Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Tēmu iesāka: Emīlija 2016. gada 13. jūlijs, 10:18:31
-
Saistībā ar mežā maz vai nemaz gājušu ļaužu, arī no citām valstīm, izbrīnu "a kā Tu zini, ka tā sēne ir ēdama", aizdomājos. Jā, kā mēs zinām? Par to, ka kāds ar sēnēm ir saindējies, esmu tikai ziņās lasījusi - tuvumā nekas tāds nav dzirdēts, jo - mēs taču zinām, kā var nezināt.
Tomēr - arī es ne visas sēnes "ņemu", pat ja ir informācija, ka tās ir labas, pat gardas, un visādi citādi ēdamas.
Es ņemu - gailenes, visas bekas, baravikas, cūcenes un čigānenes. Viss.
Zinu par visādām liepenēm, alksnenēm, vistenēm, celmenēm, bet tās man vienaldzīgas - un grozs nav bezizmēra.
Kā zinu, kura sēne "īstā"? Bērzlapēm un čigānenēm - ja ir kaut nelielas aizdomas, ka sēne aizdomīgi paplāna vai ne tajā tonī - vienkārši neņemu. Bekām - ja ir aizdomas, piešauju mēli, vai nav rūgta. tas arī viss.
Kā jums?
-
Vecmamma iemaaciija. Beerniibu pavadiiju dziivojoties pa mezhiem, zinaaju visas beku vietas. :)
-
Ņemu bekveidīgās, gailenes, cūcenes. Citas lapiņsēnes man mājās neviens neēd.
Šis ir šī gada pirmais medījums
[attachment deleted by admin]
[attachment deleted by admin]
-
Gailenes, baravikas. Bekas - ar nelieliem izņēmumiem. Ja man kaut kas viņā nepatīk, neņemu. Dažreiz uznāk kāre pēc kraukšķīgām alksnenēm. Mahoviks laikam ir tā pati priežu beka? Tas man ļoti patīk. Nē, baravikas patīk labāk, bet mahoviki gadās biežāk.
Par pārējām sēnēm neesmu droša. Un man nemaz tā viņas arī negaršo, lai lasītu maisiem.
-
Ļoti garšo sēnes, visādas un visādos veidos, tāpēc lasu visu, kas ēdams.
-
Beerniibaa zinaaju- vilniishus, cuucenes, podinjus, rudmieses... nu un populaaraakaas, protams...
Alksnene beerniibas garshiigaakaa seene- kraukshkjiiga, kad marineeta, atshjiriibaa no gljotainajaam bekaam...
Vecteevs krita gjiibonii, jo vaaca tikai bekas...
-
Rudmieses un krimildes ir labas, jā... tikai - kā lai atrod netērpainas? Tā man mistika...
-
A ko tagad nezināt vilnīti? Vai alksnenes? Vai cūcenes?
-
Alksnenei bi kkaadas liidziigas "nepareizaas"...
Un vsp- paziistu shampinjonus, vot :(
-
Kādas tad? Alksnene jau nu gan ir viena no nekaitīgākajām sēnēm.
Iekrīt uz bērzlapēm.
-
Neatceros :( atceros, ka man noraadiija uz kaadu atshkjiriibu :(
-
Nu es nezinu. Neko neesmu dzirdējusi. Man jau bērnībā ļāva lasīt kā drošu.
-
saulsardzenes vēl pielieku -mazliet apceptas fantastiko. Var svaigas
Priecātos, ja pazītu celmenes -augstākās šķiras sēnes
-
Tagad tikai tās, ko var cept bez iepriekšējas vārīšanas - gailenes, bērzubekas (kamēr mazas), priežu sviestabekas, baravikas, apšubekas, rudmieses (ar egļu jāuzmanās, jo vairumā būs rūgtenas). Bērnības mežs bija trūcīgs, lasījām visas kas ēdamas - bērzlapes, vilnīšus, cūcenes.
