Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Recepšu krātuve => Tēmu iesāka: reno 2016. gada 07. jūlijs, 16:26:21
-
Saruna par recepti
(skat. recepti zemāk)
tikai jāņem 2 lieli citroni. Tagad es mizu plāni nomizoju strēmelītēs (man garšo) īkšķa lieluma ingvers sarīvēts
Garšā sākumā ir pārāk stiprs, nogatavojas kādas 1-2 nedēļas.
-
Vai šī ir īstā recepte?
(kopēts no SAPa)
1,0 kg cukurgrauda lielumā sagriezti kabači
2 lieli citroni
1,0 kg ievārījuma cukurs
1 vidēja ingvera sakne nomizota,sarīvēta
patiesībā jāsauc par džemu
http://foto.inbox.lv/malaarija/20-08-2008-2/kabacu-ievarijums.jpg (http://foto.inbox.lv/malaarija/20-08-2008-2/kabacu-ievarijums.jpg)
nomizo citroniem mizu, izspiež sulu. Citrona paliekas iesien marlē. Kabačus ieber platā pannā, pielej mazliet citrona sulu un maigi sautē, kamēr caurspīdīgi un mīksti, bet nejūk. Tad maisa iekšā cukuru, citrona mizu, sarīvētu ingveru, atlikušo sulu un ieliek marles maisiņu. Maisa,kamēr cukurs izšķīst. Pēc tam vāra apm.10-15 min, kamēr kabači mīksti un džems gatavs - pārbauda uz auksta šķīvīša, vai stingst. Liek siltās burkās. Garšai jāievelkas, īsti lietojams esot pēc pāris mēnešiem, bet visa ģimene apliecina, ka baigi labs jau tūlīt.
-
Jā, ingvers apm īkšķa lielumā
-
mani atbaida tas lielais daudzums cukura. vai zaptscukuru,to,kurš ar recekli,var likt mazāk? un ja sarīvēšu kabaci,jo smērēt kūkās ērtāk,būs ok?
-
citrons un ingvers nokauj visu saldumu
Es blenderēju jau izvārītu. Varbūt var jau iepriekš -izmēģini un ziņo! Sablenderēts nav dzidrs
-
fotoreceptēs interesanti,ka to masu 3x jāuzvāra,pa starpai atdzesējot
-
Baigā ķēpa un pilnīgi nevajadzīgi, tāpat beidzamā karsēšana cepeškrāsnī. Varbūt tādēļ, ka lieto parasto cukuru.
Man viss process aizņem apm. stundu. Pārbaudīt, vai būs stingra želeja,( bet nekad citāda nav bijusi), var tā: saldētavā ieliek šķīvīti, ja uz tāda auksta uzlej ievārījumu un tas pastumjot veido krokas -gatavs
-
Šodien varu papildināt un pielabot -vāru parastā katlā. Gabaliņus griežu mazākus. Ja grib kūkām, tad pavisam sīki, bet blendēt nevajag, nebūs dzidrs -ja tam ir nozīme. Citrona mizas sagriežu strēmelītēs, lieku klāt tūlīt un ingveru arī. Šogad man pašas dzeltenie cukini, nedaudz no nomizotās mizas tāpat sagriežu strēmelītēs, vnk smukumam, lai dzeltenāk.
Cukini griežu ar visām sēklām, jāņem ārā, ja nu galīgi pāraudzis, bet tādu nemaz nevajadzētu lietot -sauss un ciets.
Var likt mazliet mazāk ievārījuma cukura un pavārīt ilgāk. Ar parasto būs galīgi šķidrs.
Man vislabāk garšo ar biezpienu vai uz rupjmaizes
-
Ai, vajadzētu to kabaci mest ārā ! CUKINI -visi kabači, kamēr baby ir cukini
-
reno ..tu minēji beidzamā-karsēšana cepeškrāsnī. man interese..es negribu neko katlos pasterizēt ..tā karsēšana cepeškrāsnī ir ekvivalents tai pat karsēšanai katlā vai ne? nekad neesmu karsējusi cepenē..oky..es pēdējo x kko kompotēju un marinēju 20 gadus atpakaļ.neko netaceros.
varbūt tur kāds svarīgs knifs?
-
Tās ir pilnīgas muļķības, nekas nav jākarsē vai jāpasterizē, vāru kā parastu ievārījumu. Biezuma pārbaudei triks ar auksto šķīvīti. Burkās iekšā, skrūvējamais vāciņš. Sākumā apgriežu otrādi, tad, kamēr siltas, atpakaļ, lai gabaliņi izkliedējas vienmērīgi.
