Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Tēmu iesāka: Camma 2016. gada 01. septembris, 11:23:53
-
Šogad dīvains gads. Vasaras vidū panesās infa, ka kurķu nebūšot, vai man dieniņ, vai. Nu tad ziņoju - vēl šorīt Kauguru tirgū nopirkās ļoooti smuki, gaiši, lielpumpaini, mazi, nestandarta, svaigi un garšīgi kurķi pa 70 centiem kg. Ar dillēm gan tik skaisti neveicās - pāraugušas un sadzeltējušas.
Tomātu - daudz. Bet paprika un baklažāni gan nebija sastopami.
Iepirku čupu pētersīļu un diļļu zaļumus - maisiņčabēšansaldēšanai. Esmu atzinusi, ka tas ir vislabākais veids izmantošanai ziemā - sasalušu piedrupini cik vajag, nav riebīgi samelnējis un baisi sāļš ķepeklis.
-
Es ieburkoju arī vīriešu zapti. Tā mums lielā cieņā kopā ar dažādiem gaļas paveidiem. Zapte tik naski sāka lietoties, ka dabūju taisīt vēl vienu lielo porciju. Ceru, ka pietiks.
Dilles ziemai esmu sasaldējusi, vajag vēl pētersīļus. Tos sagriezīšu mammas dārzā.
Vēl priekšā Onkuļa Beņa mērces gatavošana un biešu zupas sagataves.
-
Vīriešu zapte - tas ir kas? Varbūt zinu, bet receptes atšķiras. Pāris esmu mēģinājusi - nebij labas. Kāda ir Tev? Un Onulis Benis? Man viena no oriģinālajām uzdzina šermas - tā, ar iesvīduša vīrieša piesitienu.
-
Ha! Es padomāju, ka tēma par muslimu paltrakiem, a jűs te par zaptēm, gurķiem, da iesvīdušiem vīriešiem :D
-
vaiii -es vēl lečo neesmu sataisījusi
-
Šogad man uz gurķiem nestāvēja vispār, ēdīsim pērnā un aizpērnā gada murķus.
Ieburkoti ķirši kompotā, plūmes kompotā, aveņu, melleņu, plūmju zaptes. Visas citas zaptes no pērnā gada un marinētas bietes arī.
Es vairāk orientējos uz produktu saldēšanu - pagraba saldētava jau ir pilna līdz malām, virtuves ledusskapja saldētavā vēl kaut ko var iestūķēt.
Tikko atcerējos, ka šodien tak aroniju vīnu ielikām. :) Rabarberu vīns jau no vasaras sākuma gatavojas.
-
Šon Lielupes rimčikā baltā (parastā) paprika zem eiro kg. Pajēmu kādus 10 kg priekš lečo. Nav ne vaina.
-
Vīriešu zapte - tas ir kas? Varbūt zinu, bet receptes atšķiras. Pāris esmu mēģinājusi - nebij labas. Kāda ir Tev? Un Onulis Benis? Man viena no oriģinālajām uzdzina šermas - tā, ar iesvīduša vīrieša piesitienu.
Tā ir samērā pikanta (čilli piparu daudzums pēc izvēles) dārzeņu mērce, ko lieto kečupa (fui-pē-kaka!) vietā.
Mana recepte: (1 mazā porcija -sanāk ~8 puslitra burciņas)
3 kg (noblanšētu, nomizotu, kombainā sasmalcinātu) tomātu (te var izmantot visādus nelikvīdus - pārgatavojušos, zaļus, puszaļus utt)
1 kg sasmalcinātu sīpou
1 kg sasmalcinātas paprikas
2 lielas galvas sasmalcinātu ķiploku
2 čilli pākstis (palielas), ja grib štengrāku, tad visas 3 vai 4
Pētersīļu bunte (smalki sagriezta), ja ir, tad arī pētersīļa sakne
Selerijas sakne ~ 300 gr sarīvēta, ja ir, pieliek arī zaļos lakstus
100 gr sāls
150 gr cukura
1 ēdamkarote melno piparu
1 glāze 9% etiķa
Visu sasmalcināto bagātību liek katlā, vāra uz lēnas uguns 2 stundas, uzreiz pilda burkās, aizvāko, apmet otrādi. Sasedz uz kādām pāris stundām. Tad pieliekamā iekšā un viss, gatavs lietošanai.
Izklausās baisi ilgi, bet visa sagatavošana paprasa 20 min, tad tikai tik, cik vārās.
-
Onkuļa Beņa mērces recepti ielikšu vakarā. Man klade mājās. Tā ir stipri līdzīga tai, ko var nopirkt ar Uncle Bens nosaukumu. Man garšo pievienot pie saceptas vistas filejas, kā piedeva pie omletes utt.
-
O, paldies!
Tik skaidrībai - šitas bija tas Onkulis-Kunkulis? Vai veču zapte jaunā veidā?
-
Šon Lielupes rimčikā baltā (parastā) paprika zem eiro kg. Pajēmu kādus 10 kg priekš lečo. Nav ne vaina.
Priekš lečo tieši šī ir īstā garša.
