Sarunu forums

Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Tēmu iesāka: Pūka 2014. gada 08. novembris, 23:10:14

Virsraksts: Dzērvenes pūdercukurā - kā labāk pagatavot?
Rakstīja: Pūka 2014. gada 08. novembris, 23:10:14

Vajag pagatavot. Mēģināju pēc nterneta pamācībām:
1)Ogas ieber biezā pūdercukura sīrupā (skāba krējuma biezumā)
2) Ar putu karoti izvelk, notecina
3) Apvārta sausā pūdercukurā


Rezultāts neapmierina. Vārtot pūdercukurā, vienā brīdī čauliņas sāk krist nost. Neturas tas cukurs klāt.


Kur vaina, vai ogu dažādais lielums, vai pūdercukura daudzumā - ātri paliek slapjš, graudains, vai kas cits?


Lūdzu varbūt ir kādam pieredze?

[attachment deleted by admin]

[attachment deleted by admin]

Virsraksts: Re: Dzērvenes pūdercukurā - kā labāk pagatavot?
Rakstīja: viesmiiliigs 2014. gada 08. novembris, 23:14:10

Bilde tava? Tad izskatās ļoti ok, jo arī kādreiz bērnībā pūdercukurs no dzērvenēm vienmēr bija daļēji nobiris. Pieņemu, ka tagad rūpnieciskajām liek klāt kādu ēēēēē tāpēc arī labi turās klāt.

Virsraksts: Re: Dzērvenes pūdercukurā - kā labāk pagatavot?
Rakstīja: Pūka 2014. gada 08. novembris, 23:26:08

Bilde mana, mājas lietošanai neiespringtu, bet man vajag sūtīšanai uz Nīderlandi! Nevar blamēt valsti ! :)


Ir vēl variants ar olbaltumu un kartupeļu cieti. Bet man tā jēlā ola neiet pie sirds, a cik daudz cietes likt - nezinu!

Virsraksts: Re: Dzērvenes pūdercukurā - kā labāk pagatavot?
Rakstīja: viesmiiliigs 2014. gada 08. novembris, 23:36:15

Tev tās ir ļoti labi sanākušas  :smile:
Ja tomēr neliekas gana labi:

• Mēģini lielogu dzērvenes, tās nav tik mitras.
• atceries, ka tu neesi profesionāls saldumu ražotājs, neko neizblamēsi.
• Nopērc kādā tirdziņā gatavās un pārfasē ;)

Virsraksts: Re: Dzērvenes pūdercukurā - kā labāk pagatavot?
Rakstīja: reno 2014. gada 09. novembris, 10:06:55

man liekas, ka apviļā olbaltumā (nomazgā ar karstu ūdeni čaumalas) un tad pūdercukurā. Varbūt atkārto vairākas reizes?

Virsraksts: Re: Dzērvenes pūdercukurā - kā labāk pagatavot?
Rakstīja: Luīze 2014. gada 09. novembris, 10:16:52

Esmu taisījusi, bet tikai ar olas baltumu - ātri un vienkārši.

Vienā traukā jēls olas baltums, vēl divos citos - pūdercukurs.
Sākumā aši apmērcē olas baltumā, tad liek pirmajā pūdercukura traukā, lai pielīp pirmais slānītis. Vēlāk tajā traukā cukurs paliks mitrāks. Pēc tam liek otrā traukā ar pūdercukuru, viļā, kamēr vien cukurs līp klāt. Tad apviļātās dzērvenes kārto vienā kārtā uz šķīvja vai palātes, lai cukura kārta sakalstu.

Viena olu baltuma pietiek lielam daudzumam dzērveņu (un pāri paliek). Pūdercukuru traukos papildina pēc vajadzības.

Ja bail no salmonelozes, varbūt vajag izvēlēties labas olas? Vot interesanti, cik ilgi salmonellas spēj izdzīvot?

Virsraksts: Re: Dzērvenes pūdercukurā - kā labāk pagatavot?
Rakstīja: Pūka 2014. gada 09. novembris, 11:01:59

Luīze, tas olbaltums "kā stāv", vai saputots ?

Virsraksts: Re: Dzērvenes pūdercukurā - kā labāk pagatavot?
Rakstīja: rutta 2014. gada 09. novembris, 11:56:23

Arī iru taisījusi ar olbaltumu.
Putot gan nevajag.

Virsraksts: Re: Dzērvenes pūdercukurā - kā labāk pagatavot?
Rakstīja: baaciens 2014. gada 09. novembris, 16:48:51

Speciāli skatījos šodien veikalā, kas rakstīts uz paciņas - 50% dzērvenes; 45 % pūdercukurs; 5% kartupeļu ciete ...


Par olu nekas nav minēts....

Virsraksts: Re: Dzērvenes pūdercukurā - kā labāk pagatavot?
Rakstīja: Luīze 2014. gada 09. novembris, 19:31:58

Citāts: Pūka  2014. gada 09. novembris, 11:01:59

Luīze, tas olbaltums "kā stāv", vai saputots ?

Tā kā stāv.  :smile: