Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Tēmu iesāka: itta 2016. gada 13. janvāris, 20:50:50
-
Sveikas!
Varbūt ir kaadas intereantas versijas par frikadelju zupu vai kaads cits aatrs un garsiigs zupas variants, slinkums mekleet pa internetu :D
-
Reno recepte, laikam SAPaa
-
Savaari ieprieksh buljona rezerves un tad visaadas kjiiniizeru stila zupinjas var margot pa desmit minuuteem...
-
Kas vainas frikadeļzupai? Klasiska vērtība. Garšu var variēt mainot pievienotos
dārzeņus, garšvielas, mērces...
-
Slinkā zupa /arī fiksā otrās dienas zupa:)/
Žāvētu gaļu sagriež kubiņos, apcep. apcep arī sīpolus, ķiplokus, var kādu burkānu.
Katlā iekšā, ūdeni pa virsu. Pēc tam krāmē iekšā sautētus dimdiņkāpostus. lai šie bik pavārās. Sāli nevajag. Lauru lapu, ķimenes utt. pēc vēlmēm. tad pieliek kartupeļus. Kad tie gatavi, gatava arī zupa.
Rakstot iedomājos, ka varētu papildināt ar šampinjoniem.
Sagādāšu pohu un izmēģināšu :)
-
Patiesībā buljonu var uztaisīt no želejas,kas trauciņos, lietotājs vulgaris mūžā neuzminēs, saliek kādus dārzeņus tik gribi un kas ir mājās -burkānu, seleriju, puķkāpostu, kādu kartupeli, papriku lielos gabalos
Frikadelēm recepte -maltu tītara vai vistas gaļu samaisa ar saputotu stingrās putās olbaltumu, pielej mazliet saldo krējumu, ja ir, visas garšvielas pēc savas gaumes un ar tējkaroti laiž iekšā buljonā
Pavisam mazas frikadelītes var dabūt, ja to masu sataisa tievā desiņā, ietin plēvē vai folijā un uz brīdi ieliek saldētavā, Tad var ar nazi sagriezt sīkos kripucīšos
-
Tāpat taisu arī ātro pupiņzupu -želejbuljonā izvāra dārzeņus un beigās iemaisa konservētās pupiņas (noskalotas)
-
bet protams, ka pašvārīts buljons labāks -es saldēju 0,5 l pet pudelēs
-
Viena no manām ātrajām zupām: apcepu sīpolus + burkāni, pipari, smaržīgie pipari, laurlapas, sāls.
Pavāru, kad burkāni pusmīksti + selerijas + strēmelītēs/nelielos gabaliņos sagriezta apcepta vistas fileja (ja galīgi slinkums ķēpāties) vai vistas šķiņķīši. Kad viss gandrīz gatavs + makaroni. Protams, labāk, ja ir buljons, bet atkarībā no gaļas un garšvielu daudzuma, var iztikt bez tā. Reizēm pievienoju arī zaļos zirnīšus - svaigus, vai saldētus.
-
nākoštrudenim -pēc vienas forumietes receptes sataisu biešu zupas konservus. Katlā ar buljonu iekšā un gatavs. Gaļas tiesai var kādu desu piegriezt
-
Super! Atcerējos, ka saldētavā mētājas daži kauli un ādas, jāsavāra buljonā.
Inešuk, varu palūgt idejas ķīnīzeru zupiņām?
-
Super! Atcerējos, ka saldētavā mētājas daži kauli un ādas, jāsavāra buljonā.
Inešuk, varu palūgt idejas ķīnīzeru zupiņām?
uj, kas tik Tev tur nemātājas saldētavā.. kauli un ādas... :facepalm:
-
uj, kas tik Tev tur nemātājas saldētavā.. kauli un ādas... :facepalm:
Jā, normāli būtu šitās lietas pa maisiem vai koferiem sašķirot un - upē iekšā vai mežā norakt. Vai vismaz skābes vannā nolikvidēt
-
Luiize
Nu, taa uz rasiiti es samestu uzvaariitaa buljonaa plaaani sagrieztu burkaanu, sashnjikaatu kjiinas kaapostu, kaadu seeni (mazaak ticams, ka pirktu shitake ;) , driizaak vnk shampinjonu)... ja buljons vaariic tikko, bik vistas galjas ielupinaatu...