-
ne ne ne, es šoreiz tieši par karsēšanu ..nevis par konkrēto ievārījumu.laikam tad cita tēma jāver :scratch:
man tomati, nevis kabači..es vienk šeit ieraudzīju vārdu salikumu- karsēšana cepeškrāsnī :D tāpēc iejaucos
-
Tā, iet vaļā sautēšana. Nekādā marlē nekādas citrona paliekas neliku - danunafig, baltās mizas vien tur palika, izspiedu sausu
-
-no tām baltajām iekšām un sēklām nepieciešamais rūgtums nāk
-
Vot velns... Rūgtums bij vajadzīgs... Nu labi, citreiz :)
[attachment deleted by admin]
-
Ēdams ir pēc laika, vismaz pāris nedēļas, kad kārtīgi sakodies. Sākumā ingvera garšu var sist par daudz
-
Savārīju. Pirmais iespaids - vārīšu vēl. Kamēr kabači pieejami :)
-
Bhū, man jau 1 burka tukša, un citroni rītdienai iepirkti :)
-
Ja nezinātu, ka ievārījums no kabačiem, kāda būt pirmā versija pēc nogaršošanas?
-
Saki ko gribi, bet kaut kas gurķisks tur lien ārā. Kas tik viss nav savulaik noprovēts, pat arbūzu mizu cukāti. Starp citu - stipri līdzīgi šai zaptei pēc garšas.
-
Ļaujiet tak tam džemam nostāvēties un sakosties, neklūpiet uzreiz virsū!! :rofl: :rofl: :rofl:
-
Ļaujiet tak tam džemam nostāvēties un sakosties, neklūpiet uzreiz virsū!! :rofl: :rofl: :rofl:
Reizeem sis un tas tiiri labi saaeedas puncii :D
-
Mūsmājās viena burciņa jau iztukšota un apspriesta. Priiiiincipā... Kas ir džems? Masa, kam piegāzts daudz cukura un kam piešķirta kāda garša... Kabacis- tātad masa, citrons un ingvers- labgaršai, un voilá! Kāpēc ne?
Moš ar apelsīnu un kanēli pamēģināt...?
-
Ir bijuši mēģinājumi, citrons/ingvers tomēr vinnē. Apelsīns gāja kopā ar ķirbi
-
Nesaprotu. Ir ievārījums, ir zapte. Kāda velna pēc kabacim ir džems?
-
Ļoti labi iet kopā āboli ar apelsīniem. Maigs apelsīns sanāk. Lieku apelsīnu miziņu klāt (tikai dzelteno ārpusi, sīki sašņikātu).
-
šito džemu vēl vecās lapas laikā izmēģināju un centos ieviest uz palikšanu- neizdevās,kaut kā nevienam īpaši negāja pie sirC!
Camma-paldies par ideju! Āboli ar apelsīnu vēl nav mēģināti! Šogad atkal ābolu un bumbieru gads!!! :rat: Kā jūs "ieziemojiet" bumbierus? Zapte mums nevienam negaršo..varbūt ar kaut ko sakrustot? Šodien ieliku dažas burciņas bumbieru kompota,bija saujiņa plūmju- pieliku klāt.
-
Ja vispār taisu, tad ir bumbieri sīrupā -to laikam par kompotu īsti nevar saukt.
Kabačiem/cukini ir variants arī ar ananasiem, bet neesmu mēģinājusi, man šis variants pārāk patīk
-
Sveiciens no palàtas nr.6 ! :)
Mùsu kolektīvs cītīgi sekoja kabaču džema dzimšanai un palàtas nr.6 gaisà virmoja klusa vēlme...visa kolektīva vēlme un pirmais neizturēja klusumu vinnis pūks - tas būtu jànogaršo!
Viens no jeļciniem uzreiz atsaucās - ar vodku labi aizies!...patiesībà to sinhroni pateica abi jeļcini un nebija skaidrs, kurš no viņiem pirmais to izteica...ostaps benders gan tūlīt sāka uztraukties par savām baltajām biksèm, kuras varēšot noķēpàt kabaču džema orģiju laikà....taču tad kirhenšteins ierosināja organizēt daiļuma/garšuma konkursu "Misis kabaču džems" un ostaps àtri tika iebalsots par konkursa žūrijas vadītāju ( jau kuro reizi uzvar slēgtajā balsojumā!) un tika pieņemts nolikums!
Visām dalībniecēm, kuràm ir kabaču džems - reno, Luīze, diddly, mellene88, Emìlija, Camma un pàrējàs, ir ar savām kabaču džema burkām (ņemt lielàkās) ierasties uz degustāciju palātā nr.6, lai piedalītos "Misis kabaču džems" uzvarētàjas noskaidro§anā! Līdzi jāpaķer arī pāris pudeles dzidrā, kam uzlīmēt virsū etiķeti "ūdens no svētavota" - tas gadījumam, ja tvaicenes caurlaidē tiek pàrbaudīts nesamais! ;)
Caurlaidē sakiet, ka ejiet uz palātu nr.6 pie v.pùka un esiet Sivēns! ...viss sarunāts, šī ir pareizā parole! :)
-
:w: :thumbsup:
-
Tā, padevīgi ziņoju, ka šis pierīgas pagasts nupat viscaur brien pa kabaču džemu. Jo kabači ir katrā dārzā un ceptā veidā visiem piegriezušies. ''Ikra zamorskaja, kabačkovaja'' vēl rullē, bet arīdzan nespēj piepildīt visu kabaču iznīdēšanas/patērēšanas vēlmi. Tuvējā lielveikalā izbeidzies ingvers un ievārījuma cukurs... alēlujāāāā!