Bet vispār sanāk tā, ka pārsvarā lasu sēnes, kuras man pazīstamas no tās pašas bērnības, izņēmums ir priežu sviestabekas, jo tās bērnības mežos neauga, bet tagad tās lasu (lai gan joprojām skatos nedaudz greizi :D )
-
es ņemu - gailenes, bekas, bērzlapes, alksnenes, vilnīšus, rudmieses, čigānenes. Aizdomīgas (nu visādus tur murķeļus un celmenes) un vecas sēnes neņemu - vai tad sēņu trūkst?? Cūcenes arī cenšos neņemt, tur kautkādi toksīni esot, ja nu vienīgo mazas un gaišas. Vispār pēdējos gadus sēņoju tikai savā mežā un tur jau skaidrs kurā laikā un kurā vietā kādas sēnes aug. baigā dažādība nav.
Ceptā veidā ēdu tikai gailenes un baravikas, pārējās tiek vārītas un tad vai nu mērcē vai ar sīpolu un majonēzi sēņu salātos. Mazas beciņas reizēm iemarinēju.
-
Nelasu sēnes, kā arī domāju, ka nekādas rakstiskas pamācības nelīdz, tur vajag pieredzi.
-
trakais -bekas vārīt
-
Celmenes nav manā arsenālā! Tā. Jāiet pētīt. Nebiju arī dzirdējusi, ka augstvērtīgas.
-
Bērnībā biju "grāmatu tārps". Trīs mājās esošās sēņu grāmatas zināju no galvas un ģimenē skaitījos sēņu eksperts (droši vien smieklīgi izskatījās, kā pieaugušie mežā ar katru neparastāku sēni skrien pie 10gadnieces konsultēties). Spriežot pēc tā, ka vēl visi esam dzīvi, tēmu pārzināju labi.
Tagad, protams, lielākā daļa informācijas aizmirsusies, tāpēc lasu tikai "klasiku" :
- bērzlapes,
- alksnenes (marinētā veidā pēc tam tāda ņamma),
- vilnīšus, rudmieses, krimildes (pēdējās 2 mūsu sēņu vietās sastopamas ļoti reti; žēl, jo, manuprāt, visgaršīgākās no visām sēnēm)
- gailenes
- bekas, baravikas (lai gan negaršo man tie glumekļi, ņemu tāpēc, ka pieņemts, ka tās ir labākās sēnes. Izņēmums ir mazās sviesta beciņas marinētas. Pārējās tikai sīki, sīki sasmalcinātas mērcē kopā ar normālām sēnēm)
- cūcenes.
-
trakais -bekas vārīt
katrā ģimenē ir savi "putni" :) mēs bekas noteikti vāram, atskaitot baravikas un varbūt sviestabekas...
-
es arī šausminos par beku vārīšanu
Ko, neviens neēd čigānenes? Baigi labā cepamā sēne, īpaši tiem, kam nepatīk glumekļi. un vārīta ar laba, tāpat kā bērzlape - salātiem.
[attachment deleted by admin]
-
Es dažreiz nopērku tirgū. Pie mājām līdzīgas aug, bet ej nu atšķir no sunenēm
-
es arī šausminos par beku vārīšanu
Itāļi šausminājās arī par baraviku cepšanu - teica, ka pie viņiem tās var ēst tāpat svaigā veidā... Itālijā tā arī ēdu, LV neesmu mēģinājis :)
-
Ko, neviens neēd čigānenes? Baigi labā cepamā sēne, īpaši tiem, kam nepatīk glumekļi. un vārīta ar laba, tāpat kā bērzlape - salātiem.
Mūsu mežos tādu (vai ļoti līdzīgu) ir nenormāli daudz. Un neviens nelasa. Iespējams, ja redzētu citus lasām, arī pati sāktu. Bet tā, baidos, ka suņu sēnes salasīšu.
-
Mēs arī čigānenes nelasām :thinking: . Nicīgi tika saukta par krievu sēni. Vienreiz gan izmisumā salasījām, jo nekā cita nebija, un nekāda vaina.
Mans mežs gan pašlaik tukšs
-
Es jau ar lasu tikai tad, kad nekā cita nav :) Kādreiz, kad sālījām - tad gan... pielasi spaini un miers, pietiek ziemai. tagad kaut kā negribas vairs sālītās... Salātiem tikai tik cik baltas bērzlapītes uzreiz pēc izvārīšanas, ziemai neglabājam.
izlaidušies ar tiem veikala šampinjoniem...
