Sarunu forums

Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Tēmu iesāka: Nomade 2017. gada 29. maijs, 16:02:03

Virsraksts: Olīveļļa
Rakstīja: Nomade 2017. gada 29. maijs, 16:02:03

Gan jau ka starp jums būs spečuki, kas zinās: apskaidrojiet mani tautas valodā par olīveļļām, lūdzu.
Līdz šim man viss bija vienkārši - tumšzaļās izmantoju salātiem, gaišās cepšanai.
Tagad man te plivinās apkārt un jauc prātu tādi vārdsavienojumi kā "extra virgin",  mehāniski spiesta, eļļa no izspiedām, eļļas skābums......
Tajà extra virgin var cept vai nevar? Kuru eļļu lai "ņem pa karotītei veselībai", kuru lai pievieno burkānsulai? Kuru izmantot ziemas salātu gatavošanai?
Par skābumu puslīdz skaidrs: jo tuvāk nullei, jo labāk. Bet vai tādā var cept, vai tomēr grēks būtu izniekot triviālai cepšanai?
Lynx?????

Virsraksts: Re: Olīveļļa
Rakstīja: Luīze 2017. gada 29. maijs, 16:09:42

Extra virgin skaitās vislabākā. To tad var (c) -  "ņem pa karotītei veselībai", pievienot burkānsulai.

Ziemas salātu gatavošanai un cepšanai es izvēlētos prastāku eļļu, bez specifiskas piegaršas.