Sarunu forums
Ikdiena => Māja un tehnika, hobiji => Tēmu iesāka: Camma 2018. gada 07. aprīlis, 20:38:03
-
Apnicis mūždien meklēt ēdamu maizi. Vai braukt 20 km uz tuvāko maizesbodi, ja maize apēdusies.
Esmu dzirdējusi, ka esot maizes cepamie kombainīši mājas lietošanai. Atsauksmes bija tīri vai jūsmīgas. Tikai tad man īsti nevajadzēja un nepievērsu uzmanību.
Jautājums - vai te kādam ir personīgā pieredze, ar kuru padalīties? Interesē darbības princips, modeļi, cenas, izejmateriāli maizei. Vobščem, esmu profāns ar bizdingu ķobī.
-
Bija, tagad jau gadus 3-4 rātni sēž maisā uz ledusskapja. :rofl: Sākumā cepām, bet man tā maize ne visai patika, Tad vienu brīdi izmantojām raudzēšanas režīmā. Jūsmīgā atsauksme -vakarā ieslēdz, no rīta karsta maize -jā, un visu nakti tā ierīce trokšņo, lai beigās iegūtu vienu nelielu kukulīti.
Mēs cepam mājās saldskābmaizi (ar raugu) un rupjmaizi(ar ieraugu). El. cepeškrāsns, 2 formītes. Maize ir svaigā, ēdamā stāvoklī vismaz nedēļu. Baltmaizei tāpat ir visādas receptes
-
Kaut kad biju ielikusi šeit jautājumu par receptēm, kad pirms kāda gada tiku pie Moulinex maizes krāsniņas. Manā gadījumā - vajadzēja realizēt dāvanu karti un maizes krāsniņa bija kas tāds, ko tāpat vien nepirktu.
Neteiktu, ka izmantoju bieži, bet plauktā arī neput. Pamatā cepts no pašas Moulinex rokasgrāmatas, lai gan ielasīju čupu recepšu internetā krievu saitos. Gribētos spiest uz rudzu, saldskābām maizēm, taču, palasot pieredzi, neesmu mēģinājusi, jo rudzu mīkla sanāk blīvāka un ātri varot nobeigt mašīnu, vismaz to kas man. Tā kā īsti ko gribēju dabūjusi neesmu.
Nepatīk, ka klaipiņš sanāk baigais klucis. Pagaidām neesmu mēģinājusi izmantot mašīnu tikai mīklas mīcīšanai (manuprāt, smagākajam maizes cepšanas procesā) un raudzēšanai, bet cept cepeškrāsni jau kukulīšus pēc savas izvēles.
-
Man bija Kenwood - stāsts līdzīgs kā reno - atšķirība tā, ka pagaidām mājās necepu - pērku Ķelmēnu rupjmaizi un rudzu saldskābmaizi, kura raudzēta ar dabīgo ieraugu - pērku reizi nedēļā, jo nebojājas un nepelē.
-
Ir kaut kas no Moulinex (sen, pirms gadiem 10 pirkta). Tā kā rupjmaizes un saldskābmaizes cepšanai nepietiktu ar "samest sastāvdaļas un ieslēgt", tad to pat nemēģināju. Sākumā cepām baltmaizi, bet mēs neesam baltmaizes mīļi, tāpēc pēc pāris reizēm bijām "atēdušies". Tagad pāris reizes gadā izmantoju kēksu cepšanai. Tā kā nav "krutas" cepeškrāsns (ir veca gāzes plīts, kur cepeškrāsns temperatūras režīmu - vēss, karsts un ellīgi karsts, nosaka, iebāžot tajā roku), tad kā variants tikšanai pie fiksa salda miltu izstrādājuma ir ok.