Buljonaa iepriekshpavaariitu ingveru un citronzaali- shitie divi man garsho...
Bet vaariit tos daarzenjus burtiski min 3, lai paliek kraukshkjiigi, ne sapljekst...
Veel jau tomaatzupas variaacija- konserveeti tomaati, karstaa iemaisa jeelu olu, taadas paarslas sanaak...
Vsp- no seerijas- kas ir maajaas un ko muuza liek :D
-
Skaidrs - pilnīga improvizācija. :)
-
Improvizaacija par teemaam, kas eestas kaadaa sabiedriskaa vietaa vai redzeetas kaadaa recepshu graamataa...
-
Iedvesmojāt mani -vakar vakarā no atkauloto vistu stilbu kauliem izvārīju buljonu. Tad lai būtu ķīnīzeriski:
Buljonam pielikšu ingveru uzvāra, pievieno konserv. kukurūzu.
Sīki sakapāta vistas fileja vai krabju nūjiņas
saputo olas baltumu stingri, pievieno kartup. vai kukurūzas cieti, mazliet -2 ēk pienu, visu samaisa ar sakapāto gaļu maisa iekšā buljonā , uzvāra, pasniedz ar sakapātiem lokiem
saucas -Xie Rou Yumi Tang
lai gatavotu ķīniski, vajag mājās turēt ingveru, ķīniešu rīsa etiķi, sojas mērci, zivju mērci,
-
patiesībā fish stock un citronzāle jau ir tā nopietni
-
Citronzaale ir forsha
-
Neskatījos video, bet sastāvdaļas iedvesmo:
http://ej.uz/zupas
-
Nekad neesmu citronzāli veikalā redzējusi. Slikti meklēju vai veikali ne tie?
-
Nekad neesmu citronzāli veikalā redzējusi. Slikti meklēju vai veikali ne tie?
Es arī neesmu redzējusi. Pat nezinu, kā šī izskatās. :)
-
Nu veikalos kaut kā tā buntītēs. Ne gluži tā kā zāli var iedomāties.
[attachment deleted by admin]
-
Būs jāpapēta uzmanīgāk. Rimjos ir?
-
Būs jāpapēta uzmanīgāk. Rimjos ir?
Neesmu manījusi.
-
Manuprāt, hipermārketos redzēta, bet galvot neņemos, jo izmantojusi nekad neesmu, tāpēc mazāk uzmanības pievēršu.
-
tikai lielajos rimjos un arī ne vienmēr.Nu, un visādos skajos, stokmanos. CT man liekas arī var atrast. Man ir sakaltēta, bet galīgi nav tas.Tādēļ -visgrūtāk dabūjamā garšviela. Tajiežu zupai ar kokospienu vajag arī piparmētru -ar to arī grūtības, esmu pat likusi piparm. tējas maisiņu
-
RIMI lielajos ir, bet reti. Vērts paskatīties tajos ledusskapjos, kur salātu maisījumi.
Austrumu zupiņām perfekta zālīte
-
Ja interesantas zupas, tad nevaru nepieminēt bouilebasse, (franču zivju zupu) :)
Nekas tajā bujabēzē (rakstīšu skaidrā latviešu valodā, lai mēle nemežģās) sarežģīts nav, bet stundas laikā no "nekādām" zivīm sanāk smalks paēdiens:
1. Sīkajām zivtiņām (asarīšiem, raudiņām ķīšiem)nogriežu vēderiņa apakšējo daļu un izņemu iekšas, zvīņas netīru. Der arī cepamo zivtiņu galvas, lašu galvas un ribas, kas paliek pāri utt.