-
Lasu tikai tās sēnes, par kurām droši zinu, ka var ēst. Ja ir šaubas, tad labāk atstāju sēni mežā.
Gailenes, bekas (ar izņēmumiem), baravikas, rudmieses - tās es ņemu vienmēr. Pārējās atkarībā no garastāvokļa, groza tilpuma un meža piedāvājuma. :)
-
Lietuvieši ir aptrakuši ar tām čigānenēm, pilns tirgus, neko citu neredzēju, pat gailenes ne.
-
izlaidušies ar tiem veikala šampinjoniem...
taisnība, tomēr reizēm gribas kādu "izteiktāku" garšu, tādēļ mēs nevis sālam, bet sasaldējam dažus maisiņus ar vārītām parastām sēnēm un dažus ar saceptām gailenēm.
Iedomājies podiņēdiens - kārtām kartupeļi, kūpināta gaļiņa, sacepti sīpoli, dažādas sēnītes...ar jēliem šampinjoniem nekas tāds nesanāks :)
-
ar čigānietēm ir jocīgi - pati nelasu. ja man blakus kāds lasa vai liek manā grozā, tad varu ņemt un arī vēlāk ēst. bet pati iesēņot nespēju - atgādina mušmires. bail. un tās, kas klasiskās vārāmsēnes, arī ilgi vāru, kamēr krāsas pazūd. un vēl mērcēju trīs dienas. :)
-
Kursiem veel vaig bildes
-
Lasu tās, ko pazīstu - gailenes, cūcenes, alksnenes, bērzlapes (vēlams podiņizmēra), baravikas, priežu bekas, apšu bekasčigānenes (maziņās, kas podiņizmēra), ja nu ikurāt gadās kāds vilnītis. Laikam arī viss.
-
Baravika, apšubekas (brūnās) un gailenes
[attachment deleted by admin]
[attachment deleted by admin]
[attachment deleted by admin]
-
pazīstu ļoti daudz sēņu,šķiet,no 3 g vecuma ar sencīšiem bekot gāju.
ja izdodas ievilkt veci mežā....,bet biežāk neizdodas :(
-
No rīta, kad uznāk ''sēņu psihoze'', tiek pamests viss (netīrie trauki un nedadzerta kafija) un vicots uz tuvējo mežiņu. Tā teikt - nodzēst pilsētnieku akūto fāzi. Rezultāts 20 minūtēm ...
[attachment deleted by admin]
-
Pa tam lāgam seniorkundze ir savīkšījusies sviestabeciņu medībām - tieši pa to pašu vietu, kur 10 minūtes atpakaļ norikšojis junors beku un gaileņu guvumā. Un pēc 40 minūtēm kundze ar savu medījumu cēli iesoļo pagalmā...
[attachment deleted by admin]
-
Slinkajiem vidējā gadagājuma kungiem tiek piedāvāts variants pasēņot turpat pagalma malā pie āra mazmājiņas. Tur var dabūt ''vīru sēnes''...
[attachment deleted by admin]
-
ar čigānietēm ir jocīgi - pati nelasu. ja man blakus kāds lasa vai liek manā grozā, tad varu ņemt un arī vēlāk ēst. bet pati iesēņot nespēju - atgādina mušmires. bail. un tās, kas klasiskās vārāmsēnes, arī ilgi vāru, kamēr krāsas pazūd. un vēl mērcēju trīs dienas. :)
nevajag ņirgāties par sēnēm. Tad labāk pērc šampinjonus. :)
-
Diez kaa beigtos experiments, ja es katru mezhaa atrasto seeni izliktu te uz balsoshanu- eedama vai nav :D
-
Domāju, ka normāli. Katram sava pieredze, un katrs no šejieniešiem ir dzīvs. ;)
-
Pielikšu tepat pie sēņu tēmas.
Savā dižajā baraviku guvumā (čatā gavilēju) pārnesu mājās plastmasas maisiņā divas baisi vecas baravikas, aplēju ar ūdeni , klāt cukuru un tā zampa tagad zem vāka klusi smird aiz stūra. Internets saka, ka pēc nedēļas var izliet paredzamajā baraviku vietā un pēc 3-4 gadiem būšot sēnes kā likts. Bet kā to smirdoņu izliet -kaimiņi izsauks PVD
-
Lai izdodas!
