Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Tēmu iesāka: Kika 2017. gada 22. februāris, 15:04:43
-
Sveikas, viedās dāmas!
Gribēju jautāt, varbūt kāda no jums zinās pateikt Dzelzceļnieka kūkas recepti? Zinu, ka tā sastāv no smilšu mīklas kārtām, starp kurām ir ievārījums, bet gribētos dabūt precīzu recepti! Paldies jau iepriekš! ;)
-
Pirmo reizi dzirdu tādu nosaukumu! Tā ir tā, kuru pārdeva staciju bufetēs?
-
nu tak tā ar brūno virsu un šķērseniskajām strīpām :thumbsup:
-
Pirmo reizi dzirdu tādu nosaukumu! Tā ir tā, kuru pārdeva staciju bufetēs?
Jā, padomju laikos iecienīta kūka.
nu tak tā ar brūno virsu un šķērseniskajām strīpām :thumbsup:
Tieši tā!
-
Ja tajā laikā tās visur garšoja vienādi, un recepte tika apstiprināta attiecīgajā ministrijā vai citā svarīgā iestādē, tad Tev jāmeklē rokā kāda agrākā obščepita konditore, varbūt pačukstēs recepti ;) Citādi runāt par kādu recīzu recepti...nu,googlē, protams ;)
-
Paldies!
-
Man gan liekas, ka nosaukums bija sieviešu dzimtē - Dzelzceļniece...
-
gan jau,ka meklējot krieviski,atradīsi arī recepti
-
Diezgan komisks videorullītis krievu val. par padomju laiku populārākajām kūkām, arī cena nosaukta toreizējā. :)
Domāju, ka lielākais vairums no mums šīs kūkas atceras. Diemžēl nekādas "dzelceļnieka kūkas" tur nav.
-
Es to tā visa atceros (un man garšoja un aizvien gaŗšo) tikai eklērus un smilšu gredzenus. Kartupeli arī atceros, bet citāda izskata. Un negaršo
-
trubiņas ar krēmu atceros,(negaršoja) groziņus pie mums tā nekad nepildīja, vēl bija 2 ar krēmu salipinātas bezē bumbas, kantainās kūkas arī visādi dekorēja
Smilšu gredzenus cep joprojām, mēlītes, austiņas un visa veida bulciņas pilnas konditorejas.Un trakās Krakovas kūkas, kas vai nu briesmīgi drupa, vai ar karotīti kniebjot, varēja ielekt blakus galdiņa kafijas krūzē. To labāk bija ēst mājās vienatnē.
Nebija -siera kūkas,visas krēmīgās a la jogurts, ko ar želatīnu taisa; man liekas, ka kokosriekstu drupatas arī nebija
-
Vēl bija Vecrīgas - klasiski ar biezpiena krēmu un pūdercukuru pa virsu, koržiks (tāds paliels cepums), biezpienmaizītes gan kantainas, gan apaļas ar mīklu apkārt un biezpienu viducī., ābolkūkas ar kārtaino mīklu augšā un apakšā un ābolu masu pa vidu, pumperniķeļi...
Daudzas no padomju laika kūkām ir nopērkamas arī tagad, bet reti kur cep tiešām garšīgas.
-
Atšķīru vienu vecmodīgu kūku grāmatu no 1978. gada -tur ir līdzīga, saucas Orange slices -pa vidu smērē apelsīnu džemu, virsa balta glazūra
-
Ar baltu vai brūnu glazūru visa cieta bija Smilšu kūku, bet Dzelzceļniecei augšējā kārta bija mīkstāka...
-
tai angļu kūkai kārtas pēc sastāva spriežot ir mīkstas -varētu būt smilšu mīklas apakša, tad tradicionālā padomju povidla un tad mīkstākā kārta ar glazūru
-
Varbūt ka šī ir meklētā? http://p-i-l-a-r.livejournal.com/81839.html
-
Tā varētu būt tā Smilšu kūka. Dzelzceļniecei bija kaut kas drusku savādāk..
