Menca tomātos. Klasiska zivju uzkoda

[Pūka]

Te būs vēl viens atgādinājums, ko var darīt ar mencu, kas pēdējā laikā parādās arī lielveikalos.


Menca
Sāls, pipari,ola,milti, eļļa cepšanai


Sīpoli, burkāni, tomātu pasta,eļla, ūdens
Sāls,cukurs,melnie pipari drupināti,smaržīgie pipari, lauru lapas, etiķis (var nebūt, atkarīgs no tomātu skābuma)


Apsālītus mencas gabaliņus apcep olas,miltu panējumā un saliek padziļā traukā.
Uz pannas pa kārtai nedaudz apcep sīpolus un burkānus ,pievieno tomātu pastu, ūdeni ,garšvielas un nedaudz pasautē.
Uzlej biezo mērci uz ceptās zivs , sakrata, lai mērce vienmērīgi apņem zivs gabalus, atdzesē, liek ledusskapī lai savelkas.


Ja pa smuko, sīpoliem jābūt gredzentiņos. Burkānus var izlaist.

[attachment deleted by admin]

[attachment deleted by admin]

[danu]

Mūsmājās ,šis, ir ļoti iecienīts ēdiens!:)

[ragana]

Super labs, tas arī man ir starp topa zivēm.

[Pūka]

Cik atceros no bērnības, tā menca bija "tomātīgāka", sarkanāka arī, lai ar visiem burkāniem. Varbūt tomātu pasta bija cita, vai vispār tomāti gabaliņos??

[daddy]

manuprāt tolaik bija citi tomāti un cita pasta. no tās pat varēja brāgu taisīt un kandžu dzīt...

es jūras zivis (reņģi, mencu, buti, heku u.c.) olā ne, tikai miltos, jo biezais olas panējums maitā zivs garšu, t.i. visas garšo vienādi.
Saldūdens zivīm (raudām, ruduļiem, pličiem u.c.) gan cepot vajag oliņu, bez tās viņas ne pēc kā negaršo  

[rutta]

Man jau garšo, bet manējie grib "pliku" ceptu zivi  :o

[Narcise]

  O, jā, šis ir viens no manis iecienītākajiem ēdieniem, jau sākot no bērnības. Un interesanti, ka pat padomju laika kafejnīcās tas sanāca tīri garšīgs. Mencas gan lielveikalos šobr.neesmu pamanījusi, vismaz svaigas, - laikam  jāskatās cītīgāk.

[Betons]

Man šito, lūdzu vēl drusciņ, ja drīkst :icecream:

[Pūka]

RIMI, Atlantijas mencas svaigas, akcijas laikā 3.99 EUR/kg. Lielas. Var dabūt pusi. Atgriezumu (asaku) daudz, pat ja ņem pusi no tā baļķa.


Par tomātīgumu - toreiz mērcē vai pastā droši vien bija savārīti mūsu pašu aromātiskie puveklīši, skābulīši. Tagad - plastmasīgās sķirnes.


Beton, droši, re tur vēl pusvannīte!

[Narcise]

Tie, kas principā ignorē Maximu, var nelasīt, bet Maximas kulinārijā ir pirkts (vēl nesen) arī  nu ļoooti garšīgs šis pats kulinārijas meistardarbs (ja nu kāds negrib pats gatavot).

[ineshuks]

Nee, bez burkaaniem nevar...

[ragana]

manuprāt tolaik bija citi tomāti un cita pasta. no tās pat varēja brāgu taisīt un kandžu dzīt...

es jūras zivis (reņģi, mencu, buti, heku u.c.) olā ne, tikai miltos, jo biezais olas panējums maitā zivs garšu, t.i. visas garšo vienādi.
Saldūdens zivīm (raudām, ruduļiem, pličiem u.c.) gan cepot vajag oliņu, bez tās viņas ne pēc kā negaršo  

Drusku oponēšu - raudu jācep pliku, olīveļļas/sviesta maisījumā, pēc tam jāapkaisa ar citronpipariem. Tad var sajust īstu garšu.

[danu]

Ja uznāk kāre, bet svaigas zivis nav pieejamas, var taisīt ar saldētajām. Sevisķi labi sanāk ar tām,kas panējumos. Saldēto produktu vitrīnās ir atrodamas- gan sarkanā,gan gaišā panējumā. Aiziet uz urrā!

[Kika]

Riktīgi laba! Neesmu zivju mīļotāja, bet šādā veidā pagatavota man tā ļoti garšotu!