Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Tēmu iesāka: Pūka 2016. gada 12. aprīlis, 16:53:31
-
Man ļoti garšo abi divi. Vajag uz sestdienu, vai tiešām tikai Centrāltirgus? Vai kāds nav pircis bundžiņā lielveikalā un nevar pateikt - šie bija normāli!
Un dzeramo kādu klāt ikru uzkodām?
-
Dzeramas klasika, atdzesēta vodka! Man bundžās vienmēr šķiet pārāk sāļi.
Sveramie mēdz būt arī Rimi un Maxima lielajās.
-
Paldies, tuk, man arī bundžinās tikai sāļie trāpījušies. RIMI neriskētu pirkt, tur visas zivis trešā svaiguma, vismaz manā. Bet xxxxMaxima ir variants!
Tā - un kur tagad visi mani kristāli servēšanai? Nav, atdoti labdarības veikalā. Eh, sudraba (krāsas) paplāte arī derētu!
Laipni uzklausu arī kādas kaviāra servēšanas receptes - ar olu, citronu vajag, nevajag, vēl kas interesants? Uz melno jau laikam nepavilkšu, būs sarkanais.
-
Atkal klasika -griķu miltu pankūkas ar ikriem:)+vodka=ļoooti garšīgi.
-
Mamma nesen pirka Āgenskalna tirgū sveramos. Esot bijuši labi.
-
Piafa, pagaršot nedod? Nu man pietiktu ar vienu ikriņu! Paldies, Āgenskalns tomēr tuvāk kā CT.
-
Labāk jau nu šampanieti -vodka pārāk tieši. Ja nu vienu šotiņu...
-
Vai tu pati taisīsi uzkodas? Vai būs palīgi? Cik cilvēkiem?
Daudz ko var sagatavot dienu iepriekš
Man patīk -kanape plāna maizīte, sviests, gurķa ripa, kāda no gatavajām smērēm -krabja, laša krēms vai taml. virsū bišķi kaviārs
Vārītai olai tieksme plīst un krist nost, un vispār pa lielu, tad jāņem paipalu, un nošauties ar lobīšanu
Viss atkarīgs -cik smalki gribi iznesties.
Pavisam smalki -bļoda galda vidū un ēd ar karotēm :rofl:
-
Zvanīju mammai. No autobusa pieturas pa sānu eju iekšā, pirmais stends pa kreisi, tumsmataina pārdevēja Marina. Pirkusi piektdien. Bet viņiem katru dienu neesot. Vakar piemēram, nav bijuši. Ja ir laiks, tad var mēģināt nomedīt.
Es ikriem taisu pildītās olas, krēmu pamatīgi saputoju un spiežu ar padzilinajumu vidū kā ligzdiņu. Tad ikri birst iekšā nevis nost, un vairāk labums sanāk :blushing: kanapē no maizes netaisu, jo šķiet, ka maize nosit visu garšu.
-
Mazs intīms pasākums, nebūs daudz viesu. Pati cakošu, vienkārši atcerējos, ka sen nav bijusi tāda uzkoda. Es jau nezinu, vai tagad maz ir ikru laiks. Daddy varētu apgaismot.
Jā, es arī labprāt ar zelta tējkaroti ēstu. Ar sudraba nevarot, garšu ietekmējot. Ar stikla , porcelāna karotēm varot!
-
Kur Tu biji ātrāk ... No Pēterburgas atveda litriņu ... to pat karotēm nevar apēst - pusi aiznesu kolēgām, otru pusi citiem izdāļāju ... Būtu pasvilpusi, es padalītos.
-
Es būtu pirkusi tos, kas tikai kā no zivs izņemti un sagatavotu pati. Bet vispār CT pārdevēji gatavos dod nogaršot.
-
Es esmu pirkusi tos, plēvītēs un sagatavojusi pati, pārdevēja CT pamācīja . Iznāca perfekti,t.i.nekāda atšķirība ar gatavajiem
-
Sarkanie uz paipalolu pusiiteem- man garsho...
Radi peerk jeelos un pashi saala
-
Nu un kā jēlos sagatavot? Nekad to neesmu darījusi! Varbūt laiks pamēģināt! Paipalu olas arī varētu nopirkt, privātie tepat tirgo.