-
Man ir Moulinex Nutribread.. cenu nepateikšu, saņēmu dāvanā. Krāsniņa ir brīnišķīga, bieži tiek darbināta. Protams, ikdienā izmantoju tikai nelielu daļiņu no programmām. Pēdejā laikā izmantoju mīklas maisīšanu un briedināšanu, jo patīk pēcāk cept cepeškrāsnī plakanu maizi :)
Makaronu miklu taisīt ir krietni vieglāk, jo maizes mašīna forši samaisa :)
-
Kā variants, ja ir teritorija un vīrietis ar rokām un instrumentiem. Vien jāmīca kādam, bet tā maize man garšo vislabāk no visām:
Šo, protams, var uztvert arī kā joku.
-
Un te - pats process.
-
Tāāāks. Sapratu, ka ierice laikam nebūs mans risinājums. Tas būs vēl viens krāms tāpat kā kafijas automāts, kuru lietojam 2-3 x gadā, kad atbrauc bariņš dabīgās kafijas dzērāju.
Ar smagajām (rupjmaizes) mīklām noteikti neķērnāšos. Baltmaizi varu uzmargot arī tāpat, neklausoties visu nakti grabināšanos kā Reno aprakstīja.
Pēc tām atsauksmēm, ko es atceros, hļebopečka bija īsts brīnums, vajadzēja tikai miltus blakus nolikt un viss notika :). Realitāte izskatās daudz prozaiskāka... hēēēēhhhh. Aplauziens.
-
Zigfrīda piedāvāto variantu izskatīšu, kad aiziešu penzijā. Tad man būs īsta maizes krāsns un abra, tandi@s un hlečkongs, pūnīte. Neaizmirsīšu iegādāties kārtīgu zipunu un drinu, jo kā nu bez tiem skarbajos apstākļos un ja vēl no vilkiem jāatkaujas.
-
Manis lietotā rupjmaizes mīkla nav jāmīca, tikai bļodā kārtīgi jāsamaisa, saldskābmaizei tāpat.
Rupjmaize nav tik smaga, kā īstie kukuļi a la Lāči. No draudzenes saņēmu ieraugu, cepu tajās kantainajās keksu formiņās. Zināms laiks eksperimentos aiziet -mazāk cukura, kādas sēklas vēl pielikt, cik ilgi cept.Jāraudzē gan ilgi un siltumā -vismaz 6 st. Es parasti iesildu cepeni uz kādiem 30grādiem, pasildu kādu st. tad var izslēgt.
Bet savu ieraugu gan es nobeidzu, kādu pusotru mēnesi necepot. Saldētavā gan ir vēl viena kārbiņa, jāmēģina vēlreiz. Ja nē, būs jābrauc pēc jauna sakasnīša
Saldskābmaizes receptē parastais raugs
Un tā smarža, kas sāk izplatīties pa māju, kad maize cepusies kādas 50 min!
-
Reno, vai te ir saldskābmaizes recepte? Ja nav, vai Tu, lūdzu, nepadalīsies?
Baltmaizi vakar uzcepu pēc šepat atrastas receptes. Ir laba, tikai savas modifikācijas jāievieš. Galvenais, ka nav baisi jāmīca un ilgi jāraudzē, izejvielas vienkāršas. Un garšīga.
-
Vispirms rupjmaize:
http://www.garsigalatvija.lv/ierauga-rupjmaize-sandras-osinas-recepte/ (http://www.garsigalatvija.lv/ierauga-rupjmaize-sandras-osinas-recepte/)
Sandra raksta "mīcīt", bet tas process notiek bļodā un patiesībā ir kārtīga samaiīšana
Pie īstās receptes nonāk pamazām. Es nelieku tik daudz cukura un pēc cepšanas pārziežu ar sālsūdeni
-
Rudzu milti tiešām atšķiras. Ja trāpās, pērku Lāču veikaliņos, CT tādi ir pat 2
-
Reno, liels paldies! Jo esmu novērojusi, ka te liktās un par labām atzītās receptes tiešām ir pārbaudītas un labas. Vismaz par Tevi man ir iespaids, ka esi piedzimusi ar pavārnīcu rokā! :)
-
Es pavārnīcu tā nopietni paņēmu rokā pirms gadiem 10-15. Jaunībā vispār virtuvē neko nezināju, jo tā bija mammas ziņā
-
Tandi@s jau ir gaļai.