-
Pēc senu atmiņu motīviem - apakšējā kārta bija smilšu mīklas, otra - a ļa biskvīts, pa vidu skābens ievārījums, virsū šokolādes glazūra. Šķiet, piemājas konditoreja vēl cep, būs jāpaskatās.
-
tipa šitāda, tikai vēl ar šķērsajām strīpām pa virsu
[attachment deleted by admin]
-
Nu redz, visi nosaukumi arī atklājās. Ar tikai smilšu mīklu un baltu glazūru - Aleksandra kūka, tāda pati, bet ar šokolādes glazūru - kūka Jūra, bet ar augšējo mīkstāku kārtu un šokolādes glazūru ar baltām svītrām - kūka Dzelzceļniece... :)
-
Nu redz, visi nosaukumi arī atklājās. Ar tikai smilšu mīklu un baltu glazūru - Aleksandra kūka, tāda pati, bet ar šokolādes glazūru - kūka Jūra, bet ar augšējo mīkstāku kārtu un šokolādes glazūru ar baltām svītrām - kūka Dzelzceļniece... :)
nu, tās diagonālās svītras kaut kā no mīklas bija taisītas
-
nē, ar mīklas svītrām bija pavisam cita
-
Dzelzceļa svītras bija ar cukura glazūru (?)
-
Boba bildē ir Jūra. Dzelzceļniece bija ar baltu glazūru un brūnām svītrām.
-
Un beigās var tikt pie savas receptes.
Apakšā smilšu mīkla, ievārījuma kārta, biskvīta mīkla, virsū balta cukura glazūra, un sliedes uztaisa no smilšu mīklas, kam brūnumam kakao piešauts klāt
-
Manuprāt klasiskā Dzelzceļniece tomēr bija ar šokolādes glazūru ar baltām glazūras rūtīm vai strīpām. Un neesmu īsti pārliecināta, ka virsējā kārta bija no biskvīta mīklas. Tā kārta bija mīkstāka par smilšu mīklu, bet kāda īsti, vairs pat neatceros...
-
Arī manā atmiņā tur nebija biskvīta kārtas, bet smilšu mīkla tā, kā tajā Aleksandra kūkā un Bobja bildē.
Augšai"sliedes" bija pa diaognāli, viena strīpa kā no šokolādes, tumši brūna, otra no kkā gaiši brūna.
Var jau būt, ka tai arī bija variācijas
-
Bet kur jūs to Dzelzceļnieci baudījāt ??? Jei bogu, es tādu neesmu ne ēdusi, ne manījusi. Moš stacijās tikai pārdeva ?? ;)
-
Par Dzelzceļa vai Sliežu kūku manuprāt to tautā iesauca. Nebija tāda speciāla nosaukuma kādreiz, kur nu vēl zaimot PSRS dzelzceļa sistēmu. Nopirkt varēja gadīties visur, bet tikai tad, kad "izmeta" veikalā, kā jau padomju laikos. Varēja patrāpīties, piemēram, maizes veikalā Suvorova ielā starp K.Marksa un F.Engelsa
-
Tā bija visparastākā kūka jebkurā visparastākajā konditorejā līdz ar jūru, pārslu, groziņu, trubiņu utt. Varbūt Tu nezināji nosaukumu. Man liekas, padomju laikos visi ēda vienādas kūkas un ne ar ko daudz neatšķīrās stacijas kūku sortiments no kroga kūku sortimenta. Kā arī neatceros, ka tā kūka būtu deficīts.
-
Man arī liekas, ka šī vispār pie kūkām neskaitījās, vienā grupā ar visādiem aizdomīgiem koržikiem, kas pēc sodas garšoja. Nekad laikam nepirku, tādēļ man tas nosaukums arī ir pilnīgi nezināms
-
Es visu laiku brīnos, kā jūs visu tik labi atceraties, pat to, ar kādām svītrām bija. Zinu trubiņu, ābolkūku, pārslu vēl varbūt kādu. Bet tādas nianses, kā Nāra, pat ar kādām svītrām un glazūru un vēl nosaukumus - jūra, dzelzceļniece utt. Zinu, ka bija tās negaršīgās kūkas pārāk cietas vai drupanas, tā kā smilšu, pa vidu ievārījums, nekad tādas nepirku. Negaršoja, pa saldu, pa cietu vai drupanu.
