Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Recepšu krātuve => Tēmu iesāka: Luīze 2016. gada 12. jūnijs, 10:00:11
-
Pamazām sākas zemeņu sezona. Aicinu šeit ievietot savas labākās receptes.
Ierosmei iekopēju gatavu recepti, kas ņemta no portāla gangnam.lv. Izmēģinājusi neesmu. :)
Zemeņu pīrāgs
(http://gangnam.lv/upl/112935/53859.jpg)
Pamata sastāvdaļas
• 110 g mīksta sviesta
• 150 g miltu
• 3 ēd.k. cukura
Pildījuma sastāvdaļas
• 500 ml ūdens
• 350 g cukura
• 6 ēd.k. kukurūzas miltu
• 170 g zemeņu želejas
• 2 kg zemeņu
Pagatavošana
1. Sarīvē atlaidināto sviestu ar cukuru, pievieno miltus. Gatavo masu ar pirkstiem izlīdzini ugunsdrošā saliekamā formā. Cep līdz 190 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 10 – 15 minūtes.
2. Izņem plāceni no cepeškrāsns, neizņemot no formas, atdzesē līdz istabas temperatūrai.
3. Sajauc ūdeni, cukuru un cieti, uzliec uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samazini uguni, maisot vāri līdz sabiezē (apmēram 3 minūtes ). Noņem trauku no uguns, pievieno sauso zemeņu želeju, maisi, kamēr pilnībā izšķīst kristāliņi.
4. Zemenes nomazgā, sagriez, izliec uz plāceņa un pārlej želejas masu. Pīrāgu ar visu formu liec ledusskapī, lai sarec želeja.
Pasniedz ar putukrējuma mākoni.
-
ZUPA –ZEMENES AR PAPRIKU
1.5 kg zemenes
4 lielas sarkanās paprikas sagrieztas gabaliņos
1 dzeltenā paprika sagriezta
1 liels sīpols sakapāts
4 ķiploka daiviņas sakapātas
sāls,pipari pa tējkarotei no katra
300g olīveļļa
200 g balzamiko etiķis
bet piedevas vajag kontrolēt pēc garšas
Dažas ogas un paprikas strēmeles atstāj dekorēšanai, pārējo sablenderē.
Garšo labi. Kaut kur man ir arī bildes, ja atradīšu, ielikšu
-
zemenes
[attachment deleted by admin]
-
Smuka bilde! :thumbsup:
Par garšu gan esmu skeptiska - ķiploki un sīpoli ar zemenēm? :faint:
-
Ak nē -otra bilde ir ar putukrējumu, sablenderētām ar cukuru un dažām veselām
Zupas bilde varētu būt līdzīga, bet veselo zemeņu vietā paprika. :)
-
Latvijas smaržīgās, zemenes svaigas, svaigas bez nekādiem vipedroniem.
Ja mazsaulaina vasara un skābas,
tad kāda zemeņzupa ar saldčuku vai pārkaisītas ar cukuru pie pankūkām.
Ja paliek kas pāri, tad saldētavā.
p.s. zemene ar svaigu baziliklapu garšo.
-
Pikantās zemeņu zupas bildes
[attachment deleted by admin]
-
Bezē rulete ar putukrējumu/svaigsieru un zemenēm
[attachment deleted by admin]
[attachment deleted by admin]
-
šokolāde virsū galīgi nav obligāta. Putukrējumu labāk sajaukt ar svaigo sieru, vai pavisam smalki ar mascarponi, lai nesulojas. Bet labāk ēst drīz pēc sarullēšanas
-
Vienkārši pavlovas
[attachment deleted by admin]
-
Jūnijs
[attachment deleted by admin]
-
Skaista kompozīcija.
-
Jūnijs
es drīkstu trīs "Patīk" nospiest? Izcili skaisti, tur es saredzu pat to, kas ir apkārt tai bildei - jūrmalas tipa koka verandiņa, sīkrūtoti logi, līdz galam atvērti, aiz loga mazs glīti nopļauts mauriņš, tālāk žogs ar jasmīnkrūmu....
-
Zemeņu paprikas zupa no ĶT ir must do gadu no gada.
(Zemeņu mīļotāja neesmu, bet zupa izcila).
-
Pārbaudītu semifredo recepti gribētu!
