Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Tēmu iesāka: lumbergs 2017. gada 16. janvāris, 17:35:53
-
es rosolam majonēzi nelieku,kefīrs+skābais krējums+sinepes un aiziet uz urrā manējiem,svešie arī slavē.
-
Sausos un bezgaršīgos var zupās un sautējumos. Bet rasolīti ar negaršīgiem zirnīšiem var krietni vien sabojāt, tāpat kā ar štruntīgu majonēzi.
Pa manam, rasolu var sabojāt ar jebkuriem zirnīšiem, garša pliekanāka un arī ātrāk skābst. Jaunībā liku zirnīšus rasolam, bet vīramāte ieteica nelikt, paklausīju un garšo labāk. To vietā labāk kādu antonovkas ābolu piegriežu.
-
rosols bez zirnīšiem nav rosols, bet kkaadi kartupeļu salāti :faint:
-
rosols bez zirnīšiem nav rosols, bet kkaadi kartupeļu salāti :faint:
Nevajag būt tik kategoriskai, katrs gatavo pa savam un ne tikai rasolu vien !
-
Starp citu, īstajā kaucmindiešu rasola receptē ne vēsts nebija no zirnīšiem !
http://apollo.tvnet.lv/zinas/istais-ulmanlaiku-rasols/685029
-
Starp citu, īstajā kaucmindiešu rasola receptē ne vēsts nebija no zirnīšiem !
http://apollo.tvnet.lv/zinas/istais-ulmanlaiku-rasols/685029 (http://apollo.tvnet.lv/zinas/istais-ulmanlaiku-rasols/685029)
tur pat desas nebija :thinking:
-
majonēzes arī nē... toties ir bietes :veee:
īsāk sakot, rādās, ka par tiem ulmaņlaikiem daudz kas lieks sarunāts...bites lielākas, medus saldāks
-
majonēzes arī nē... toties ir bietes :veee:
īsāk sakot, rādās, ka par tiem ulmaņlaikiem daudz kas lieks sarunāts...bites lielākas, medus saldāks
Nu ja, kas tie, velns par laikiem, ja rasolam neliek desu klāt, bet kaut kādu nožēlojamu cepeti. Un pat "vērtīgās"mūslaiku majonēzes nebija. ;d;d :D
-
Nu ja, kas tie, velns par laikiem, ja rasolam neliek desu klāt, bet kaut kādu nožēlojamu cepeti. Un pat "vērtīgās"mūslaiku majonēzes nebija. ;d;d :D
tiešām! :) kā var palikt pāri 150 gr cepeša?? :)
...es noteikti piespiestos un noēstu vēl iepriekšējā vakarā :)
-
Narcis_ ja es pieliktu citu smailjiku galā, vai mans komentārs būtu mazāk kategorisks???? :) (pardon)
stāsts tak bija par zirnīšiem ,ne rosolu :scratch: bet kur zirnīši -tur rosols..... a tu atnāc un pasaki ..nafik zirnīšus... kurš te kategorisks?? :blushing:
tas ka katrs taisa pa savam un ēd kā grib..tas tak pat rižajam kaķim skaidrs :murmur:
p.s oky es dauzos.... :P
-
ja pārejam no zirnīšiem uz rosoliem -tad man zirņi rosolā negaršo, bet siļķe gan. To es tieši no ulmaņlaiku pavārgrāmatas noskatīju
-
ja pārejam no zirnīšiem uz rosoliem -tad man zirņi rosolā negaršo, bet siļķe gan. To es tieši no ulmaņlaiku pavārgrāmatas noskatīju
Jā, kādreiz tak majonēzi nezinājām, likām pie rosola krējumu + sinepes...
Varētu jau pamēģināt šito miksli, tikai žēl nēģus maitāt, dārgi, maitas.
Es vēl parasti muskatriekstu pierīvēju t.s. rosolam. Un zirnīši - ui, tas ir visgaršīgākais tur iekšā!
-
Narcis_ ja es pieliktu citu smailjiku galā, vai mans komentārs būtu mazāk kategorisks???? :) (pardon)
stāsts tak bija par zirnīšiem ,ne rosolu :scratch: bet kur zirnīši -tur rosols..... a tu atnāc un pasaki ..nafik zirnīšus... kurš te kategorisks?? :blushing:
Mellen, kur es teicu "nafik zirnīšus"??? Es teicu: "Pa manam, rasolu var sabojāt ar jebkuriem zirnīšiem, garša pliekanāka un arī ātrāk skābst". (tātad, pat pamatoju!)
Bet Tu: "rosols bez zirnīšiem nav rosols, bet kkaadi kartupeļu salāti :faint: "
TAD KURAS no mums izteikums ir kategorisks ????
Un beidz Tu man te demagoģiju laist, - ar mani tas neiet cauri. ;)
-
Meitenes, taisiet konkursu - rosols AR un BEZ zirniishiem!
Apsolos buut objektiiva zhuurija un nekritizeet ne vienu ne otru! ;)
-
O, kulināru cīņas. Interesanti, interesanti.. Man garšotu visi veidi. Pret zirnīšiem nav pretenziju, tāpat varētu izļeksēt no burkas.
-
Pē, siļķe rosolā :veee: Vēl tagad atceros bērnības traumu, kad bijām ciemos un man uzlika rosolu, bet izrādījās, ka tur iekšā ir siļķe.
-
Zivs sabojā un nomāc jebkuru garšu.
Citi rosolā liek sīpolus
. Es tik zinu, ka vajag daudz olu pielikt.
-
IR! Tieši gaidīju, kad kulināro dažādību papildinās arī fonētiskā dažādība!
-
Citi rosolā liek sīpolus
Rosolu BEZ zirņiem, desas, majoneezes (francis!) un siipoliem var netaisiit!! :)
tad labaak noeest sastaavdaljas (olas, kartupeljus) atsevishkji! :talking:
-
Par garšas gaumi strīdēties ir stulbi, tāpēc es te neko nevienam pierādīt netaisos :) , vien pastāstu kā gatavoju.
Gatavoju 2 veidu rasolu - vistuvākais Ulmanlaiku rasolam ir igauņu ROSOLJES variants (kāds viņiem gan veikalos gan mājsaimnieču virtuvēs joprojām sastopams!): lieku vār. bietes, kartupeļus, liellopu gaļas cepeti, siļķi, skābus gurķīšus, nedaudz sīpolu, majonēzi Hellmann vai Klasika (bez konservantiem), skābu krējumu.
Otru variantu taisu: vārīti kartupeļi, burkāns, olas, liellopu cepetis, marinētie guršķīši, antonovkas ābols, 1/2 smalki sagriezta sīpola, majonēze (augšminētās), sk.krējums, kam klāt netiek taupītas sinepes, 1 deserta karote mārrutku un nedaudz marinēto gurķu šķidruma no burciņas. Labu garšu dod arī uz smalkās rīvītes sarīvēta un pievienota citrona dzetenā miziņa. Ja mājās ir nēģi, tad pielieku arī sagrieztas nēģu astītes, (bet tagad tiem tā uzskrūvētas cenas, ka pērkam reti kaut vai principa pēc).
-
Es varu vien papildināt. Gatavoju no tā, kas pie rokas. Parasti tas ir vakariņu ēdiens, un cepeti tur neieraudzīt -tikai kaut kādas pārpalikušas desas un cīsiņus.
Bietes nelieku. Sīpolus dažreiz, vai lociņus. Vispirms sagriežu kartupeļus un uzleju mazliet gurķu marinādi, lai ievelkas.
Krējums, majonēze, sinepes, mārrutki, dažreiz ķiploku pasta, gurķu marināde, sāls, Cukurs mazliet
Parasti sadalu 2 daļās -ar siļķi un bez siļķes. Lieku jau lieku tos zirnīšus, klasika, bet pati varētu iztikt
-
baisāko rosolu ēdām Maskavas restorānā -atnesa tādu gludenu kaudzi, vārīti kartupeļi lielos gabalos, skābēti gurķi un kaut kāda majonēze
-
Cepetis rosolam ir pārāk smalka būšana. Jo lētāka vārītā desa, jo labāks smeķis.
-
Nekad mūžā neesmu gatavojusi rosolu ar desu.
Tikai un vienīgi vārīta liellopa gaļa.
-
Kā mana vīramāte stāstīja, rosols ar desu parādījās tikai padlaikos un ne jau aiz labas dzīves... Un tie zaļie zirnīši tam klāt - lielās brāļu tautas "jaunievedums", nāk no viņu "salat Oļivje". ;)
-
Bietes jau nu gan ir kaut kas neparasts, tad jau tas vairs nav rosols. Man arī šis ēdiens saistās ar ēdiena palieku likvidēšanu un sajaukšanu kopā. Nekāda speciālā gaļa vai cepetis.
