Sarunu forums

Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Tēmu iesāka: diddly 2016. gada 11. augusts, 12:51:34

Virsraksts: šmorgurķi
Rakstīja: diddly 2016. gada 11. augusts, 12:51:34

meklējot štrūdeles receptes iekš DE lapām,atradu tādu dīvainu recepti,kur gurķus cep pannā kopā ar apceptu malto gaļu,uzgāž pa virsu konservētus tomātus,vēl garšvielas un etiķi,un beigas piegāž vārītus rīsus. kā tas viss garšo,nav ne jausmas,nebiju domājusi,ka gurķus tā lieto...
ak jā,un dilles viņi tur arī liek :)
recepti slinkums tulkot  http://www.kochbar.de/rezept/164825/Schmorgurken.html

Virsraksts: Re: šmorgurķi
Rakstīja: Camma 2016. gada 11. augusts, 13:01:16

Nja, kaut kā ne visai tā doma par vārītu gurķi... Es šajā cedreceptē liktu marinētus/skābētus gurķus un noreducētu etiķi. Bet visa mišunga garša izklausās laba.

Virsraksts: Re: šmorgurķi
Rakstīja: faraons 2016. gada 11. augusts, 13:04:25

iedomājieties gurķu vietā kabačus. tad viss kļūst vienkārši. tomātu mērce tak arī zāģskaidām garšu piešķirs  :)

Virsraksts: Re: šmorgurķi
Rakstīja: viesmiiliigs 2016. gada 11. augusts, 13:08:20

Ir gadījies, ka kungam pat ir iebaroti cepti gurķi, kas iemaisīti kaut kur bija. Nekādas vainas, apēda un pat nepamanīja, ko tieši ēd.

Virsraksts: Re: šmorgurķi
Rakstīja: diddly 2016. gada 11. augusts, 13:17:18

ar kabaci jau tīri sakarīgi liekas

Virsraksts: Re: šmorgurķi
Rakstīja: faraons 2016. gada 11. augusts, 13:53:10

šis vēl labāks:
kubiņos sagrieztus gurķus apviļā miltos, pievieno maltus piparus; margarīnā apcep sīki sagrieztus speķa gabaliņus, tad speķi izņem un taukos cep miltainos gurķus. apceptiem pievieno buljonu un speķa gabaliņus, sinepes. sautē līdz gatavībai. pasniedzot pievieno krējumu.
man ir tāda vācu pavārgrāmata, kur pilns ar šitādām taupīgām receptēm, kas izmanto visu izaugušo un pārpalikušo. :)
nez, kā tas garšo?

Virsraksts: Re: šmorgurķi
Rakstīja: Spārka 2016. gada 11. augusts, 13:55:40

Man jautājums, ko nozīmē gurķi "sautēt līdz gatavībai"? :)

Virsraksts: Re: šmorgurķi
Rakstīja: faraons 2016. gada 11. augusts, 14:07:52

par to pavārgrāmata klusē. neesu šito gardumu pate taisījuse.
tur ir arī recepte pildītiem sautētiem gurķiem.. pildījums varot būt gan ar gaļu, gan ar zivi. :rat: [size=78%] ja kādam ļoti vajag, varu nosūtīt recepti.[/size] :murmur:

Virsraksts: Re: šmorgurķi
Rakstīja: diddly 2016. gada 11. augusts, 14:49:58

no kāda foto tajās receptēs izskatās,ka tie ir kkādi megapārauguši gruķi,ne tādi,kādus mēdz konservēt-maziņus,jauniņus

Virsraksts: Re: šmorgurķi
Rakstīja: tuk 2016. gada 11. augusts, 15:00:05

Citāts: Spārka  2016. gada 11. augusts, 13:55:40

Man jautājums, ko nozīmē gurķi "sautēt līdz gatavībai"? :)

Tāpat kā kabaci, līdz kļūst caurspīdigs. :)

Virsraksts: Re: šmorgurķi
Rakstīja: Camma 2016. gada 11. augusts, 15:17:05

Attiecībā uz gurķi un terminu "gatavs'' (cepot, vārot) man ir tikai viens papildinošs apzīmējums - gatavs lupatās!

Virsraksts: Re: šmorgurķi
Rakstīja: Minne 2016. gada 11. augusts, 23:13:28

Austrieši arī mēdz gurķus šmorēt - bez sēklām, ar sīpoliem, vīna vai vīnetiķa piešprici, ietumējot ar miltiem, plus pipari un sāls. Kādas 20-25 minūtes sautē. Nav ne vainas.
Ā, un viens no retajiem ēdieniem, kur var pievienot dilles. Šis garšaugs šeit nav īpaša cieņā, un daudzi tādu nemaz nepazīst

Virsraksts: Re: šmorgurķi
Rakstīja: reno 2016. gada 12. augusts, 01:23:30

Man liekas, ka indiešiem arī figurē šmorēti gurķi (sēklas izņemot)