Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Recepšu krātuve => Tēmu iesāka: reno 2018. gada 18. janvāris, 18:25:47
-
Man patīk, ka sēnes nepeld šķidrumā. Nav paredzēts ilgai glabāšanai, kādu nedēļu ledusskapī. Mums pirmā burciņa izēdās tajā pašā vakarā, otrajā vēl kāda puse ir.
Šampinjonus noslauka, ja vajag, bet nekas nenotiks, ja tiks nomazgāti. Lielākos pārgriež, mazos var atstāt, kādi ir. Sviestā vai margarīnā apcep -pasautē kādas 5-8 min, sāli mazliet uzkaisa. Variants -var arī pavārīt sālsūdenī, bet man ceptie likās labāk.
Marināde -atkarībā no sēņu daudzuma, gatavošanas gaitā mierīgi var papildināt.
eļļa un baltvīna etiķis 50/50, izšķīdina cukuru un sāli pēc garšas
sīpols (labāk sarkanais) plānās ripiņās
pāris ķiploka daivas saspiestas
čili pārslas -optimāli
lauru lapa
pipari
Burkā, kuru var aizvākot,samērā cieši saliek sēnes, visu samaisa un sakrata
Ērtāk maisīšanu izveikt bļodā, lai sēnes labi pārklājas, tad pārlikt burkās.
Man bija diezgan daudz gan čili pārslas, gan ķiploks, bet patiesībā viss pēc garšas.Man etiķa garša likās pa stipru, mazliet atšķaidīju ar ūdeni.
Kad šampinjoni izēsti, atlikusī mērcīte superīgi der salātiem
Bildi nemaz nevar likt, atkal tradicionāli brūnpelēkajos toņos ;)
-
A nu vo, tieši šodien marinēju šampinjonus. Pa savam.
Izlasīju tavu recepti, nepatika man tur eļļa 50/50. Dikti daudz izskatās. Sanāk, šie eļļā gandrīz peld? Bildi ielikt tomēr varēji, vismaz to eļļas klātbūtni ievērtētu
-
Pašlaik jau sen apēsti, :) nākošo porciju vēl neesmu nopirkusi, bet tad gan kilogramu
Kas nu tur daudz -ja burka pilna ar sēnēm, tad šķidrumam maz vietas. Un baigi garšīga, kā salātu mērce, bet ar sēņu garšu
-
Vai tad eļļa ar etiķi sajaucas?
-
Vai tad eļļa ar etiķi sajaucas?
Un kā vēl!
-
Un kā vēl!
mūžu dzīvo, mūžu mācies :scratch: , ... (.. mūdži dzīvo, mūdži mācās..)
-
https://www.thespruce.com/oil-and-vinegar-salad-dressing-recipe-995915 (https://www.thespruce.com/oil-and-vinegar-salad-dressing-recipe-995915)
tas tā, vispārīgam ieskatam :nam:
-
Palasīju un man likās, ka vajadzētu būt ;loti pat garšīgai, būs jāiepērk un vajadzēs pamēģināt :)
-
A nu vo, tieši šodien marinēju šampinjonus. Pa savam.
Izlasīju tavu recepti, nepatika man tur eļļa 50/50. Dikti daudz izskatās. Sanāk, šie eļļā gandrīz peld? Bildi ielikt tomēr varēji, vismaz to eļļas klātbūtni ievērtētu
Un kāda ir Tava recepte?
-
Es jau gadiem pēc viena standarta, lai gan sākumā izmēģinājos visādas. Tā arī paliku pie šīs:
1 litrs ūdens
1 ēd. k. cukuru
1,5 ēd. k. sāli
etiķi - 100-200 ml (gaumes lieta), man bija 6% etiķis
garšvielas - melnie pipari, smaržīgie pipari, ķiploki veselās daiviņās, krustnaglas, lauru lapas, ķimenes, sinepju sēklas.
-
Mana recepte ir pirkt Spilvas šampinjonus, jo tie, kaut dārgāki, nav tik asi.
-
Grūta fotosesija -visu laiku noslēpumaini pazūd fotografējamie objekti
Tātad: marinēti apcepti šampinjoni. Tā arī ir tā atšķirība no veikala burkām, kurās peld vārīti šampinjoni. Un tie dzidri baltie vispār tādi aizdomīgi.