-
nu jā, man rosols nekad nav viesību ēdiens
-
Bietes jau nu gan ir kaut kas neparasts, tad jau tas vairs nav rosols. Man arī šis ēdiens saistās ar ēdiena palieku likvidēšanu un sajaukšanu kopā. Nekāda speciālā gaļa vai cepetis.
;) Nāra, attiec.par bietēm un pārējo, SPECIĀli TEV atkārtoju linku no klasiskā latviešu rasola. (Pirms kaut ko runājam, iedziļināmies, ok ? ;))
http://apollo.tvnet.lv/zinas/istais-ulmanlaiku-rasols/685029 (http://apollo.tvnet.lv/zinas/istais-ulmanlaiku-rasols/685029)
-
1924.g. 20.12. "Sieviete"
Rasols 10 —15 personām
Vielas: 400 gr. vārīta šķiņķa; 400 gr. teļa cepeša; 5 vidēja lieluma saldskābi āboli; 4 skābi gurķi;
6 nēģi; 1/2 kilo kartupeļu; 2 sīpoli; 2 tējkarotes sagatavotas sinepes; 1/2 tējas glāzes etiķa; 1 ēdamā karote cukura; 1 litrs laba skāba krējuma; 3 nomērcētas siļķes; 4 olas; 8 konservētas baravikas; 20 piparu; 20 kaperu.
Sagatavošana:
Teļa cepeti, šķiņķi, kā ari nomizotos gurķus, ābolus, kartupeļus, cieti novārītas olas, nēģus, baravikas, sagriež mazos četrkantīgos gabaliņos. Pēc tam notīra siļķes, izņemot asakas, un sakapā pavisam
smalki. Bļodā ielej etiķi, pieliek sinepes, cukuru, sasmalcinātos piparus un sakapātās siļķes; visu šo
kopā krietni izmaisa. Pie šī maisījuma pieliek 2 sarīvētus sīpolus un skābo krējumu. Tad nogaršo mērci'
un liek bļodā augšā minētās sagrieztās vielas. Uzmanīgi izmaisa cauri un ļauj stāvēt dažas pāra stundas, lai garšu vielas savienotos. Tad liek rasolu uz servējamas bļodas un dekorē ar radisiem.
tomātiem, kaperiem, sviesta rozītēm, zaļumiem.
-
Kas manā garšas izpratnē sabojā jebkurus salātus - āboli (fui un pē) vai gaļa kopā ar zivi.
Ģimenē pastāv 2 rosola varianti:
1) "baltie" salāti (nezinu, kāpēc tāds nosaukums) - kartupeļi, ola, zirnīši, marinēts gurķis, vārīta liesa gaļa (parasti cūcis, ļoti reti vistas fileja), sīpols, krējums+sinepes+marinēto gurķu šķidrums+sāls+pipari+cukura šķipsniņa.
2) "ikdienas rosols" - kartupeļi, ola, zirnīši, marinēts gurķis, vārīti burkāni, desa, krējums+majonēze+marinēto gurķu šķidrums+sāls+pipari.
-
Gaļa + nēģi + baravikas neapšaubāmi ir ļoti lielas viesmīlības pazīme (viesiem tikai visu to labāko), bet vienā
putrā ēdienā pazūd katra no minētajiem garšas nianses. Bet, lai klasikas mīlētājiem būtu klasiska recepte, katram savs :)
-
lai gan esmu pieedies liidz uukai, neatteiktos ne no Narcises (18:23) ne no Spaarkas (19:23) rosola :D
st.citu. shovasar Norveegijas celjojuma laikaa sapratu, ko noziimee teiciens "liidz uukai"!! :) kursh var paraadiit kur ir UUKA? :D NAV!
norveegija ir teiciens uukeprice - nedeeljas cena, taatad - piesties liidz uukai noziimee pieesties uz nedeelju! vo! :talking:
-
Tā vnk "Latvijas laikā" taisīja. Visas atrodamās receptes ir līdzīgas. (Pielikumā "Brīvā Zeme", 1939.)
Saprotu jau saprotu, kritiska pieeja definīcijai, kas sasaucas ar paralēlo Saeimas atlaišanas diskusiju. Man nav nekas iebilstams pret klasiku, tikai ikdienas pieredze rāda, ka rosolam un soļankai līdzās klasiskajām receptēm dzīvo daudzdesmit variāciju. Un tās variācijas nemaz nav zemē metamas. :)
Politkorekti, protams, variācijai būtu dot savu nosaukumu. Piemēram, rosols Aģenta gaumē. Līdzīgi kā ar Tavu pēdējo recepti, kur ir Garšīgais rasols
-
Rosols = ēdiens, kuram nav un nevar būt objektīvs vērtējums.
