Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Tēmu iesāka: reno 2015. gada 13. decembris, 17:53:40
-
Ieraudzīju tirgū plūmes un iedomājos pamēģināt ungāru recepti no Sirmā raidījuma. :fubar:
Līdz mīklai viss gāja labi, bet plūmes jau likās aizdomīgas. Sataisīju bumbuļus un piesardzīgi vārīju tikai vienu. Pēc minūtēm 5 uzpeldēja, bet jau tad bija skaidrs, ka plūme iekšā nemūžam nebūs gatava. Tā arī bija.
Mainīju plānus, lielās bumbas izjaucu -mīkla pārtapa mazākās klimpās, vārošā ūdenī iemestas ātri bija gatavas. Apvārtīšanai rīvmaizi vajag tiešām rupju, tad būtu kraukšķīgā garoziņu.
Secinājums? visi tie vareņiki, knēdeļi un citi glumie izstrādājumi nav manā gaumē. izņēmums ir pierasti pelmeņi -tā laikam ir garšas atmiņa un pieradums. Šajās mazajās klimpās varētu būt piem. konservēts ķirsis.Jo plūmei jābūt nenormāli gatavai ar plānu miziņu, lai tur iznāktu kaut kas cik necik baudāms.
Uztaisīju pāris bildes, bet nekāda kulinārā māksla tur nav
-
Nu jā, un plūmes sagriezu mazos gabaliņos un uz pannas apcepināju ar cukuru, tā bija mērce tiem brīnumiem. Garšoja tīri normāli, neviens neuzminētu, ka kartupeļi
-
Njā, labi, ka piesardzīgi sāki ar vienu...
Man ļoti garšo kartupeļu pankūkas ar brūkleņu ievārījumu.
Padomāju, varbūt ar plūmju arī varētu pamēģināt, vienīgi trūktu tas brūkleņu rūktenums.
Knēdeļi man arī negaršoja.Otrreiz tā arī neesmu taisījusi.
-
Raidījumu skatījos, varbūt jaucu, bet,man liekas, tur bija vārītu kartupeļu masa, tāda kā kartupeļu putra, tad jau tur knēdeļu masa nekā nevar sanākt, jo knēdēli ir no nevārītiem kartupeļeim, no vārītiem pat nezinu, kas varētu sanākt, bet ne gluma knēdeļu masa vai varbūt tomēr? Nez kā būtu, ja visū liktu kaut ko sāļu, piemēram, olīvu? Apbrīnoju par drosmi un uzņēmību taisīt kaut ko jaunu ar nezināmu iznākumu!
-
Es jau nemaz nezinu kas īsti ir knēdeļi. Ja klimpas vārītas ūdenī -nemaz negribu zināt. Kaut gan buljonā vai pienā klasiskās mil;tu klimpas garšo
Uz eksperimentiem mani tās plūmes sakūdīja
Jā, masa bija vārīti kartupeļi un milti
-
Sirmā raidījumu neredzēju, bet, tā kā ungāru virtuvē daudz radniecīga ar austriešu virtuvi, tad, runājot par knēdeļiem, mīklu patiešām taisa no vārītiem kartupeļiem. Otrs variants - biezpiena mīkla. Man personiski labāk patīk ar biezpienu
-
Knēdeļus ēdu Čehijā. Fui, pē, kaka! Ja krievu laikos pārvārījās makaroni, tad sanāca knēdeļi. :veee:
-
Prāgā no baltmaizes. Vsm man nebija no kartupeļiem.
-
Ir dažādi knēdeļi. Saldie - ar plūmēm, aprikozēm, zemenēm, riekstu masu vai šokolādi ieksā. "Sāļie" - kā piedeva kkam gaļīgam, sēņainam vai mērčainam. Tos parasti taisa arī no izmērcētas baltmaizes - Semmelknoedel.
Ir vēl tādi, kurus liek zupā, piem., aknu knēdeļi vai mannas knēdeļi.
Ir pildīti sāļie - apkārt kartupeļu masa, vidū malta gaļa.
Šitā puse ir riktīga knēdeļu puse
-
Vo Minne token!!!! Pareizi domāju ka knēdeļi ir baltmaize + piens + zaļumi. Vāra ūdenī un izmanto kā piedevu
-
Ne visi kneedelji ir baltmaize
-
Vo Minne token!!!! Pareizi domāju ka knēdeļi ir baltmaize + piens + zaļumi. Vāra ūdenī un izmanto kā piedevu
Afrora, pareizi inešuks saka, ne visi knēdeļi ir no baltmaizes. Bet tos, ko ēd kā piedevu kkam, parasti taisa no baltmaizes, piena, olām, zaļumiem (daudz pētersīļiem), jā, das stimmt.
-
Es arī biju vīlusies knēdelī.Lasot Šveiku, biju sadomājusies nezin ko, bet, kad pasniedza kā piedevu piekaut kādas gaļas ar mērci, tāds kaut kas pļurkans, kā izmirkusi baltmaize :) Tad jau labāk šeit pieradinātās lietuviešu biezpiena klimpas ar ceptu cauraudzi vidū , pazīstama lieta vai cepelīns.
-
Tie itāļu gnoki ar no tās pašas šnites un arī negaršo.
-
Nav ne vainas miiklas klimpuchiem ar galjas meerci doichlandijaa
-
He, prosta kartupeļi ar gaļas mērci bez mīklas pikučiem laikam vairāk man patīk.
Un arī gatavošana mazāk laikietilpīga.
-
Man garšo knēdeļi, izņemot aknu.
Svarīga ir gatavošana, lai nebūtu kā izmirkuši, lai gan pilnīgi sausi jau nebūs - klimpa paliek klimpa :)
Bet laikietilpīgi gan
-
Tā, vakar noskatījos Sirmo, tagad man beidzot ir, ko piebilst par tēmu ;)
It kā jau negribas apstrīdēt Sirmo, jo viņš ir kudī lielāks čiekurs virtuvē, tomēr mana pieredze un vērojumi saka, ka knēdeļi pēc uzpeldēšanas jau nu pilnīgi noteikti nav gatavi. Vismaz 10-15 minūtes pēc uzpeldēšanas tie jāturpina vārīt. Pat ne vārīt, bet uz mierīgas uguns "ievilkties". Tad viss pildījums ir mīksts un izsautējies.
Un vēl no pieredzes tīri praktiska lieta - vieglāk un ātrāk tajā plūmē vai aprikozē bāzt cukurgraudiņus nekā māžoties ar tējkarotīti
-
paldies Minne, man jau tā likās -lai kāda tā plūme būtu, pa pāris minūtēm viņa pat sasilusi nav tajā bumbulī.
Bet laikam gan vairāk šos glumekļus neatkārtošu
-
Oi, šis man atgādināja tīņa gadu eksperimentus ar vareņikiem. Salasījusies kaut kādā cittautu virtuves grāmatā recepti, izdomāju laukos iztaisīt. Nez ko biju iedomājusies - laikam, ka no ūdenī vārītas klimpas ar zapti, pončiks sanāks. :D Zapte bija plūmju, baigi stipra... Klimpas ar zapti - pē. Bet rukšiem garšoja.