Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Tēmu iesāka: Ēsma 2014. gada 29. oktobris, 22:03:51
-
Viedās, čaklās, lūgtum padomu- kā smuki izdarīties ar malto gaļu, ja kotletes, frikadeļu zupa, čilli con carne, musaka, pasta bolognese un maltās gaļas mērce vulgrais ir bijušas. Gribas... nu kaut ko tādu :confused: interesantu, ne pārlieku sarežģītu (sarežģīts manā izpratnē ir- jāblanšē kaut kas vai jālieto cukura glazūra vai ūdens peldē kausēta šokolāde vai jāatkaulo vista vai jālieto rīvmaize un miltu mērces:)) gaļas klucis ir -izdomas nav :o
-
latviskais falšais zaķis?
-
šai gadijienā grūtākais būs izveidot ausis:))
-
Lazanja, tiitenji, tie resntrubainie makaroni sapildīti, viltotais zakjis, kaads sacepums, pildiita paprika, teftelji...
-
piebāz piparus, tos, kas paprika
maisījums : maltāgaļ, rīsi (gandrīdz izvārīti), sīpoli, sāls, piperi, timiāns, rozīnes.
pirms likt sautēties, uztais bik dārzeņu mērci - buljonu apakšā no visa kas mētājas ledskapī - sīpols, rīvēts burkāns, selerija un citi dārzeņi... šitajā saliec piparus un sautē.
-
Jūs jau labas, bet es izlepuse :blushing: netīk man tefteļi un piebāzti pipari un zaķis ir tāda liela bezausaina kotlete- ā, un no lazaņas man arī bail (tas arī ietilpst sarežģīto ēdienu kategorijā) Vot trakums, ka šitāda caca te gadījusies :-\
-
piebāzti piperi, mmm... kopš atklāju rozīnes iekšā un mērcīti apakšā,.. kas var būt labāks
-
kā teica klasiķi (Makss un Morics)
(varbūt par zaķi)
to, ja grib, var ēst tūlīt
un var rītā uzsildīt.
ja Tev mājās ir daži metri zarnu (kam gan nav), tad vari ātri gaļu sapildīt desās !!!
-
;D daži metri zarnu, ;D ;D Ha! prjamo vsjo brošu un iešu savas dārgās zarnas ķērnāt maltai gaļai!
-
Kofta
Ar papriku, tomātiem, sīpoliem
-
Mango, vai var pa soli pa solim to koftas recepti? Zinu tik to, ka tās ir gaļas bumbiņas austrumnieku? irāņu? pakistāņu? persiešu? gaumē un uz ātro googlē step by step nekas neizrādījās
-
Es taisu gaļas bumbočkas -maltā gaļa ar smalki rīvētiem burkāniem, klāt visādas garšvielas pēc patikas. Bumbiņas apcepu un tad lieku katlā pasautēties pašas gatavotajā lečo. Tā kā tev nav mana lečo, tad, kamēr cepas bumbiņas, vari savārīt mazo bundžu tomātu ar kādu papriku, sīpolu, ķiploku un taml. T. i. sīpolu sacepini vispirms, tad tomātus un papriku.
-
Bumbiņas, irbulīši, games lieta.
Taisu libāniešu, uz plāts.
1) Gaļai pievieno sasm.sīpolu un pētersīļus, sāli, koftas garšvielu*, kārtīgi samīca.
2) Izlīdzina gaļu uz plāts, daļu gaļas pietaupa.
3) Liek plāti cepenē uz minūtēm 10.
4) Ņem plāti ārā, gaļa no malām būs sarāvusies, aizpilda malas ar pietaupīto gaļu.
5) Liek uz gaļas tomātu šķēles, paprikas ripas, sīpolu ripas (ja garšo sīpoli), uzkaisa dārzeņiem sāli, citronpiparus, var uzliet pusglāzi ūdens, kas sajaukts ar tomātu pastu (es neleju; reiz uzlēju nedaudz tomātu sulas, skatoties, kāda gaļa, cik sausa).
6) Liek plāti cepenē un cep 40-50 min. atkarībā no plīts (man vecā gāzes, lieku pa virsu foliju, lai neapdeg, 15 min. pirms beigām noņemu).
* Koftas garšvielas var aizstāt ar šādu garšvielu maisījumu: malti melnie pipari, baltie pipari, gaļas garšviela, pustējkarote kanēļa. Uz 1 kg gaļas nepilna ēdamkarote maisījuma.
Recepte by Hosams Abu Meri iekš kkāda žurnāla, neatceros kāda.