Man māte vairākkārtīgi sēja micēliju, bet nekā - nebija pareizie koki tuvumā. :(
-
Nu jā - īstie koki vajadzīgi. Nu tie kuru apkārtē beka atrasta, lai gan baravikām šķiet 3 opcijas bija - egle, priede, ozols.
-
Bet, ja par identificēšanu - ēdams, neēdams, atceros, ainiņu no sēņu izstādes Dabas muzejā, kur nesa sēnes arī, lai noteiktu, kas tās ir. Izstādes pieskatītāja/kūrētāja paņēma paskatījās, teica, ka īsti nevarot saprast vai tā, vai tā, tad nokoda gabaliņu, pakošļāja un deva slēdzienu, ka ēdama noteikti ir... :faint: Vērojot šo visu, neviļus ienāca prātā, ka šajā pašā laikā Dabas muzejā dažus stāvus augstāk bija Latvijas vīnu degustācija. :D
-
Reno, man kāds teica, ka tai žampai klāt jāliekot vīna raugs.
-
Nav ne jausmas kas šī par sēni. Tāpēc neņēmu!
[attachment deleted by admin]
-
Man izskatās pēc violetās tīmeklenes.
-
Esot vijolīšu skaistgalve! Traks var palikt...
-
Šādu sēni NEŅEM!!!
Ja šaubas -piešauj mēli švammei
[attachment deleted by admin]
-
Jā, rozā švammīte nebūt nav no cukurvates :) Rūgta kā pieci hinīna podi.
Bet izskatās smukkka.
-
Es ilgi grozīju šādu sēni rokās. Piešāvu mēli kātiņam, likās parūgts. Nolēmu, ka tomēr neesmu tādā badā, lai ņemtu šaubu sēni. Izrādās, pareizi izdarīju :go_go:
-
Šādu sēni NEŅEM!!!
Ja šaubas -piešauj mēli švammei
Nevajag nemaz piešaut mēli švammei! Rūpīgi jāapskata sēnes stobriņi - ja kaut vai drusku rozīgi, nevis dzeltenīgi, skaidrs, ka tā ir rūgtā beka!
-
Reno bildē ir žultsbeka. Svētdien mežā šitās bija biezā slānī saaugušas. Ja ir kaut mazākās šaubas, labāk sēni atstāt mežā.
-
Mūsu mežā arī tādā daudzumā nebija manītas.
-
Jā, rozā švammīte nebūt nav no cukurvates :) Rūgta kā pieci hinīna podi.
Bet izskatās smukkka.
Es to rūgtumu kaut kā nejūtu. Atpazīstu pēc tīklotā kāta un rozā apakšas.
-
Shitaadas seenes es ar paziistu...
[attachment deleted by admin]
-
Vakar biju mežā. Tikai gailenes un bērzlapes (laikam). Jautājums - kur paliek nesasēņotās bekas un baravikas. Es saprotu, ka tagad nav viņu laiks, bet kur ir palikušas tās, kuras izauga? Zemē ielīda atpakaļ?
-
Piekrītu par gailenēm un bērzlapēm.
Man gan šķiet bekām arī vēl nav par vēlu, kamēr vien relatīvi siltas naktis ir.
-
Piekrītu par gailenēm un bērzlapēm.
Man gan šķiet bekām arī vēl nav par vēlu, kamēr vien relatīvi siltas naktis ir.
Par vēlu bekām neesot. Tagad tikai tāds tukšais posms esot. Driz naks atkal :go_go:
-
Jautājums - kur paliek nesasēņotās bekas un baravikas. Es saprotu, ka tagad nav viņu laiks, bet kur ir palikušas tās, kuras izauga? Zemē ielīda atpakaļ?
Pārauga, sapuva, sabruka. Kompostējās turpat.
-
pa logu vēroju visu procesu apm nedēļas garumā -izauga, sašļuka, izplājās pa zemi, pazuda
-
Ha, jums meži nepareizie.
