Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Recepšu krātuve => Tēmu iesāka: reno 2022. gada 15. decembris, 21:30:17
-
Sagadījās, ka nopirku zīlītēm plānu plāksnīti -ādiņa un apm 2 cm speķa, un uzklīdu sālīta speķa receptēm. Risks bija minimāls -tāds speķis Mego maksāja 1,70/kg un kādus centus varu ziedot eksperimentam. Rezultāts izrādījās pārsteidzoši labs -speķis ir mīksts, bet stingrs, ādiņa mīksta un sakožama, garša perfekta -pateicoties manai smalkajai izjūtai :rofl:
Recepte aizkustinoši vienkārša:
*1 kg cauraudzis vai speķis
*Uzvāra 1 l ūdeni, kam piemestas sīpolu mizas (krāsai) , liek iekšā gaļu un vāra 3 min kopš uzvārīšanās
*Nogriež uguni,,iemaisa 4,5 ĒdK sāli un atstāj uz 12 stundām
*Izņem gaļu, nosusina un ieberž ar sāli un garšvielām
* tur slēgtā traukā ledusskapī 3-4 dienas
Garšvielas man bija kaut kāds maisījums gaļai + paprikas pulveris un vairākas saspiestas ķiploka daivas
Lai nu kā sagaršvielota gaļa, to liek slēgtā traukā un ledusskapī uz 3-4 dienām. Mans gaļas daudzumi'ņš satilpa 0,7 burkā un vāciņu virsū. Ķiploki bija vnk iemesti un laikam pāris reizes burku sakratīju.
Labākais raksturojums -šo var kā zaceni pilnīgi nemanot ēst vēl un vēl
Rīt braukšu uz veikalu pirkt speķi
-
Kāpēc speķis jāvāra?
-
Tad tev jāmeklē recepte kur nevāra
-
Es tik pajautāju. Vai viss labums neiztek?
-
Kāpēc speķis jāvāra?
3 minūtēs neiztek... Lai zarazas (salmonelozi u.c. ) nobeigtu. Arī kūpināts tiek termiski apstrādāts.
Būs jāuztaisa ungāru speķis, veikalā gatavais nepieklājīgi dārgs palicis...
vienīgi ne katru reizi var normālu speķi dabūt. Veikala ādiņas ar 1-2cm speķa ir smieklīgas... vot lauku cūkai, speķis 3 pirkstu biezumā, bet kurš gan vairs cūkas audzē...
-
Lai zarazas (salmonelozi u.c. ) nobeigtu.
Tu domā, tas ir vistas speķis? :mrgr:
-
3 minūtēs var zarazas izsvēpēt?
-
.. ir kaut kas pieklājīgi lēts kļuvis?.. Olīveļļa 11+ eiro utt ☹️
-
.. ir kaut kas pieklājīgi lēts kļuvis?.. Olīveļļa 11+ eiro utt ☹️
vakardien degviela :mrgr:
-
Braukšana sabtransportā nākamgad.
-
Braukšana sabtransportā nākamgad.
Nu nosacīti. No 1,15 uz 1,50. :mrgr:
Mēnešbiļete lētāka, tas gan.
Ui, bet davai ne pie speķa :n+:
-
3 minūtēs var zarazas izsvēpēt?
Aktuāli :mrgr:
Beidziet par degvielu
-
pēc tam jau gaļa paliek vismaz 12 stundas tajā sālsūdenī
-
Tu domā, tas ir vistas speķis? :mrgr:
Bob, Tev vistai atsevišķs dēlītis? :) Mēs šķirojam jēliem/nejēliem produktiem, bet vista vai gaļa nē.
Tehnoloģiski vienkāršāk to sāli uzreiz iebērt, samaisīt, izšķīdināt
-
Jau trešo reizi atkārtoju speķa sālīšanu. Ir pilnīgi ēdams jau pēc 1-2 dienām, ķiplokains un sāļš. Ēdam uz rupjmaizes, sacepu pie olas. Mēs esam speķbībeles (bija taču tāds vārds?), varu nogriezt šķēlīti vnk kā našķi
-
Zinu tikai sūdzambībeles :?:
Bet par speķi - kruti!
-
Speķabībele pie reno nogruntejusies no Kurzemes senčiem, tur to lieto :D, tikai citā nozīmē nedaudz.