-
Vienkārši - ieliek bļodā ikrus, uzvāra ūdeni, pagaida minūtes 2-3, lai atdzesējas drusku. Uzgāž virsū ikriem, viegli maisa, kamēr plēvītes savelkas un ikri paliek necaurspīdīgi. Nenobīties, ka viss pagalam!!! Tad karsto ūdeni caur sietu nolej (lai uztvertu jau izbirušos), tīrā traukā smuki ar pirkstiem plucina, braukā ikrus laukā no plēves gūsta, līdz visi ir prom no sākotnējās lokalizācijas vietas. Pārbauda, vai nav kāda plēvju driska, izlasa laukā. Tad uz ikriem uzber mazliet sāls-cukura maisījumu (piemēram, var kombinācijā 2 :1). Samaisa un voila, viss kārtībā, pagaršo, vai sāls pietiekami, ja vajag, papildina. Ikri paliek dzidri caurspīdīgi, garšīgi.
-
Paldies Ragana! Tā vienmēr esmu pirkusi jau gatavus, īsti nesaprotu kas tās par plēvēm?
-
Tā, par plēvēm skaidrs, google parādīja.
Bet tur nianses -tas karstais ūdens arī tiek sālīts, n- reizes skaloti pēc karstā ūdens. Iemet sālīties sālsūdenī. Man Raganas ieteikums patīk labāk. Pēc tiem video, ko man google iedeva ar skalošanām un sālīšanu sālsūdenī, baidos , ka viss labums tiks ekstraģēts.
Reno , un kāda bija tava CT recepte?
-
Tāda pati, kā raganai.
Bija mazliet bailīgi, bet viss izdevās.
-
Pirmo reizi man arī bija bailīgi. :) Un šoreiz neklausi tiem padomiem, šeit viss ir tīrs un nesamuhļīts.
-
Mazs intīms pasākums, nebūs daudz viesu. Pati cakošu, vienkārši atcerējos, ka sen nav bijusi tāda uzkoda. Es jau nezinu, vai tagad maz ir ikru laiks. Daddy varētu apgaismot.
Lašu ikri ir rudenī. Tagad varētu būt dabūjam varavīksnes foreļu ikri. arī neslikti.
Svaigiem, pašgatavotiem cits smeķis... smeķi izbauda ēdot ar karori. ja bundžiņās, tad so-so... vienmēr risks iegrābties, bet uz olas vai maizītēm būs gana labi! :)
-
Es gan pēc iespējas cenšos no plēvēm atbrīvoties (t.i. izkasu ikrus no kabatiņām ar karotīti). Virsū leju diezgan stipru sālsūdeni (vārošu), nekas ikriem nenotiek, bet visa zaraza - prom... tad katliņā ar retu dakšiņu maisu un izķeksēju atlikušās lielās plēvas (viņas uz dakšiņas uztinās)...nu minūtes 3-4 tur ņemos. Tad nokāšu sietiņā un ar karoti pārkrāmēju burciņā. ja redzu plēvīti, noņemu. Uzleju 1-2 ēdamkarotes olīveļlas, lai ikri irdenāki.
Tā taisu ne tikai lielos (lašu, foreļu) bet arī līdaku ikrus.
-
Pēc Raganas un Reno metodes.
1) liekas , ka tajā gabalā plēvju nemaz nav, aha, mūža meža maldi!
2) pēc apstrādes ar karstu (atdala ikrus no plēvēm) un vēsu ūdeni , vēsais ūdens n reizes, kamēr visus krikumus izskaloju.
[attachment deleted by admin]
-
Pēc Raganas un Reno metodes.
1) liekas , ka tajā gabalā plēvju nemaz nav, aha, mūža meža maldi!
2) pēc apstrādes ar karstu (atdala ikrus no plēvēm) un vēsu ūdeni , vēsais ūdens n reizes, kamēr visus krikumus izskaloju.
Visskaistākais tajā visā ir aizdzertā vīna glāze. es arī parasti iedvesmai ieņemu :)
ikrus taisīt, tas Tev nav kartupeļus mizot!!