Mani "must be":
1. rOsols un nevis rAsols.
2. Sastāvā: vārīti kartupeļi, "doktorene", zirnīši, olas, marinēti (!) gurķi, zirnīši, sīpols (pēdējos 20 gadus)...
2.a - krējums un sinepes,
2. b - majonēze
Nekādi burkāni, āboli, bietes, siļķes, nēģi un cepeši.
Rosolam jābūt daudz un tas nav uzreiz ēdamais ēdiens ... Minimums stundu "jāievelkas", bet arī otrā dienā jābūt ēdamam.
P.S. Jā, esmu padomijas bērns, kam svētku galdā 100% bija - rosols, kukurūzas desa, jāņogu sula un citi štrunti + svētku neatņemama sastāvdaļa bija MONOPOLS, jā, jā ... vēl tas, kas pašu spēkiem "pavairots" (rakstāmmašīnas / koppapīrs / roku darbs).
-
Mērce: majo+krējums+sinepe+sāls+cukurs+marinēto gurķu susla. Ja ir tuč mārrutki
Rosols Nr.1 ... ātrais kā piedeva gaļas ēdieniem ... karoši+ola+mar.gurķi+mērce. Te desas nelieku
Rosols Nr.2 .... ciemiem. Kartoši+ola+mar.gurķi+desa+mērce.
Redz man viss vienkārši
-
Man vēl vienkāršāk, jo netaisu ne rosolu, ne rasolu :P
-
"Manam" rosolam ir pareizā garša, ja tajā ir vārīti kartupeļi, gaļa vai desa (šis pat nav tik būtiski), vārīti burkāni, vārītas olas, marinēts gurķis, svaigs gurķis, zaļie zirnīšu, ābols un sīpols ļoti labi noder. Un nav dikti smalki sagriezts, bet tādos normālos gabaliņos, lai var sajust dažādās sastāvdaļas.
Mērcei pamatā krējums, kuram piejauktas sinepes, majonēze, varbūt citronsula, pipari, sāls.
Katram savs, jeb Jedem das Seine.
-
Manam roasolam lieku klāt svaigu gurķi,ja ir un ja atceros
-
Kā nav ūkas? Ūka rīkles galā augšpusē karājas.
Manā rasolā vajadzīgs svaigs un marinēts gurķis, kartupeļi, gaļa, nedaudz sīpolu. Olu nelieku. Zirnīšus pēc noskaņojuma. Mērcei vai nu majonēze+krējums vai arī krējums+olīveļļa+sāls+cukurs, pēdējā laikā vēl piejaucu vusteršīras mērci.
-
Forši, ka tik dažādas receptes!
Padalīšos es arī. Puse uz pusi krējums ar majonēzi, kam klāt sāls, cukurs un naža gals sinepju. Tad mērcē tiek iejaukti sīpoli, skābi gurķi, desa, olas un kartupeļi. Dažreiz pielieku zirnīšus. Mamma dažreiz lika klāt siļķi. Ābolus un svaigus gurķus - nekad. Un nespēju iedomāties rosolu ar bietēm.
-
Rosola tautu vienonošās sastāvdaļas ir -kartupeļi un sinepes :D
-
Kā nav ūkas? Ūka rīkles galā augšpusē karājas.
Manā rasolā vajadzīgs svaigs un marinēts gurķis, kartupeļi, gaļa, nedaudz sīpolu. Olu nelieku. Zirnīšus pēc noskaņojuma. Mērcei vai nu majonēze+krējums vai arī krējums+olīveļļa+sāls+cukurs, pēdējā laikā vēl piejaucu vusteršīras mērci.
Vusteršīras mērce ir tas pats, kas vorkčester mērce?, vai kas cits?
Bet Tu izjauci visu vienojošo elementu kārtību, jo nav sinepju :(
-
Rosola tautu vienonošās sastāvdaļas ir -kartupeļi un sinepes :D
es pats ro/asolu netaisu, bet manējā kad taisa, nekad nav lietojusi sinepes. Garšīgākais rosols ever.
-
Man ar zirnīšiem negaršo, gaļu, desu nelieku, to var ēst tāpat.
Sastāvdaļas sagrieztas smalki un rūpīgi.
