Sarunu forums

Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Tēmu iesāka: Nomade 2016. gada 07. janvāris, 23:38:05

Virsraksts: Anšovi
Rakstīja: Nomade 2016. gada 07. janvāris, 23:38:05

Tiku pie pāris kārbiņām. Nav ne jausmas, kur tos piedienīgi izmantot. Picām, nu labi. Vēl?

Virsraksts: Re: Anšovi
Rakstīja: Mango 2016. gada 07. janvāris, 23:42:05

Traki garšo mērces no/ar anšoviem. Piemēram, pie spagetti, Cēzara salātiem.

Virsraksts: Re: Anšovi
Rakstīja: Nāra 2016. gada 07. janvāris, 23:45:03

Izmantoju kā vecos labos laikos - kā ķilvmaizes - baltmaize,ola,anšovs. Nevaru iedomāties mērci vai picu ar anšoviem,brrrrr! Var ēst arī ar kartupeļiem un biezpienu kā siļķi.

Virsraksts: Re: Anšovi
Rakstīja: Minne 2016. gada 07. janvāris, 23:48:56

Cēzara salātu mērcei
Pildītās olās

Virsraksts: Re: Anšovi
Rakstīja: reno 2016. gada 08. janvāris, 01:00:18

Jūlijas Visockas salāti  -krāsnī cepta paprika,sajaukta ar anšovu mērci -uz pannas eļļā kopā ar ķiplokiem "izkausē '' anšovus, + citrona sula, kaperi
Dievīgi, tieši vakara našķmaizēm
Ir taisīti ķēķa tusā

Virsraksts: Re: Anšovi
Rakstīja: viesmiiliigs 2016. gada 08. janvāris, 08:07:52

Anšovi  šitādi (http://www.arn.lv/xml/14167/big/IMG_7578.jpg) (un šitādi (http://www.spilva.lv/wp-content/uploads/2014/01/7311170022116-An--ovi-250x183.jpg)) vai anšovi riktīgie - mazās cietās sāļās zivtiņas? Pirmos ar linkiem - kā jebkuru ķilavu (skat Nāras uzskaitījumu) un tie ir garšīgāki par ķilavām. Otros - Cēzara salātu mērcē (http://www.majassirds.lv/merces/majonezes-cezara-merce/). Citur neesmu iedziļinājusies, kur iebāzt.
Kastīti, kad nopērku, pārlieku tukšā mazburciņā ar visu šķidrumu, vāku virsū un stāv ilgi - paņem tikai cik vajag.

Virsraksts: Re: Anšovi
Rakstīja: reno 2016. gada 08. janvāris, 08:34:58

Man liekas, ka anšovi ir īpaši mīkstas sāļa zivtiņas -tiek kas plakanajā konservbundžiņā. Un glabāt ilgāk par termiņu galīgi nedrīkst -fermentizējas viendabīgā masā

Virsraksts: Re: Anšovi
Rakstīja: viesmiiliigs 2016. gada 08. janvāris, 09:36:49

Nūu.. tie, kas līdz šim ir nopirkušies, ir tik stingri, ka no kārbiņas (tur iekšā laikam kādas max 10 zivtiņas?) pārliekot burciņā, viņas mierīgi var stāvēt vertikāli, tik viegli ieliecoties vietā, kur atbalstās pret burciņas sienu.
Bezgala mīksti un šķīstoši ir tie Reaton un Abba ražojumi, kas man vairāk asociējas ar ķilavu kaut kādā vīnveidīgā marinādē (bezgala garšīgi un labāki kā ķilavas latviskās).

Virsraksts: Re: Anšovi
Rakstīja: Mangusts 2016. gada 08. janvāris, 11:16:35

Reaton jau arī ir ķilavas nevis īstie anšovi. Bet garšīgi un nekas nav jāķidā.
Vai te Lynx nevarētu kaut ko ieteikt?
Manuprāt, vajadzētu būt kādām receptēm ar makaroniem, ja reiz picai ir. Iespējams, kaut kur pat lasīta mājās - jāpaskatās.

Virsraksts: Re: Anšovi
Rakstīja: Nomade 2016. gada 08. janvāris, 11:46:42

Nu manējie ir sapakoti maziņās kārbiņās - tikai stingras filejiņas, nevis visa zive.

Virsraksts: Re: Anšovi
Rakstīja: Mango 2016. gada 08. janvāris, 15:08:44

Piemēram,
https://mysicily.wordpress.com/2015/05/05/pasta-tonno-limone/

Anšovi nav ķilavas, cita garša un konsistence.

Virsraksts: Re: Anšovi
Rakstīja: reno 2016. gada 08. janvāris, 15:34:58

Pasta Puttanesca -pie Minkas ķēķa tusā gatavojām
Var saukt par ielasmeitu makaroniem
mērce -pannā uzkarsē eļļu, liek čili,ķiploku,baziliku, karsē kamēr ķiploks zeltains. Tad pievieno sakapātus mizotus tomātus vai konservu,anšovus, kaperus, sakapātas melnās olīves un uz lēnas uguns karsē 40 min -kamēr pabieza masa
Samaisa ar makaroniem+ baziliks un rīvēts siers

Ļoti garšīgi

Virsraksts: Re: Anšovi
Rakstīja: Mango 2016. gada 08. janvāris, 19:06:35

Cik forši, ka atgādināji! Jāuztaisa tā Putaneska!

Virsraksts: Re: Anšovi
Rakstīja: tuk 2016. gada 08. janvāris, 20:39:32

Mēdzu anšovus izmantot arī tajās receptēs, kur paredzēts izmantot zivju mērci.
Cik nu esmu skatījusies, tad LV nopērkami vien dīvaini veidojumi ar
pašausminošu ķīmisko sastāvu.