-
Nu daddy, pēc jūsu aprakstiem šķita viegli, bet nebija. Pieļauju , ka izejviela nebija tā labākā (atdzesēta, no Dānijas, diez cik laika ceļojusi).
Otru porciju es jau drošu roku, ne vairs ūdenim mērīju, ne vairs katru ikriņu tur no tām ķeskām lupināju. Vīns, jā no dienas iepriekš - pašlaik man gruzīņu vīnu periods. Bet pie ikriem tomēr būs šampanietis! Ja nepaslinkošu, ielikšu kāda gala rezultāta bildi, lai ir tā smuki, ar nobeigumu!
-
Nu daddy, pēc jūsu aprakstiem šķita viegli, bet nebija. Pieļauju , ka izejviela nebija tā labākā (atdzesēta, no Dānijas, diez cik laika ceļojusi).
Otru porciju es jau drošu roku, ne vairs ūdenim mērīju, ne vairs katru ikriņu tur no tām ķeskām lupināju. Vīns, jā no dienas iepriekš - pašlaik man gruzīņu vīnu periods. Bet pie ikriem tomēr būs šampanietis! Ja nepaslinkošu, ielikšu kāda gala rezultāta bildi, lai ir tā smuki, ar nobeigumu!
katra nākamā reize būs vieglāka :)
un jā, ikriem ir liela nozīme... nobrieduši/cietāki vieglāk tīrās, bet jaunāki/maigāki ir gardāki... man garšo, ja var ikriņu ar mēli pret aukslējām saspiest, nevis kā zirni pa muti dzenāt... :)
-
Ikru stāsta nobeigums. Steidzīgās maizītes, kā vienmēr laika par maz un bija vēl citas jāgatavo un nesteidzīgais variants , pie galda. Kad ledus gabali drusku pakusa, palika spīdīgi un trauciņš eleganti griezās uz riņķi, ja iegrieza. Noteikti taisīšu vēl - tomēr lētāk un garšu varu pieregulēt kādu gribu. Man sāls pret cukuru 2:1. Tējkarote olīveļļas arī.
[attachment deleted by admin]
-
Nu re, tagad varēsi nevērīgi teikt -ikri -tas ir ļoti vienkārši!
-
konsultāciju laiks nokavēts, bet nupat palasīju un gribas palepoties - pirms nedēlas gadījās Peipusa līdaka ar lērumu ikru; pēc googles mātes padomiem sanāca perfekti- i plēvītes uz dakšas uztinās, i paši ikri skaisti un gardi.
vienīgi nesaprotu, kāpēc, ņemot no burciņas ar karotīti, šiem tāda čaukstoša skaņa. varbūt daddy zina :)
-
es nehabilitēts ikrologs teiktu -moška tev plastmasas līdaka iesmērēta, aiz to arī čaukst. :talking:
-
Faraon super, cik lieli ir līdakas ikri?
-
Kas ir tas uz maiziites blakus gurkjim?
-
Ineshuk, nu gan Tev acis. Es to gurķi blakus daudz lielākajam nēģa gabalam pat pamanījusi nebiju.
-
Es pie nēģa uz maizītes liktu mazu citrona gabaliņu. Ja tā padomā, veselu mūžību nēģi nav ēsti un ikri arī nē.
-
Citronam uz nēģa vajadzēja būt, bet aizmirsās nopirkt. Es gurķi neliktu, bet otrs maizīšu gatavotājs gribēja!
-
līdakai ikri nelieli, melno ikru izmērā. (piedod, fotografēt nav spēka). :murmur:
-
konsultāciju laiks nokavēts, bet nupat palasīju un gribas palepoties - pirms nedēlas gadījās Peipusa līdaka ar lērumu ikru; pēc googles mātes padomiem sanāca perfekti- i plēvītes uz dakšas uztinās, i paši ikri skaisti un gardi.
vienīgi nesaprotu, kāpēc, ņemot no burciņas ar karotīti, šiem tāda čaukstoša skaņa. varbūt daddy zina :)
viņi tikai ar sālsūdeni tādi pasausi sanāk, tāpēc leju klāt olīveļļu un tad nekas nečaukst :)