Vej, kur vietējo produkts
http://www.keramserviss.lv/public/index.php?lang=lv§ion=566 (http://www.keramserviss.lv/public/index.php?lang=lv§ion=566)
-
Pēc tām atsauksmēm, ko es atceros, hļebopečka bija īsts brīnums, vajadzēja tikai miltus blakus nolikt un viss notika
Nu savā ziņā tā tas ir - saber/salej sastāvdaļas, iestādi programmu (Moulinex bija - maizes svars, garozas tumšums, pilngraudu vai balta) un atstāj, lai darbojas 3 h; beigās šī nopīkstas un vari ņemt ārā maizi.
-
Ko izlēmi, Camma?
-
Lieku krāmu nepirkšu. Rudzu miltus gan jau iepirku. Bišku esmu tramīga par ierauga būšanu. Negribās ticēt, ka ar parasto maizes raugu nesanāks. Drošībai gan iejaukšu mazu skapsniņu mīklas iepriekšējā dienā, lai redzu kas notiek. Ja uzrūgs, izmantošu kā ieraugu.
Es gan neesmu nekāds rupmaižu un saldskābmaižu eksperts, nav arī lauku maizeskrāsns un kur nu vēl lize un kļavu lapas...
Redzēs, kas sanāks. Ziņošu.
-
cik atceros, Garsigalatvija sola padalīties ar ieraugu apmaiņā pret interesantu dzimtas recepti -un tev jau nu recepšu netrūkst. Varu pačukstēt -Sandrai tagad ir arī saldskābmaizes ieraugs.
Savējo rupjmaizes diemžēl laikam esmu nobeigusi -tā iet, ka necep
Vīrkungs gan saka, ka saldskābmaizei viņam nekādu ieraugu nevajag, ka tas esot senlaiku paliek, kad nebija pieejams raugs un nebija ledusskapju
-
Kādēļ pats nevar pagatavot ieraugu? Nav miltu, ūdens? :)
Man tas atgādina vecomi - Maizei vajag ieraugu, tā meit neuzcepsi.
Kur Tu ome ņēmi to ieraugu?
Ieraugs bija atstāts no abrkaša. Bet ja nu nebija? Tad gāja pie nāburga!
Un kur nāburgs ņēma, kad nebija? Nu pie tak pie cita nāburga, ieraugs vienmēr kur bija!
Kādēļ pats nevarēja ieskābēt ieraugu? Tak maizi vajadzēja, nebija kad!
Man maizi cepošu nāburgu nebija, nācās vien pašai miltus ieskābēt... :)
-
ja nu tu esi gatava ņemties vairākas dienas -uz priekšu
-
Nu, baisā jau ņemšanās - pievienot miltus un ūdeni reizi dienā :)
Sataisi, izkaltē, un cep kaut desmit gadus bez skriešanas pie nāburga ;) :D
-
nu tad ziņo, kad ieraugs gatavs :clap:
-
Nestrīdieties.
Domāju, ka ieraugs tiešām tā arī radies, ka cita veida uzglabāšanai nebija.
Ar ieraugu maize ilgi rūgst tāpēc ka rauga deva sanāk maza. Toties nevar piebuhņīt par daudz un nepārrūgst. Pārrūgusi maize ''izplūst'' un nesaglabā labu kukulīša formu, ātrāk sacietē.
Tas no bioloģijas viedokļa.
-
Mēs jau nestrīdamies, katram savs piegājiens - viens iet pie nāburga, cits uzraudzē, sakaltē porcijas un nekur neiet :) ;)
Padlaikos, ja kāds atceras, bija apaļa maizīte - karaša, 16kap., ja nemaldos.
Esmu izmeģinājusies visādos veidos, ar raugu un ar ieraugu, ar miežu miltiem un bez,
rupji maltiem un smalki... Maize jau sanāk, nav ne vainas, bet nav tāda kā atceros.
No tā laika pietrūkst karaša un vēl bija tāda maza graudu maizīte, kraukšķīgu garoziņu, 9kap.