Kartupeļi, burkāni, skābie gurķi, olas(pietiekami daudz), ja ir, vārīti smalki sagriezti kāļi(dod perfektu garšu) un mērcei noteikti smalki sagriezti sīpoli.
Krējums, Hellmann vai Provansas majonēze , nedaudz sinepju, var nedaudz mārrutku.
-
Nu tā kas angliski "Worcestershire sauce"
Manuprāt latviski lieto arī vusteras mērce un gan jau arī vorčestras. Man sinepes rasolā neprasās. Tās parasti pielieku eļļas+balzametiķa/citrona sulas mērcei a la Cēzara salātiem.
Bet, kā redzu, esmu viena no retajām, kas neliek klāt arī olu, taču man ir sajūta, ka ola tur tikai masai, jo garšu tā īpaši mainīt nevar komplektā ar skābiem gurķiem un gaļu.
Siļķi (iespējams ķilavas) savā no vecmāmiņas mantotā rasola receptē izmanto viena mana draudzene, bet viņa tik smalki to siļķi sakapā, ka tā kļūst par mērces sastāvdaļu, gluži kā anšovi klasiskajā Cēzara salātu mērcē.
-
forši, vēl viens variants -kāļi. Es varētu pielikt arī mīļoto seleriju
Sinepes man arī nav obligātas, mārrutki gan
-
Hmmm... pilniigi pietiktu pasaakumaa ar rosol rasoliem, lai buutu daudzveidība :D :steak:
-
Beidzot izvilku Minjonu (4. izd. 1921.)
rAsols
Pārlasot atcerējos -nu kaperi taču! Es lieku, ja ir mājās. Bietes izlieto tikai rotāšanai, iekšā nejauc. Gurķi skābēti.Gaļa -jebkura liesa,var arī vārītas sardeles. Mērce -skābs krējums, sinepes, stiprs vīnetiķis
Protams siļķe, vēl arī skābas baraviciņas, nēģi vai lasis -bet tas viss pieļaujot dažādas variācijas
zirņi nav
-
Olas arī nav.
-
Āaaa, kas par foršu tēmu! Es arī no padomijas, tāpēc recepte tāda:
Kartupeļi,
Olas,
Doktordesa,
Zaļie zirnīši,
Skābēti, ne marinēti gurķi
Smalki kapāta siļķe,
Krējums, majonēze, sinepes. Siļķe, kā te jau minēja, nedaudz, kā anšovi cēzara mērcei.
-
Olas arī nav.
pamatlietas nepieminēju -8 kartupeļi un 6 olas! Cepetis -2 mārciņas, tā kā joki mazi, tas viss 12 personām
-
Neatceros,ka mana mamma būtu likusi rasolam klāt siļķi. Par vārītu liellopa gaļu gan,jā,un tā ir īpaši labā garša,kā kādreiz kafē Sigulda,bija Galvaspilsētas salāti. Tur,liekas,klāt bija sālīti vai skābēti gurķi.
Mans rasols ir-vārīti kartupeļi,burkāni,olas,konservēti gurķi,reizem antonovka,zaļie zirnīši konservēti. Bet esmu mēginājusi novārītus zaļos saldētos zirnīšus,garša stiprāka,un koši zaļā krāsa smuka. Mērcei Spilvas Brokastu majonēze,vai Hellmans,skābais krējums,mārrutki,sāls,pipari. Desu lieku reti.Sīpolus nekad.Sinepes reizēm.
-
Man tā siļķe parādījās tikai, kad izlasīju vecās receptes un bailīgi pamēģināju. Senāk nekad nebiju tādu ēdusi, lai arī kaimiņu vectante bija kaucmindiete, vismaz draudzenes noteikti -sviestu viesību galdā lika sataisītu rozītēs
-
Jūtos visai apmulsusi no jūsu lielās rosolu daudzveidības. :faint: Pašai šis izstrādājums nekad nav sanācis izcils, laikam tādēļ, ka lieku par daudz kartupeļu. Bet atceros no bērnības, ka kaimiņu babuška, manas vecmammas māsa mums ienesa katrreiz uz Jauno gadu bļodiņu ar salātiem, kuros bija gan nēģi, gan bietes, gan gaļa un olas. Kas vēl bija, neatceros, bet zinu, ka tā bija ļoti sena ulmaņlaiku vai cara laiku recepte. Garšoja vienreizēji. Jā, majonēzes tur nebija, bet bija krējums un sinepes.
-
Man viena veca pavāriene teica, ka kartupeļi nedrīkst būt vairāk par pusi no masas. Man laikam ir drusku mazāk.