[attachment deleted by admin]
-
Ha, jums meži nepareizie.
a Tev aparātam nav asuma :P
-
A man nevis aparāc, bet sajūsmā (un nevis no pohām) trīcošas rociņas un ziepjutrauciņš :rofl: :P :P
-
saproti pareizi - man nenormāli skauž! :)
-
Lūk nesaprotu - kāpēc šīs sēnes kamēr jaunas, mīlīgi sauc par apšu kundziņiem, kā izaug lielākas - tā parastas apšu bekas. Viens no šī gada kundziņiem. Laba cepamā sēne.
[attachment deleted by admin]
[attachment deleted by admin]
-
Manā sētā pašlaik aug 2 beciņas, bet aiz žoga pie kaimiņa -veselas 5 rindiņā, smukas brūnas cepurītes. Labā ziņa -kaimiņi parādās labi ja reizi mēnesī, un cerams ka rīt nebūs tā reize.
vēl viens super- prieks -atklājām arī slepeno gaileņu kvadrātmetru -tieši vienas mērces izmērā
-
Lūk nesaprotu - kāpēc šīs sēnes kamēr jaunas, mīlīgi sauc par apšu kundziņiem, kā izaug lielākas - tā parastas apšu bekas.
Acīmredzot transvestīti. ;)
-
Inešuk, Tev! Sen nebiju tādu atradusi! Laba cepamā sēne! Var cept sviestā vienkārši! Sāls ,pipari.
[attachment deleted by admin]
-
Pūka, Tavui saulsardzeni varot ēst arī svaigā veidā. Es gan lāga to nesaprotu, man garšo ceptā veidā.
-
Svaigā veidā -salātos, ar kādu ļoti maigu eļļu un citronsulas pilienu. Noteikti labāka, nekā šampinjoni svaigā veidā
-
Laukos dārza malā aug šitādas bekas. Nez kas tās tādas?
[attachment deleted by admin]
[attachment deleted by admin]
-
pārgriez un nofočē lai švamme redzama
-
Paskat šiten, nav kāda līdzīg? http://www.senes.lv/Beku-becinju_sugas.htm
-
izskatās pēc kazu samtbekām, 2. šķiras sēne, Esot laba konservēšanai, bet parasti cep vai vāra, ja nav nekā labāka.
-
Laukos dārza malā aug šitādas bekas. Nez kas tās tādas?
izskatās žultsbeka parastā - ja sūniņa rozīga + pieliekot mēli rūgta, tad točna. Vai arī raganu beka. Enivej bīstama vai mazvērtīga...
-
Pēc Piafas linka liktu uz raganu beku.
Ļoti patika norāde "Ēdama?" ar jautājuma zīmi. :D
-
Paldies visiem! Pēc apraksta laikam ir raganu beka, jo griezuma vieta zilē. Nelasām un neēdam.
-
Ja nav rūgta tad NAV raganu beka. neizskatās arī pēc tādas.
Raganu bekas nu gan nezilē... tās ir tādas smukinas gaišinās ar rozā apakšīņām un vilina - "paņem mani, es labiņa"...
-
rozīgās ir žultsbekas.
-
Man arī šķiet, ka Emīlija kaut ko konkrēti jauc.
Emīlij, paskaties uz bekām Piafas liktajā linkā!
-
Vispār, esmu drusku samulsusi - es kaut kā žultsbekas par raganu bekām uzskatīju. Bet izrādās, ka pēdējās ir ēdamas un riktīgi līdzīgas Luīzes ieliktajām. :blushing:
-
Raganu beka.
-
Man arī šķiet, ka Emīlija kaut ko konkrēti jauc.
Emīlij, paskaties uz bekām Piafas liktajā linkā!
phē.
Emīlija neskatās bildēs, lai zinātu, kura sēne mežā atstājama. Man raganu bekas ir tās pašas ko jūs par žultsbekām dēvējat, bet visas pārējās ir vienkārši - ēdamās bekas. ja jauna un štengra - grozā/pannā iekšā. Ja veca un nesmuka - paliek kur bijusi.
Tāda, lūk, klasifikācija...:)
-
Klasiska, burvīga saulssardzene -pēc stundas būs atvērusies. Labākā no sēnēm, var ēst pat svaigu -spilgti balta "gaļa", ļoti maiga.
[attachment deleted by admin]