2. Sautējamajā pannā olīveļlā vispirms apcepu parupji sagrieztu sīpolu un fenheli (bez šitā var arī iztikt, tā vietā liekot puravu), kamēr caurspīdīgi, tad pieberu klāt zivteles, piegriežu pāris burkānus un maisot cepu kamēr sāk brūnēt.
3. Tad piegāžu krūzīti ūdens un glāzi baltvīna un piemetu apelsīnu miziņas. Visu pasautēju minūtes 10-15.
4. Gāžu katliņā, vēl krūzītes 3-4 ūdens, piegriežu tomātus, pielieku laurlapu, melnos piparus, ķiplokus un uz mazas uguns vāru minūtes 40-45.
5. Tad to visu kārtīgi sablenderēju un izberžu caur smalku metāla sietiņu, kur paliek visas asakas.
6. Pielieku 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas (nevis kečupa vai mērces!!) sarkanākai krāsai, sāli pēc garšas, uzvāru un principā jau var ēst.
7. Ja grib drusku smalkāk, tad sagriež un iekaisa šķīvī zaļās olīvas, vai sarīvē labo sieru vai satīra garneles, ko iekaisīt zupā. Var uzcept grauzdiņus (frančmaize + ķiploks, sviests un zaļumi), Klāt piedzer atdzesētu baltvīnu.
8. Ja grib vēl smalkāk, tad tajā biezenī ber iekšā 1x1x1 cm gabaliņos sagrieztu labās zivs fileju (zandartu, heku) vāra ~20 min, vai mīdijas un tad ēd un vaid aiz laimes :)
Labu apetīti! :)
-
Daddy dikti smalka recepte. Tik nav man makšķernieka un līdz ar to arī zivju.
Cik daudz tādu citronzāli zupai liek klāt? Cik smalki jāšņikā?
-
Servera nobrukumā gāja bojā "mana" bujabēzes recepte. Liekas ļoti līdzīga Daddy receptei. Ja nav makšķernieku, visas sastāvdaļas var "nomakšķerēt"RIMI. Ja nepaslinkošu - atjaunošu.
-
Daddy dikti smalka recepte. Tik nav man makšķernieka un līdz ar to arī zivju.
bet lasi/foreli taču kādreiz nopērc, ko iesālīt? :)
Filejas iesāli, vēderiņus un mugurkaulu izcep, bet galva, nogrieztās ribu asakas, spuru asakas, ko parasti izmet, tas der biezzupai!
TIKAI - pirktai zivij obligāti izgriez žaunas un arī spuras/asti ar šķērēm nogriez nost, izmanto tikai gaļīgas asakas. žaunas un spuras ir pirmais, kas maitājas un var piedot nelabu garšu.
-
pāris stiebrus, veselus, lai pēc tam var izmakšķerēt ārā
visas tās zivteles var nopirkt tirgū, pie tam lēti. Un vienu labāku, ko beigās pielikt
-
bet lasi/foreli taču kādreiz nopērc, ko iesālīt? :)
Filejas iesāli, vēderiņus un mugurkaulu izcep, bet galva, nogrieztās ribu asakas, spuru asakas, ko parasti izmet, tas der biezzupai!
TIKAI - pirktai zivij obligāti izgriez žaunas un arī spuras/asti ar šķērēm nogriez nost, izmanto tikai gaļīgas asakas. žaunas un spuras ir pirmais, kas maitājas un var piedot nelabu garšu.
Izklausās tik sarežģīti... :(
-
Izklausās tik sarežģīti... :(
beidz, tas ir tikpat sarežģīti kā mētelim pogu nogriezt - viens šņikiens un nav! :)
-
Filejas iesāli, vēderiņus un mugurkaulu izcep, bet galva, nogrieztās ribu asakas, spuru asakas, ko parasti izmet, tas der biezzupai!
