Cālis malaiziešu gaumē

[Emīlija]

Marinādei: sojas mērce, zivju mērce, sezama eļļa, medus, rīvēts ingvers, ķiploks, čilli.
Ņem càļa gabalus ar kauliem (stilbiņi vislabāk) un ādu iesmērē ar marinādi, liek cepties, pa laikam aplaistot ar marinādi, kas ir cepeštraukā

Klāt salāti: kubiciņos sagriezts ananāss, gurķis, sarkanais sīpols pusripiņās, šķipsniņa sāls un laima sula


p.s. tikko noskatījos kā to gatavo Reičela Khoo, pierakstu jums un sev iedvesmai

[ragana]

Paldies! Šis jāatceras pēc gavēņa.

[daddy]

marinādes sastāvdaļas klasika tālajiem austrumiem, tik tā ZIVJU MĒRCE bik mulsina.
kas tas ir domāts - mērce PIE zivīm, vai mērce NO zivīm?  

[viesmiiliigs]

Zivju mērce ir zivju mērce

[attachment deleted by admin]

[Mangusts]

Cik saprotu, tā ir mērce no zivīm. Savulaik par korejiešu virtuvi redzēju filmu, kur podos krāva zivis un garšvielas un, teiksim tā, to visu nostādināja labu laiku, un iegūto šķidrumu izmantoja kā mērci. Kā to sauca neatceros, un neesmu pārliecināta, ka receptē minētā zivju mērce tiek ražota tāpat, taču, kad austrumnieku receptēs ieraugu - "zivju mērce", acu priekšā tie korejiešu podi.

[viesmiiliigs]

Ir ir tas pats princips - fermentēta zivju susla. Tāpat kā sojas mērce ir fermentētu sojas pupiņu susla.

[diddly]

recepte kārdinoša. zivju mērce-ja nebūtu tās briesmīgās smakas,kamēr jamā iztvaiko....man grūti pieņemt

[tuk]

Jā, zivju mērci gatavo pūdējot un fermentējot zivis. Tā susla, kas procesā izdalās arī ir tā mērce.
Veikalos sastopami arī dažādi rūpnieciski brīnumi zem nosaukuma zivju mērce.
Zivju mērce ēdienos darbojas kā garšas pastiprinātājs.
Ja man nav kvalitatīvas zivju mērces, bet receptē tā aktuāla, mēdzu to aizstāt ar anšoviem(īstajiem), kuri arī  pilda garšas paspilgtināšanas funkciju.
Atšķirība beigās diezgan minimāla.

[ineshuks]

Es vsp briinos kaa taa austrumu virtuve veidojusies- visaadi puveklji... sojas meerce, zivju meerce, austeru meerce... taas pupinju pastas ar stingri uz to pusi...