Nomade bažījās, ka peldot eļļā. Speciāli svēru -uz pannas uzliku 400 g sēnes, cepšanas gaitā 100 g kaut kur pazuda -laikam apēdās. Uz 300 g sēņu izlietoju apm ēdamkaroti (nu varbūt mazliet vairāk) eļļas, atšķaidītu baltvīna etiķi kādas 4 ĒK, 2 lielas ķiplokdaivas, sāli, cukuru, piparus, vienā burciņā iegriezu arī sīpola ripas. Tā sula burkā veidojas, atsulojoties sēnēm un es nemaz nezinu, kas man labāk garšo -sēnes vai pāri palikusī mērce, kuru saslaucīt ar grauzdiņu
[attachment deleted by admin]
-
Burciņa ir jāpiebāž diezgan blīvi, bet tomēr tā, lai vismaz sākumā var pāris reizes sakratīt un marināde tiktu pie visām sēnēm. Vēlāk tas kļūst aizvien vieglāk, jo pie katras sakratīšanas kāda ir jānogaršo :) .
[attachment deleted by admin]
-
Reno- Tu iedvesmo! :hi: šodien tapināšu!
-
Vo, nu šitā man patīk :) izskatās forši un noteikti izměģināšu.
-
Cik max ilgi var glabāt bez raizěm?
-
receptēs raksta -1-2 nedēļas ledusskapī
-
Ā, nu ideāli. Mūsmājās šampinjonu bums sākas ar Zsvětkiem un beidzas Vecgadā. Bet tavu recepti izměģināšu tuvākajā laikā.
-
Atskaitos- bij baigi labi! Bildes nav! Burciņas saturs pazuda vienā mirgā! :smile: Marināde jātaisa diezgan kreftīga, bet to es vairāk sev ,kā atgādinājumu, jo man allaž bail pārsālīt,pārvircot .
-
nu prieks, ka patika, un droši vien tiks lietots arī turpmķ
-
Vai ir kādi precīzāki mēri eļļas, etiķa, sāls un cukura attiecībai?
-
angliskajās versijās ir visādi mēri, bet beigās es tomēr maisu pēc garšas, galvenais, lai ir pietiekami lai apsegtu sēnes. Bet nav jau problēma, vienmēr var piemaisīt klāt
-
Tad varbūt var saiti uz oriģinālo recepti?
-
Cik ātri šamie ir ēdami - ja no rīta samarinēšu vakarā jau būs ok?
-
Es savējo beigās laikam sakompilēju no vairākām. Iemet Marinated mushrooms un izvēlies
-
No šī, kas sarakstīts - tie nebija mani lieliskie šampinjoni.
Ja būs neprāts atkārtot, tad bez sviesta. Sāli un citas garšvielas vajadzētu vairāk, bet recepte bija nekonkrēta un ... rezultāts atbilstošs. Kas šajā pasākumā bija lielisks - sīpoli. Tie iemarinējās ātri un gardi.
-
Tu paņēmi recepti ar sviestu?Tāda laikam arī tur bija. Man ir tikai eļļa, etiķis, sāls, parastais (nevis brūnais) cukurs,ķiploki, pārējais pēc patikas, es lieku sinepju pulveri un sarkano sīpolu,mazliet čili, bet tiešām, tas viss uz izjūtu un patiku
-
Aha ... jo tēmas autors rakstīja "Šampinjonus noslauka, ja vajag, bet nekas nenotiks, ja tiks nomazgāti. Lielākos pārgriež, mazos var atstāt, kādi ir. Sviestā vai margarīnā apcep -pasautē kādas 5-8 min, sāli mazliet uzkaisa. Variants -var arī pavārīt sālsūdenī, bet man ceptie likās labāk."
-
Ā! Lūk, kas man to taukainuma iespaidu radīja! Biju aizmirsusi, ka arī taču cepu sviestā, bet vainu novēlu uz eļļas daudzumu.
-
Patiešām -tā bija pirmā versija :) Bet vienalga, man sviesta noteikti nebija tik daudz, lai justu taukainumu.
-
Es tā bagātīgi, nežēlojot :D