Vot i paldies! Kaut kā nebija ienācis prātā vēderiņus un asakas izcept. Mūžīgi mocos ar zivju zupu, kuru ne vienmēr kārojas.
-
daddy -paldiespar pamācīšanu -apcept un beigās sablenderēt un izkāst. Es tā daru ar krevešu čaulām
-
Tajiežu zupai ar kokospienu vajag arī piparmētru -ar to arī grūtības, esmu pat likusi piparm. tējas maisiņu
reno, Tu man vasarā ap/pēc Jāņiem piesakies - iedošu piparmētru slotu, saliec lapiņas saldētavā, varēsi visu gadu vārīt! Aug man baigi labās (kamēr gliemeži nenorij, ja nav laika novākt... :( ), un kopš aug, es vairs pirktās piparmētru saslaukas iedzert nevaru.
Nopietni, tikai piesakies - man pašai aizmirsīsies, kam solīju. :D
-
Pieteikšos -man jau arī aug, bet nepareizā vietā, pārāk sausā , Jāņos aizmirstu un pa vasaru visu noplūkājam
-
Vot i paldies! Kaut kā nebija ienācis prātā vēderiņus un asakas izcept. Mūžīgi mocos ar zivju zupu, kuru ne vienmēr kārojas.
tad noteikti pamēģini vnk cept eļlā apviļātus miltos, kā arī bujabēzi vārīt.
Es, kamēr šo recepti nezināju, lašu galvas metu ārā, jo klasiskā zivju zupa tāda nekāda no viņām...
-
Daddy ir baigi vienkaarshojis recepti, manupraat... vsm manas gaumes bujabeezii jaabuut i kaadai garnelei, i miidijai, i sarkanai i baltai zivij...
-
tā viņš vārīs, kad makšķerēs Vidusjūrā
-
Pārsvarā mūsu tradicionālā virtuve šķiet smagnēja, bet šajā sniegotajā laikā
skābu kāpostu zupa ir pašā laikā. Vāru lielu katlu, un nedēļas laikā, pēc
sirsnīgas rakšanās pa sniegu, tā ir pašā laikā. Tāpat ziemā iecienīta
grūbu zupa ar pupām un žāvētām ribiņām.
Man šīs zupas asociējas ar ziemu un sniegu.
Nevaru tās iedomāties ēdam citā gadalaikā.
-
Daddy ir baigi vienkaarshojis recepti, manupraat... vsm manas gaumes bujabeezii jaabuut i kaadai garnelei, i miidijai, i sarkanai i baltai zivij...
ikvienai zupai ir "pamats" un piedevas :)
cirvja zupai pamats ir cirvja buljons, kuram var likt pēc garšas sāli, putraimus, gaļu, sviestu :)
tāpat arī bujabēzei - pamats ir dārzeņu-sīkzivju-vīna buljons un tālāk jau var iznesties, ko klāt likt.
Man personīgi garšo viss minētais, bet mūsmājās dzīvo smalkas princeses, kuras zivju zupa vnk nogalina, tāpēc redzamu zivi zupā likt nedrīkst. :) Tām sākumā tika pasniegta franču tomātu krēmzupa ar sieru un grauzdiņiem. Aizgāja labi :))
-
Mjā... šitā visu ko var iebarot. Gan bieti braunijā, gan dažādus dārzeņus biezzupās.
-
http://tasty.delfi.lv/recepsu-kolekcijas/ar-12-zupam-apkart-pasaulei.d?id=46950135
Ir lietas, ko pašpikot
-
Reno, re kur mūsu marokāņu zupa arī, tajā linkā! Vajadzēs atkārtot kaut kad tagad!
-
Es sabrūvēšu feiko skābu kāpostu zupu no gataviem štovētiem kāpostiem, un izlikšu uz terases sasaldēt :)
Marokāņu zupa mums iekļuvusi topā un tiek atkārtota diezgan bieži