-
es parasti no sarkanā taisu, daļu dzeltenās klāt, bet tās resnās paprikas. Noteikti jau var arī no bālajām -tās šon ēdām pildītas
-
Es slinka rakstītāja. :blushing:
[attachment deleted by admin]
-
O, paldies. Lielā burka ananāsu - tas ir 800 g, pieļauju.
-
Tieši tā.
-
Reku dīvaini - domaju taisīt bez ananāsiem, jo man viņi tikai kā saldais ģeld. Pajautāju otrpusim - likt tos bananāsus vai nelikt? Takš palēcās un sabļāva - kur es esot atrāk bijusi un kāpēc neko tādu līdz šim netaisīju - garšojot šim, redzies, saldens pie gaļas.
Varētu padomāt, ka pirmo gadu kopā dzīvojam :). Nu sātans -tāds otrpusis- mocās gadiem, sieķis tek, a neko nesaka.
-
A Tev pašai neienāca prātā nopirkt to Uncle Bens, pasniegt un paklausīties, ņurd aiz laimes vai nē?... :) jūs kādreiz kopā arī ēdat? :)
-
Vot, Daddy, ņurd bet vai labpatikā vai satracināts - nav saprotams. Reizēm nevar saprast - kodīs man vai karbinādē, sista neesu, lidojošie šķīvīši nav novēroti.
Bez tam - datoristi ir VISĒDĀJI, burgeri noēdīs kopā ar visu papīru. Tas, ja vispār ēd. Nepazīstamu gan neēdīs, ja nebūs totāls bac.
-
Klau, šogad gribu ieburkot nevārītos tomātus ar ķiplokiem, jo
ķiploki ar šīs vasaras lietiem izskatās nebūs ilgdzīvotāji.
Jautājums, vai tomātiem pirms malšanas miza jāņem nost un sēklas jāņem ārā?
Gadus atpakaļ taisīju, bet skļeroz, skļeroz...
-
tas būs ķečupa paveids??
ieburko atsevišķi:
1. tomātus ar sīpoliem želejā (nez kāpēc tie sīpoli un želeja ir visgaršīgākais)
2. marinētus ķiplokus
-
Daddy, tie jau ir termiski apstrādāti. ;)
Gribu max svaigus.
Un ērti, ātri, lietojams.
-
Mizoju, sēklas labāk ņemt ārā, jo savādāk par sulīgu - tāda pļurza vien sanāk pēc konsistences. Vienīgi jāglabā stipri lielā vēsumā.
-
Paldies, Ragana, atceros, varēja pat uz maizes uzsmērēt.
Bet glabāt jā, ledskapī un fasēt maz burkās, to atceros.
-
Saburkoju nedaudz:
kabačus+burkānus+tomātus+sīpolus
marinētas bietes
ābolu kompots
tomātu mērce pie spageti
pīlādžu sulu + ievārījumu
marinēti šampinjoni (jo pārdeva izcili mazus un smukiņus)
-
Onkuli Beni es labprāt uztaisītu, bet jautājums, ar ko aizvietot esenci? Ne man ir, ne vīrs ēd. Citronskābe? Cik?
-
Paldies par lečo!
-
Onkuli Beni es labprāt uztaisītu, bet jautājums, ar ko aizvietot esenci? Ne man ir, ne vīrs ēd. Citronskābe? Cik?
Domā, ka bez etiķa nestāvēs?
Es uztaisīju tāpat ko pusdienās apēst, nekādu etiķi klāt neprasījās.
-
Paldies par lečo! Vai kāds, lūdzu, varētu ielikt recepti vēl augstāk aprasktītajiem tomātiem ar sīpoliem mazās burciņās.
-
http://www.sapforums.lv/index.php?t=84168
te veselas 2 receptes, lečo, adžika arī laba
-
lečo receptē lietoju vai nu sasmalcinātus tomātus bez mizām,vai vispār konservētos.Tikai pirmajā reizē ņēmos ar sulu, nav vērts
mazi sīpoliņi šajā sezonā nesamērīgi dārgi, vienkārši griežu plānās ripās
-
Ja bija domāti ķiploki ar tomātiem, tad mizo, atsēklo tomātus, tīrītus ķiplokus
samaļ, pievieno sāli, piparus(neliku) biški pastāv, lai sāls “iekožas“, pilda mazās 1-2reizēm paredzētās mazburkās, glabā ledskapī.
Orģreceptē - tomāti 1kg, ķiploki ap 130gr, sāls 2tk, cukurs 1tk, pipari 2tk
ļauj ievilkties 12h.
Man mērķis bija ķiploki, tāpēc liku apmēram pusi uz pusi +sāls pēc garšas.
-
Paprikas adžika
2 kg bulgāru pipari'
200g ķiploki'
150g asie sarkanie pipari
2 eķ sāls
8 ēk cukurs
100 ml 6% etiķis
kinza pēc patikas
visu samaļ, pievieno sāli, cukuru, sīki sagrieztu kinzu
Glabā aukstumā
-
Cik ilgi var uzglabāt?
-
pusgadu noteikti, man liekas, ka pat gadu nostāvēja kād noslēpusies burciņa. Taisu mazos tilpumos