Sarunu forums

Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Tēmu iesāka: Pūka 2016. gada 16. janvāris, 14:04:14

Virsraksts: Jēra gaļas sautējums
Rakstīja: Pūka 2016. gada 16. janvāris, 14:04:14

Man kā parasti no gaisa nokritis - šoreiz saldēta ļoti smalka jēra gaļa, no īpašas šķirnes aitām. Vizuāli novērtējot - sautējumam.

Lūdzu padalieties ar jēra sautējuma pārbaudītām receptēm.

Dārzeņu piedevas - burkāni, kāposti? Vēl?

Garšvielas - ķiploks, sīpols(?) , ķimenes, pipari (kādi tieši?)

Gribas kaut ko garšvielotu, nedaudz asu, aromātisku. Der arī biezas zupas receptes, bet gribētos pārbaudītu, personisku, nesūtiet mani, lūdzu, nemīlīgajās interneta dzīlēs un ārēs!

Virsraksts: Re: Jēra gaļas sautējums
Rakstīja: Elzzy 2016. gada 17. janvāris, 10:00:12

Kāposts noteikti, ļoti labi ar jēru sader briseles kāpostiņi, kālis der labāk nekā kartupelis, vismaz man, burkāns-tas pats par sevi, sīpoli un ķiploki arī, no garšvielām-mazliet kanēli, bet tiešām mazliet, sāli, fenheli, kumīnu, timiānu, baziliku.
Garšīgs ir pavasarī gatavojamais jērs -tagad lapu nav-katla apakšā liekas jērs,tad kinza, pētersīļi, dilles, ķiploki, un dzērvenes-liek uz plīts( man malkas, nezinu kā uz gāzes šitā norealizējas.) , un sutina kamēr gatavs, ā nu ūdens un eļļiņa pēc vajadzības-kad gatavs tad jērs mutē kūst.

Virsraksts: Re: Jēra gaļas sautējums
Rakstīja: Pūka 2016. gada 17. janvāris, 13:30:25

Elzzy, tu esi zelts! It kā jau teorētiski zinu par jēra garšvielām, bet gribas apstiprinājumu!
Kā ar tomātiem un tomātu pastu ? Varētu saderēt?

Virsraksts: Re: Jēra gaļas sautējums
Rakstīja: Elzzy 2016. gada 17. janvāris, 17:36:59

Nekad neesmu likusi. No otras puses- kapēc gan ne?

Virsraksts: Re: Jēra gaļas sautējums
Rakstīja: tuk 2016. gada 17. janvāris, 18:01:55

Drīzāk tomātus. Pastai pārāk intensīva garša. Ka nenomāc pašu jēru.
Gatavojot jērgaļas dolmas obligāti pievienoju piparmētras.

Virsraksts: Re: Jēra gaļas sautējums
Rakstīja: baaciens 2016. gada 17. janvāris, 18:28:32

Es laikam pievienotu konservētos tomātus, kas sagriezti gabaliņos.
Man šķiet, ka jēram piestāvētu seleriju kāti, sīpoli, burkāni, rozmarīns, tomāti, sāls, pipari. Viss vairs neko klāt nevienotu. Piedevas gatavotu atsevišķi.
Nē, mani klausīties nevajag....

Virsraksts: Re: Jēra gaļas sautējums
Rakstīja: kvadra 2016. gada 17. janvāris, 18:46:32

Citāts: tuk  2016. gada 17. janvāris, 18:01:55

... Ka nenomāc pašu jēru.
...

A ja nu tieši otrādi - specifiskā jēra gaļas garša nepatīk (bet pie gaļas kauč kādā veidā tikts un jāgatavo ir), var katliņā, kur gaļa sautējas, uzliet pa virsu krūzīti kafijas. Mana ex-vīrene, jēra gaļas nemīlētāja, tādējādi padarīja šo gaļu sev baudāmu :) 

Virsraksts: Re: Jēra gaļas sautējums
Rakstīja: tuk 2016. gada 17. janvāris, 19:02:15

Es vienkārši “dievinu“ jērgaļas specifisko aromātu un garšu, tādēļ cenšos to saglabāt un izcelt.
Ja nē, tad var iegādāt ko lētāku, piem. jaunlopu.

Virsraksts: Re: Jēra gaļas sautējums
Rakstīja: Elzzy 2016. gada 17. janvāris, 21:32:38

Jērs tak i šausmonīgi garšīgs.
Man no bērnības bija iestāstīts, ka pretīgs- pagaršoju pati - mmmm- mīļākā gaļa!

Virsraksts: Re: Jēra gaļas sautējums
Rakstīja: tuk 2016. gada 17. janvāris, 21:51:49

Ir,ir Elzzy, kam netīk jērs. Tāpat, kā daži neēd zivis.

Virsraksts: Re: Jēra gaļas sautējums
Rakstīja: Elzzy 2016. gada 17. janvāris, 21:56:39

Zinu. :) mūsmājās tikai tarakānus neēd-nav

Virsraksts: Re: Jēra gaļas sautējums
Rakstīja: baaciens 2016. gada 17. janvāris, 22:06:41

Sakiet, ko gribat, bet jēram ir specifiska garša un tā var patikt vai nepatikt. Tāpēc tas jāprot labi pagatavot, bet nav pareizi nomākt šo garšu ar mega daudz garšvielām, tad tiešām labāk ēst vistu, cūku vai liellopu.

Virsraksts: Re: Jēra gaļas sautējums
Rakstīja: tuk 2016. gada 17. janvāris, 22:30:52

Tagad kultivē tās jaunās šķirnes bez specifikas.
Vienreiz iepirkos. Sorry, ja pērku jēru, tad gribu jēru, kurš garšo un smaržo kā jērs,
ne vien uzraksts pie cenas.

Virsraksts: Re: Jēra gaļas sautējums
Rakstīja: Betons 2016. gada 18. janvāris, 08:55:55

Ar jēra gaļas sautējumu pilnīgi noteikti var mazos bērnus baidīt. Par panākt bezierunu paklausību, piedraudot, ka tas būs jāēd  :rofl:

Virsraksts: Re: Jēra gaļas sautējums
Rakstīja: Mango 2016. gada 18. janvāris, 09:10:10

Es sautēju ābolu sulā.

Šīs te garšotas un taisītas, ļoti garšīgi

http://www.sapforums.lv/index.php?t=94813
http://www.sapforums.lv/index.php?t=94640