Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Tēmu iesāka: baaciens 2016. gada 11. septembris, 13:13:10
-
Traki ... mājā ieripoja 23 kg smags ķirbis .... Man ar ķirbi vispār remdenas attiecības - garšo pildīts cepamķirbītis vai ķirbju krēmzupa.
Ko iesākt ar tik lielu? Marinēti ķirbji arī negaršo ...
Ja šo tagad "nokaus" tas laikam diezgan strauji jārealizē?
P.S. Kūkas, putras, pankūkas var nepiedāvāt .... :( :sad_smiley:
-
Sula [svaigā veidā].
Sukādes.
Ķirbis labi "viltojas" - ar citronu sataisīts sanāk ananasisks [man nesanāca, bet esmu ēdusi]
-
Vakar kā reiz stāvēju tirgū pie smuka ķirbja - bija pargriezts, miza zaļa, plāniņa, miesa koši oranža- un skaistas piparmētru buntes. Vienīgais, kas atturēja iepirkt - 10 kg tomātu... jau iepirktu. Bet doma bija pamēģināt uztaisīt ķirbja-piparmētru želeju. Kā Trix saka, varētu nosimulēt ananāsu. Taisīt gan nāktos uz aci, nekur nekādu recepšu nav. Vismaz es neesmu redzējusi.
-
Mūsmājās ķirbji aiziet uz urrā, vienīgi nekad neaudzējam milzeņus, labāk kā Cammas minētais riekstu ķirbis ar blīvu mīkstumu, lielie parasti ūdeņaināki, vairāk sulām piemēroti.
Garšo vienkārši cepenē ar olīveļļu apslacīti, sāli ķiploku, lielās šķēlēs cepti,
ar sēņu vai gaļas mērci,
vai arī ar žāvgaļu izklātā cepamtraukā ar vāku izsutināti.
Tāpat pievienoti pie dārzeņu štovēm, zupām.
Kā saldo vienkārši katlā izsutinu, sablenderēju, plus cukurs, vaniļa,
kartupeļu ciete (reizēm nelieku, skatoties kāds ķirbis), nedaudz sviests (arī nelieku),
pudiņu ēd ar svaigogu mērci vai arī bez ja pievienotas rozīnes un aprikozes.
Bērnībā tika kompotēti kā viltote ananāsi ar cidonijām.
-
vāra kopā ar apelsīniem, vecajā kastē ir recepte
-
Atcerējos, kad bērni bija sīki, vārīju, blenderēju un porcijās to biezeni saldēju.
Ja garšo biezzupas, vai kā bāze pudiņam vai kam citam.
Svaigu arī mēģināju saldēt, bet nebija labs.
-
Veco recepti neatradu, bet netā ir daudz variantu ievārījumiem, labāk angliski. Un var saldēt savārītu sablenderētu, tā kā nogodēt var
-
Man patīk svaigā veidā - smalki rīvēts ķirbis+āboli ar cukuru un kanēli. Var ar putukrējumu, var tāpat.
Visu, kas svaigā veidā nenoēdās, lieku burciņās - ķirbju "kompots" manā mājā aiziet uz urrā. Kārtīgas saimnieces var ņemties ar pasterizēšanu - tad sanāk vizuāli smukāks, bet es vienkārši pakarsēju cukura sīrupā kopā ar cidoniju šķēlītēm, dažām krustnagliņām un smaržīgajiem pipariem un pildu burkās. Var pielikt ananāsu gabaliņus no ananāsu kompota - tad dabū "ananāsīgāku" garšu.
-
Brīnišķīga želeja sanāk, savārot 1 kg ķirbi, 0,7 kg smilšērkšķus un želejcukuru.
Cepu ķirbja kūkas. Neapnīk. Recepte ir tepat:
http://www.sarunuforums.lv/forums/recepsu-kratuve/irbja-kka/
Sagrieztu ķirbi var kādu nedēļu turēt ledusskapī. Es sagriežu gabaliņos un salieku saldētavā.