-
Šī gada favorītrecepte - Mafini ar zemenēm un rabarberiem:
- ~200g gabaliņos sagriezti rabarberi (250ml), 250ml gabaliņos sagrieztas zemenes, 1ēd.k. milti
- 300g kūku milti, 1tk soda, 1tk cepamais pulveris, 1/2tk sāls, 2tk vaniļas cukurs
- 210g brūnais cukurs, 100ml eļļa, 1 ola, 200ml paniņas vai kefīrs,
- 2ēd.k. ļoti mīksts sviests, 100g brūnais cukurs, 1/2 tk kanēlis, 50g auzu pārslas
- Zemenes un rabarberus pārkaisa ar miltiem un labi sajauc, lai tie būtu pārklājušies – tas aizkavēs ogu un rabarberu grimšanu mīklā.
- Lielākā bļodā sajauc visas 2.punkta sastāvdaļas.
- No 3.punktā sastāvdaļām – cukuru viegli sakuļ (ar dakšiņu būs labi) ar eļļu. Pievieno olu, paniņas, samaisa viendabīgi.
- Jauc kopā – miltu bļodā ielej šķidro maisījumu, ieber zemenes un rabarberus, visu ātri samaisa līdz visi milti ir kļuvuši mitri, ne vairāk. Ja mafinu mīklu samaisīs pārāk cītīgi, tie sanāks nevis viegli un pufīgi, bet stingri un blīvi.
- Uzsilda cepeškrāsni līdz 180C. Mafinu pannā liek papīra kēksu formītes un vēlams izpūš ar non-stick aerosolu. Var arī neizpūst, bet tad būs grūtāk to nolobīt no mafiniem – visi kēksiņi, kas ir ar svaigām ogām vai augļiem mēdz pielipt un piecepties, ja kāds no gabaliņiem trāpās pie pašas formas sieniņas.
- Mīklu sadala pa 12 formītēm. Šiem mafiniem mierīgi mīkla var būt arī ar kaudzīti, jo cepoties ļoti daudz nesaceļas, ogu un rabarberu mitruma un smaguma dēļ.
- Visas 4. punkta sastāvdaļas sajauc kopā, lai sviests ir vienmērīgi apklājis visas auzu pārslas. Gatavās drupačas pārkaisa mafiniem, un liek visu cepties 20-25 minūtes vidējā cepeškrānss nodalījumā, līdz mafinu virsiņas ir skaisti brūnas un auzu pārslas kraukšķīgas. Izņemot no krāsns, kādas 5-10 minūtes mafiniem jāpadziest cepamajā formā, tad var ņemt ārā un atdzesēt pilnībā vai arī ēst karstus ar vaniļas saldējuma piedevu.
No http://www.majassirds.lv/cepumi-2/keksi/zemenu-rabarberu-mafini/ (http://www.majassirds.lv/cepumi-2/keksi/zemenu-rabarberu-mafini/)
[attachment deleted by admin]
-
Šito varētu izmēģināt. Vienīgi mani samulsināja kūku milti 2.punktā. Vai tie ir īpašāki nekā parasti kviešu milti?
-
Tiem ir nedaudz citādāka struktūra - tādi kā graudaināki. Visi cepumi sanāk trauslāki, gaisīgāki. Bet tikpat labi var izmantot arī parastos miltus :)
-
Par semifredo: Es vairs neatceros, pēc kuras taisīju, bet ideja visur tā pati -olas, cukurs un saldais krējums. Ir pat tik vienkārši varianti, ka neko nekulsta atsevišķi: 3 olas+ 3 dzeltenumi ar cukuru , putukrējums visu sacilā kopā un saldē
Likt groziņā -mirkļa iedoma, jo rimi bija nopirkti gatavi
-
Man liekas, ka rīt izcepšu šos keksiņus. Vajag tādas ērtas ēdamlietas, ko grozā salikt.
-
Taisu rabarberu semifredo, olām, cukura, saldā krējuma vēl arī bezē cepumi.
-
https://naskoties.wordpress.com/2016/06/25/zavetie-zemenogu-rullisi/
uzduuros
-
Zemeņu sambuks - bija aizmirsies tāds deserts, kas sensenos laikos tika kults ar rokas mikseri.
250 g zemeņu
3 ēd. k. cukura
3 olu baltumi
Vaniļas cukura tējkarote, ja gribas.
Samet bundžā un kuļ ar mikseri, kamēr maksimāli stingras putas.
Ēd ar pienu.
Pēc tam guļ un elš.
Receptei der arī zemeņu svaigspiedums - ja svaigas zemenes saspiestas ar cukuru (mums šādā veidā ziemo saldētavā), vai zemeņu sīrups, no tā vispār viendabīgs sambuks sanāk, bez zemeņu ķeskām (par pirktajiem sīrupiem nezinu - mums ir sīrups no spiestajām zemenēm). Tad, protams, papildu cukuru neliek.