Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Recepšu krātuve => Tēmu iesāka: reno 2024. gada 26. jūnijs, 11:50:47
-
Man vienmēr likās, ka kaut kas nav kārtībā - nu nevar būt viena zupa tik pretīga, ka vienotā korī sauc fui, pē.
Dārzeņus -burkāni, zirņi, puķkāposti, kartupeļi var arī galviņkāpostus, bet tos gan pašās beigās, jo jauni ir zibenīgi gatavi - vāra ūdenī, bet man liekas, ka es vāru kubiņa buljonā. Uzmanīgi, lai nepārvārās.
Garšvielas -pipari, diļļu un pētersīļu kāti, tos beigās izmakšķerē ārā.
Kad gatavs, pielej pienu un pieliek sviestu.
Par siļķi -es lieku klāt gabaliņus beigās un pāris minūtes pavāru. Siļķe parastā, marinēta eļļā.
Var jau likt klāt arī kārtīgi sacepinātus "circeņus" -cauraudzi strēmelītēs. Siļķe dod pikantāku garšu, bet, pavārīta pienā, nemaz tik siļķaina nav.
Burkānus lieku klāt minimāli, man nepatīk tā saldenā garšā. Ķiploks gan var būt.
Man jau liekas, ka riebumu izraisa, ja zupai ir tā pliekani saldenā garša un vēl plēve pa virsu
-
Ā, būs šovakar jāuztaisa! Man garšo piena-dārzeņu zupa, bet neesmu ar siļķi mēģinājusi. Tēvam arī piena-dārzeņu zupa garšoja. Bet citi neēd un tad jau vārīšana nesanāk, ja pašam pavāram negaršo (mammai). Šobrīd uznācis ''man nospļauties, ko citi grib vai domā'' un tad var arī zupiņu uzmargot sev-mīļajai. Piens un siļķe mājās iraid, burkānus vienalga vajag, tā ka būs zupiņš!
-
Atceros, kā es pirmo reizi izmēģināju savu ideju -atsmēlu mazajā kausiņā un tur liku klāt siļķi.
Piesardzīgākie jau var vnk pieēst siļķmaizi, jo rupjmaize ar sviestu un sāli vienalga labi piestāv
-
Bērnībā deva piena grūbu/putraimu zupu un siļķi uz maizes piekost klāt. Zupa nebija salda, tīri labi garšoja, bet piena dārzeņu zupa nē, nē... Man vispār neiet lejā (teju burtiski) termiski apstrādāti svaigi kāposti gandrīz nekādā veidā, izņemot tīteņos un slinkajos tīteņos, Puķkāposti arī tikai svaigi, vai apcepti sviestā.
Brālim garšoja piena-pupiņu zupa, bet man ne visai arī tā.
-
Mangust - :big_hug: , Tu mīļums! Paldies, ka atgādināji par puķkāpostu cepšanu.
-
No piena zupām man kopš bērnības vienīgā ir piena zupa ar miežu putraimiem, kurā kamēr karsta, šķīvī iedrupina biezpienu kurš uzreiz karstumā pārtop siera graudos. Mmm... bet sen nav gatavota.
-
Lūk, tādu gan es nezinu.
-
Skābputras atvasinājums, es teiktu. Garšīga.
-
Jā, sanāk kā neieskābusi karsta skābputra. :smej: Citi mājinieki biezpienu klāt nelika, tik mēs abas ar vecomi. Tur tad visas tās 3 garšas, sāļš, salds un skābens no tā biezpiena.
Vēl atcerējos vecomes gatavoto auzu ķīseli ar pienu. Vasarā tāds skābens... būs kad jāsaņemas pārslas ar rupjmaizes gabaliņu ieskābēt un izvārīt.