Sarunu forums

Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Tēmu iesāka: Anete Goba 2014. gada 02. novembris, 20:03:31

Virsraksts: Vaaks
Rakstīja: Anete Goba 2014. gada 02. novembris, 20:03:31

Ja vaara zupu, vaaks jaaliek virsuu vai nee? Kaa ir pareizi?

Virsraksts: Re: Vaaks
Rakstīja: viesmiiliigs 2014. gada 02. novembris, 20:05:59

Es nelieku, vāru lēnām.
Mamma liek šķirbiņā.


Katram variantam var savu pareizumu piemeklēt, ja vajag.

Virsraksts: Re: Vaaks
Rakstīja: Antuanete 2014. gada 02. novembris, 20:27:25

Kamēr nav noputots, tikmēr labāk šķirbiņā, citādi parasti aizmirstas pieskatīt un tad jau par vēlu, viss burbuļo kā traks un nevar putas nosmelt. Pēc tam es parasti lieku vāku virsū vai atstāju mazā šķirbiņā.
Principā, ja neliek vāku, tad iztvaikojušais ūdens aiziet prom un sanāk zupu nedaudz reducēt,padarot garšu intensīvāku.

Virsraksts: Re: Vaaks
Rakstīja: Camma 2014. gada 02. novembris, 20:38:54

Lieku vāku virsū, liesmiņu mazu mazītiņu - kā kaķa zobeļi. Zupas vāra lēni, lai sastāvdaļas neizjūk, garša piesātinātāka, ēteriskās vielas neiziet nosūcējā. Tagad vākiem ir tie mazie caurumeļi, ļoti labi ģeld, lai nav šķirbas jāmēģina notrāpīt.
Un vienmēr ļauju zupai "atpūsties" 5-10 minūtes pēc vārīšanas - liesma nogriezta, vāks virsū. Nezinu kāpēc - bet tā IR garšīgāk!

Virsraksts: Re: Vaaks
Rakstīja: viesmiiliigs 2014. gada 02. novembris, 20:52:10

Vo, laikam arī tas ir vienīgais moments, kad vāku uzlieku - pašās beigās, kad karstums jau nost, tikai tik cik riņķis dziestot uztur. Īpaši tām zupām, kam beigās pielieku zaļumus, svaigus ķiplokus vai citas pēdējā bēriena garšvielas.

Virsraksts: Re: Vaaks
Rakstīja: Anete Goba 2014. gada 02. novembris, 20:59:37

Nu vo, tagad te katram sava versija un sava taisniiba. Cik saimniechu tik variantu.