Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Recepšu krātuve => Tēmu iesāka: reno 2020. gada 08. novembris, 08:19:09
-
Senāk bija tāds vasaras vidus ēdiens, kad parādās jaunie kāposti ar maigām lapām, mamma tā vienmēr gatavoja.
Svaigo kāpostu sagriež un apcep uz lielas uguns sviestā uz pannas tā, lai apsvilst brūnas maliņas. Tad liek katliņā ar ūdeni, tā, lai apsedz, pieliek vēl sviestu (var būt buljons) Garšvielas -ķimenes, sāls un galvenais -saldums un skābums.
Saldumam cukuru , skābumam tradicionāli bija sauja negatavas ērkšķogas. Tagad jaunie kāposti parādās tik agri, ka pielieku skābenes vai rabarberus.
Sutina, kamēr mīksti, krāsa ir gaiši brūna. Beigās var likt krējumu un mazliet iebiezināt ar kādu karoti miltu -es vnk pārkaisu pāri un pagaidu, kamēr iesūcas, tad samaisu.
Jo vairāk sviesta, jo garšīgāk :smile:
-
:scratch: :?: nu, kruti, tikai kur lai novembrī rauj tos svaigos kāpostus.. :confused:
-
Hmm..vai tad svaigs kāposts nav parasts kāposts? :scratch: Būtu labāk brīnījies, kur ņemmt ērkšķogas vai rabarberus :D
-
Štovē parasti skābētos kāpostus
-
Bet Tu jau saki par pirmajiem zaļajiem kāpostiem, nevis tagad jau cietajām kāpostgalvām
-
Štovē parasti skābētos kāpostus
Mūsmājās bērnībā arī tika sutināti vai šmorēti galviņkāposti, pārsvarā rudens un citādi. Man ļoti garšo omlete ar paceptu, zem vāka pasautētu kāpostu. To no kādas kursabiedrenes studijlaikā iemācījos. :)
-
Tādēļ jau liku recepti, pašreizējie cietie ilgi jāsautē un vispār -tas nav tas.