļa - man daļa kukurūzas
400g risotto rīsi -piem arborio man parastie
100ml baltvīns
2l karsta vistas buljona -šķiet, ka izlietoju mazāk
60 g parmazāna siers -protams,cits
50g sviests
sāls pipari
apcep smalki sakapātus sīpolus līdz tie caurspīdīgi,tad pievieno rīsus un maisot cepina 2-3 min, lai piesūcas ar eļļu.
pievieno vīnu, maisot sutina, kamēr vīns iztvaiko
pamaz\am sāk pieliet karstu (ne vārošu) buljonu, ik pa brīdim apmaisa. Tā vāra uz mazas uguns bez vāka 15 -20 min.-pamazām pielej buljonu un apmaisa, līdz rīsi iegūst krēmīgu konsistenci, bet vidiņš ir al -dente (ko tie itāļi var ņemties ar tiem neizvārītajiem produktiem!)
Tad pievieno rīvētu sieru un aukstu sviestu gabaliņos, samaisa. Ja vajag -papildus sāli un piparus.
Es vārīšanās laikā pieliku arī ķiploku.
Ēdām kopā ar kupati, izceptu cepeškrāsnī ar lečo.
Gatavot var, ja kaut ko paralēli dara, jo visu laiku jāvaktē un jāapmaisa.
Baigā internacionāle -risotto, kupati un lečo.
-
Recepte laba. Īpaši tā daļa, kur vīnu jāiztvaicē - tur var ielietot iekšķīgi un pateikt, ka tvaiko ;D .
-
A es domaaju, ka risotto noziimee riisi ar daarzenjiem, a te daarzenju nav. Kas ir kupati? Ar viinu kjeepa, iztvaicee visu labumu, a kas buutu, ja viinu nelieto, bezgarshiigs? A ko nedzeroshiem alkoholikjiem dariit, shito eedienu nedriikst eest.
-
Man domāt, ka risotto, bez vīna nav risotto, bet rīsu putra ... Neesmu gatavojusi, bet ēdusi - dārzeņi nav obligāti, tās var būt arī jūras veltes ....
-
man liekas, ka pamatā ir sacepināti sīpoli, kas beigu galā praktiski izšķīst, un tos var papildināt pievienot var "viskauko" -ķiploku, ingveru, kaltētus tomātus.
Iztvaikojis vīns dod tādu netveramu piegaršu. Es parasti izlietoju kaut kādus pārpalikumus.
Kupati -jēlas, garšvielotas desiņas, sardeles izmēros. Ja klasika -tad laikam ar jēra gaļu.
-
Sīpoli, tomāti un ķiploki ir ok, bet vai kupāti iederas pie izsmalcināta risotto ...?
-
ja der čorizo -zāvēta desa, tad ar ko kupati sliktāki:)) Patiesībā garšoja ļoti labi, kupati ar lečīgo mērci pašā laikā
-
Es jau neko, bet parasti risotto esmu ēdusi bez desām ... apšmaukuši mani ...
-
Man arii likaas, ka risotto skaitaas vegjetaars eediens, klaat daarzenjus, ne desinjas. Bet mums latvieshiem, protams, labaak ar desinjaam.
-
Ja ar jūras mošķiem - tad kāds tur vairs veģetārisms!
Klasiski kupātus pasniedz ar rīsiem, svaigiem vai marinētiem sīpoliem un tomātu mērci. Neredzu nekādus ierobežojumus ielietot ar risoto... :blushing:
-
Cik jūs visu gribat sarežģīt ...
risotto nav veģetārs ēdiens.... :) Lai gan, var būt ... :talking:
-
Ja buljons ir veģetārs, tad risotto arī tāds būs. Citādi apmāns vien
-
Vienīgā grūtība to buljonu iegūt, pārējais liekas paveicams!
-
Ar buljonu parasti saistīta lielā plānošana. Lai iegūtu 2 l buljona, kā receptē, lielais katls ar vistu jāvāra, gaļai gan man tagad laba serbu recepte.
Tādēļ diezgan bieži mans buljons ir no plaukta. Knorra želejas mierīgi var iemānīt par īstu buljonu.
-
āāāāāā man iegadījās,ka nebija vīna..nebija un viss. Bet bija vermuts,kuru neviens labpratīgi nedzer. secinajums...pie risoto gatavosanas vermuts nemaz nav peļams.
-
Ar buljonu parasti saistīta lielā plānošana. Lai iegūtu 2 l buljona, kā receptē, lielais katls ar vistu jāvāra, gaļai gan man tagad laba serbu recepte.
Tādēļ diezgan bieži mans buljons ir no plaukta. Knorra želejas mierīgi var iemānīt par īstu buljonu.
reno, vai varētu padalīties ar to serbu recepti? Mans Dikāns prasa dažādību, bet viss zināmais piegriezies līdz brošai.
-
Tavs dikāns ar riebumu novērstos no šīs receptes. Kad vista vai tās gabali ar kaulu izvārījušies, gaļu noloba pēc iespējas lielākos gabalos, atbrīvo no ādas,apvārta miltos un olā un cep cieši saliktus uz pannas
-
Jā, Dikānkungam krampis mēlē iemestos. :smile:
-
Rekur bilde no iista itaalju risotto ar juuras velteem un citrusauglju aromaatu. Baudiijaam pagajusho sestdien - draugu kaazaas. Kaa gatavots - neprasiet - nezinu. Bet bija dikti labs. Bet riisi visnotalj bija al dente. Un kontrasts starp kreemiigo aarpusi un nedaudz juuramo riisa viduci - perfekti...
[attachment deleted by admin]
[attachment deleted by admin]
-
Kaādas acis!
-
Kas tas pa juuras moshkji tur virsuu?
-
Ir arī kaut kādas garneles ar spīlēm. Tām jau šķirnes dafiga.
-
Kas tas pa juuras moshkji tur virsuu?
Kaut kaads garneles un veezha krustojums. Bet garshoja labi
-
Esmu pie risoto sarkanvīnu lējusi, jo baltvīna mājās nebija. Arī nav ne vainas, tik galarezultāts bišķi pelēcīgāks sanāk. Speciāli pirku Arborio rīsus, rezultāts izcils.
Lai sanāktu risoto ar kaut ko - sēnēm, jūras mošķiem, gaļu vai ko citu - tos papildinājumus pašās beigās piešauj klāt risoto. Mošķi ir gatavi ļoti ātri, bet sēnes vai gaļa pirms tam atsevišķi jāsagatavo. Kaut gan vienreiz noslinkoju un sēnes gatavoju vienā pannā ar risoto - nebija ne vainas. :thumbsup:
-
Garneljveezis- njamma, njamma