Ja gadījumā kādam karašas recepte... vēl neatmetu cerības tikt pie bērnības īstās garšas :)
-
Oj, karaša... mmmm... Vienu laiku bij Rēzeknē paļanica dabūjama. Tā arī garšīga bija. Nez, vēl ir dabūjama?
-
http://prepared-housewives.com/what-is-natural-yeast-3-benefits/ (http://prepared-housewives.com/what-is-natural-yeast-3-benefits/)
Wild, Natural Yeast is everywhere – in the air you breathe, on the bark or trees, on leaves. Have you ever seen the white film on backyard grapes? That’s wild yeast. The same film can be found on juniper berries. For centuries, both berries have been uses as a natural “start” for bread yeast.Yeast is a single fungus and it’s the first domesticated living creature in history. Modern science has identified more than 1,000 different varieties of wild yeast. These organisms are so small that hundreds of millions, if not billions, fit into a single teaspoon.
Vārdu sakot - meklējiet dārzā krūmā ierūgušu ogu un būs jums "naturāls" raugs. taču, ak vai, viņi tik un tā ir dažādi!
-
Cepsi baltmaizi Raimond 1 ?
Rudzu milti jau rūgst bez ogām, cukuru tāpat pietiekoši :)
-
Variants, ka karašai lika klāt rupjos rudzu miltus un pelavas
Man savukārt visnemīļākā maize, atgādināja granti. Graudu maizītes gan bija labas. Radziņus restaurējām, izdevās
-
Variants, ka karašai lika klāt rupjos rudzu miltus un pelavas
Nu, nevienā receptē, pat vecajās pavārgrāmatās rudzu milti nav.
Ir rupjie miežu, vai rupjie kviešu. Ir novadi, kur cepts ar miežu miltiem un kartupeļiem.
Māte stāstīja, ka bērnībā, vasarās, kad milti uz beigām cepa no miežu miltiem un jācep
bija pāris reizes nedēļā, jo ātri kluva staipīga un tad nebija ēdama no miežiem.
Tā padlaiku maize tāda nebija, nekas tur nestiepās, domāju ka rupjie kviešu milti tomēr.
Vienbrid Flora cepa ko līdzīgu, saucās arī karaša, arī graudu mazo maizīti,
bet īsti tas pats nebija. Tagad sen vairs neesmu manījusi.
Pelavas nu gan nebija, klijas varbūt..
-
nu jā -skaidrs, ka klijas. Sajuka
-
Šodien man pēdējais mēģinājums ar rupjmaizes ieraugu, no saldētavas. Aizvakar izņēmu, atkausēju un tad izrādījās, ka mājās nav rudzu miltu! Tā viņš nabadziņš tupēja, pabarots tikai ar cukuru. Vakar vakarā tika pie miltiem, tad nu redzēs, kas būs. Pašlaik kukulītis siltā cepenē, izskatās, ka rūgst. Vēl 4 stundas (vismaz) līdz cepšanai
-
Cepsi baltmaizi Raimond 1 ?
Rudzu milti jau rūgst bez ogām, cukuru tāpat pietiekoši :)
Uz tām ogām dzīvo raugi. Visvisādi.Ja tā oga ir ierūgusi, tad tur viņš jau ir padarbojies un sevi parādījis. Dabā. Tāda loģika.
-
Nejauši uzdūros ierauga gatavošanas pamācībai:
http://www.delfi.lv/tasty/praktiski-padomi/soli-pa-solim-ka-majas-pagatavot-maizes-ieraugu.d?id=49961445&utm_source=http://www.delfi.lv/turismagids&utm_medium=news-widget&utm_campaign=Links-from-other-channels
-
Komentus pa vidu nelasīju, atbildu uz jautājumu: netērē naudu. Es par šito funktierēju gadus atpakaļ un šepat iemetu jautājumu. Maizes mašīnas nav joprojām, bet pašceptu maizi ēdu gan. Cepu gatavos maisījumus kēksa formā. Ir labi. Man topā vācu gatavie maisījumi, kam pievieno tikai H2O.