Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Tēmu iesāka: reno 2020. gada 04. decembris, 07:40:32
-
https://www.delfi.lv/news/versijas/marcis-bendiks-rigas-laiks-kulturmantojuma-borscs.d?id=52719985 (https://www.delfi.lv/news/versijas/marcis-bendiks-rigas-laiks-kulturmantojuma-borscs.d?id=52719985)
Man patīk Bendika pārspriedumi. Boršču gatavoju diezgan reti, bet tagad zināmā mērā iedvesma pamēģināt tādu kārtīgu, ukraiņu. Tik jāsagaida ēdāju kompānija, priekš diviem zupu izvārīt nav iespējams
-
Tik tas strēbiens un strebla... :fp: Kur palicis strebeklis?
-
Man patīk Bendika pārspriedumi.
Filozofam nevajadzētu nodarboties ar gatavošanu, tādam ēdienam būs jāpieiet filozofiski... tāpat oberim nevajadzētu filozofēt, tāda virtuves filozofija vien sanāk. Viss, ko varu pateikt par Bendiku...
-
Tieši Bendika neminētais strebeklis man ir nereti lietots vārds, strēbienu uztveru kā strēbšanas sastāvdaļu - paņem karoti un tik strebj, streblu neesmu dzirdējusi.
Vircoti ēdieni aktuālāki dienvidu zemēs - labāki pret zarnu parazītiem, pārtikas eksperti arī varētu paskaidrot, kad liek klāt maksimāli daudz garšvielu.
-
Strebla-albertS. Bija tāds robotiņš bērnu grāmatā.
Bobim mājās dzīvojot pastrebiņi. Var viņam apjautāties par uzvedības niansēm... :)
-
Bobim mājās dzīvojot pastrebiņi. Var viņam apjautāties par uzvedības niansēm... :)
re kā atceras :smej:
tik no manis vairs nav nekā ko pastrebties :?:
-
Vienkārši Tu tik jauki aprakstīji, ka iespiedās atmiņā :)
-
Tēvs minēja, ka paziņa ukrainis minējis - īstam ukraiņu borščam jābūt ar pastāvējušu speķi, jo to vārīja ziemā, bet cūkas kāva rudenī.
Mani paziņas nesen viesojās Ukrainā un bija sajūsmā par boršču, ēduši katru dienu un visur.
vēl -atceros, ka grāmatas par kulināriju autora Pohļobkina uzvārdu tēvs atzina par piemērotu kulināram, paskaidrojot - tas no pohļobka, kas nozīmē strebeklis.
-
Vircoti ēdieni aktuālāki dienvidu zemēs - labāki pret zarnu parazītiem, pārtikas eksperti arī varētu paskaidrot, kad liek klāt maksimāli daudz garšvielu.
Nekāds experts neesmu, bet ziemā, vēsā laikā vircoti ēdieni labi sasilda. :)
Strebekļu un strēbšanas piekritēja neesmu, no, no , no... streblu dzirdu pirmo reizi.
-
Jā, borščam ukraiņi liek Dzeltenu, t.i. pastāvējušu speķi.
Bendiks diezgan aizrautīgs gatavotājs, ar ideju, nevis tāpat.
-
Bet garša tam pastāvējušam normāla? Ja mūsmājās žāvgaļa iestāvas, speķis garšo ne visai... ukraiņiem laikam sālīts cieņā, varbūt cits smeķis
-
reno - jā, tieši tā arī uzsvēra -dzeltenu, nepamatotas kautrības dēļ neminēju šo vārdu.
mangust - speķa garšu un konsistenci daudz ietekmē cūkas ēdināšana, gan jau šķirne un turēšanas apstākļi arī
Tie, kas nesen atgriezās no Ukrainas, minēja, ka bijusi ļoti garšīga gaļa, kam es noticēju, jo lielveikalos pie mums nopērkamais bezgaršīgais gaļveida izstrādājums vēl tur nav tik izplatīts.
Žāvētu gaļu arī nereti tagad iegūst piešpricējot ar speciālām garšvielām, nevis riktīgi žāvējot, kūpinot, vītinot vai citādi. Es atšķiru.
Sīkāk neko nezinu, kas cieņā ukraiņiem, vecais ungāru sālītais speķis gan bija labs.
-
Tas varētu būt līdzīgi, kā ar ieskābuša biezpiena cepšanu.
-
Nu lielveikala žāvējumi, man neskaitās žāvējumi