-
Man laikam no tām 3 - Jūras, Dzelzceļnieces un Aleksandra kūkas garšoja tikai viena. Bet vairs gan neatceros, kura... Viss iet, viss mainās!
-
Man no šāda sortimenta negaršoja neviena, bet nu jaa es bērnībā kūkas - tortes vispār neēdu... izņēmums bija vējakūka un kārtainā ābolmaize, pa retam...
-
Nāra, tas ir konditorejās, bet pat Dailē ne vienmēr varēja dabūt to ko gribējās, kur nu vēl maizes veikalā. Tu, Nāra, te zīmē baigo padlaiku idilli
-
Reku atradu, ka ir grāmata: http://www.labirint.ru/books/259616/ (http://www.labirint.ru/books/259616/)
atsauksmes gan par to graamatu ne visai ...
-
To sliežu kūku vēl ne tik sen varēja nopirkt, nezinu, vai tagad aŗī vēl ir. Līdz 2000.gadam bija vēl noteikti pārdošanā, iespējams, pat vēlāk
-
Man arī liekas, ka šī vispār pie kūkām neskaitījās, vienā grupā ar visādiem aizdomīgiem koržikiem, kas pēc sodas garšoja. Nekad laikam nepirku, tādēļ man tas nosaukums arī ir pilnīgi nezināms
Tikai izlasot šo reno tekstu, es pieļauju, ka tomēr esmu ēdusi to Dz.kūku, bet tikai 1 reizi un kaut kādā ēdnīcā. Negaršoja, jo tā tiešām garšoja pēc sodas.
-
Man no tā visa garšoja tikai viena lieta - gaiši brūnā sliede, kas aŗī, liekas, bija no smilšu mīklas
-
Nāra, tas ir konditorejās, bet pat Dailē ne vienmēr varēja dabūt to ko gribējās, kur nu vēl maizes veikalā. Tu, Nāra, te zīmē baigo padlaiku idilli
Neatceros, ka maizes veikalā būtu bijušas kūkas, bet padomjlaikos kafetērijās visa kā bija gana...vienīgais, pieļauju, ka varbūt atceros ne no savas, bet savu bērnu agrīnās bērnības un viss galvā sajaucies vienā laikā.
-
Baigā ņemšanās ap vienu visprastāko un negaršīgāko padlaika kūku. :)
Vienmēr bija apkaltusi, jo neviens nepirka, kad nekā cita vitrīnā nebija, bet pie kafijas ko gribējās, tad nekas cits neatlika :(.
Bakalejas veikalos bija vitrīnas ar bulciņām un kūkām.
Un jā, Rīga nebija visa Latvija, konditorijas ne visur ārpus Rīgas bija. :)
-
Bija, kur nebija, bija, kur izvēle bija lielāka un , galvenais, garšīgāka...
-
Dzelzceļnieku kūku dažas dienas atpkaļ redzēju vienas mazpilsētas kafejnīcā. Pēc skats identiska bērnības dzelzceļnieku kūkai žēl ,ka negribējās. nākošreiz būšu tur notekti paņamšu nogaršot. :D
-
Galvenais, nofotografē un ieiec te. Lai visi redz, kāda tad tā glazūra un strīpas bija.
-
Jūru un pārslu var redzēt biežāk, bet zinu, ka dzelzceļnieks arī mēdz būt, pirkusi gan neesmu.
-
Manuprāt, viena no negaršigākajām padlaika kūkām.
Praktiski smilšu biskvīts ar marmelādi un cukura glazūru. Pārsalda, prasta garša.
-
gandrīz visas augšminētās kūkas,arī Dzelzceļnieku,bija nopērkamas nupat vēl,Vecrīgā,kas pie Galerijas Centrs.
-
gandrīz visas augšminētās kūkas,arī Dzelzceļnieku,bija nopērkamas nupat vēl,Vecrīgā,kas pie Galerijas Centrs.
būs jāaizčāpo līdz turienei un jānogaršo, tikai tā vairs nebūs padlaiku Dzelceļniece ;)