-
Mīļš paldies par padomiem un receptēm. Mango- devi man iedvesmu koftoties:) Reno- man nav tava lečo, bet ir manas Saldus tantes gatavotais- kabači tomāti sīpoli, ķiploki u.c. a'al lečanie produkti- tā kā varēšu pēc laika tavu recepti iemēģināt, un tad kad labs strēķis būs pagājis bez maltas gaļas, tad to ar rozīnēm ar' iemēģināšu.
paldies jusm visām- labām gudrām, virtuves viedām. :big_hug:
-
Varbūt gaļa jau ir utilizēta, bet briesmonīgi garda recepte (pēc atmiņas):
Maltā gaļa
Vismaz 1/3 no gaļas daudzuma - sasmalcināti pētersīļi
ķiploks drusku
sāls, pipari, sarīvēts sīpols, tuč-tuč cukura
Visu sastrādā vijīgā masā, veido bumbuļus vidēja āboltēna izmērā, saliek glīti termoizturīgā traukā, 2/3 dziļumā pārlej ar sarkanvīnu un liek cepeškrāsnī uz kādiem 180-190 C. Kad vīns 1/3 novārījies, pavelk visu laukā, bumbuļus apmet vēkšpēdus un liek vēl pasautēties, līdz šiem smuka garoziņa izveidojas. Pasniedz ar rīsiem un tomātu - sīpolu-utt.salātiem, kas aizdarīti ar kādu ogu etiķi.
Nomirīt var ēdot. :faint:
-
Maltā gaļa labi der kārtainās mīklas pīrāgos vai beļašos (ja tik vienkāršas lietas arī ir paredzētas).
-
Lazanja nebūt nav sarežģīta, bet, ja pat netaisa visu lazanju, ir vērts pieglabāt šo boloņas mērces recepti http://smittenkitchen.com/blog/2012/02/lasagna-bolognese/
Gatavojama brīvdienā, kad var pāris stundas grozīties virtuves tuvumā, toties var efektīvi salikt saldētavā un tad aizņemtos darbdienu vakaros atkausēt un ēst pie makaroniem vai rīsiem.
-
es taisītu kanelones
-
Ņemot vērā, ka esmu malt-gaļēdājs, pateicoties jums, receptes man tagad krietnam laikam. Antuanet -lazanju pietaupīšu toč kādam brīvākam brīdim, jo man pa vidu darba dunai vajag to gaļu uztaisīt kā cienastu, tāpēc es te tā klīrējos:) Ragan, a ragan- vai tas ēdens zaudē savu karakteri, ja to vīnu piedzer klāt tāpat :coffee: ????
-
Nez Raganas receptes gaļas bumbuļus var arī bērnam dot ēst? Nepiedzeries sīcis?
Un sarkanvīnu ciks sausu/saldu?
-
Tīteņi slinkie, nu sautējums ar sakapātu kāpostu. Kāposts, rīsi sautēti, sīpols, gaļa apcepti, Tomātu pasta, sāls, pipari. Ātri!!!
O, te daudz labu recepšu! Visādi interesanti bumbuļi!
-
Pff - Vīna grādiņi izgaro pilnībā, nav manītas nekādas reibuma pazīmes. Tur jau tā cepšana kādas minūtes 40 vismaz notiek.
Ēsma, tas ēdiens pavisam noteikti zaudē savu karakteri, ja nebūs vīna pa virsu. No atlikušā vīna/buljona sanāk dievīga mērcīte, tāda plāna, bet bezgala aromātiska. Jebkurā gadījumā paliek iespēja drusku sataupīt un ieliet glāzē arī. :smile: Tas te tāds baudītāju ēdiens.
-
raganaaaa, bet tak vinam škirne kāda? Salds, skābs, ne šis ne tas?
Jo man jau pe'dējā laikā velk uz saldu un lipīgu. Vakardienas rullīšiem arī mērci iebiezināju ar cane sīrupu un novārīju kopā ar šļuku brendija. Dievīiiigi!
-
Godīgi? Pāris reizes kad taisīju, man bija kaut kāds smalks sausais sarkanvīns (nu, tādā labā cenā, bet nosaukumu toč neatceros), jo vienkārši man neizdzērās.
Pēdējo reizi bija pussaldais lētucis pa 4 EUR. Un zini, bija labi. Nav tik liela nozīme acīmredzot. Mana mamma bija pat ar vermutu uztaisījusi, bet pagaršot nedabūju, jātic uz vārda, ka bija labs. Domāju, ka ideāli Ziemassvētku laikā karstvīns no pakas arī der.
-
Ragan, saki, vai pētersīļo zaļumu veidā vai arī saknes???
-
Lapas un laksti arī, smalki sagriezti. Zaļumus, vārdu sakot. Sakne nav paredzēta.
-
kulinārijā labos vīnus izdzer, kamēr tvaicē lētos
-
Vai Raganiņ, VSJO! Rīt no rīta skrienu maltai gaļai pakaļ,!!!
-
un kā frikadeļu zupa vulgaris? Kā manai krustmātei reiz vaicāja sīča ciemiņpuika: kas tā par zupu ar gaļas plankumiem?
-
Ragana, ragana- vai tiem Taviem bumbuļiem pētersīļi trešdaļa pēc tilpuma? Pēc svara tak nevar būt?
-
Tilpums gan!
-
ragana, tavu recepti ielāgošu
-
OK, tas ir viens no maniem mīļākajiem ēdieniem, kas raisa asociācijas ar kalniem un vasaru.