Šim ēdienam, protams, variacīju tik, cik saimnieču. Un bulgāri liek apakšā kartupeļus, ko grieķi laikam nedara. Te būs manai garšai un dārzam pielāgotā versija:
Sastāvdaļas:
baklažāni
kartupeļi
malta gaļa (man liellops vai jērs)
parmezāna siers
sīpoli
eļļa
ķiploki
pētersiļu zaļumi
tomātu mērce
konservēti tomāti
piens
sviests
milti
olas
rīvmaize
garšvielas pēc garšas
Pagatavošana:
Baklažānus sagriež šķēlēs,pārkaisa ar sāli un atstāj nostāvēties. Tad noskalo, nosusina, protams.
Sīki sagriež sīpolus un ķiplokus, apcep eļļā. Apcep malto gaļu, pievieno jau apoceptos sīpolus un ķiplokus, pievieno tomātu mērci, tomātus, sāli, piparus, zaļumus, sautē 15 min. (Es lieku tikai tomātus, jo vasarā tie pietiekami stipri, un parasti man tās tomātu pastas nemaz nav, un pieberu speciālo garšvielu moussakai, no Grieķijas vesto)
Nomizo kartupeļus, sagriež šķēlēs, vāra sālsūdenī pusmīkstus (var izvārīt ar visu mizu, nomizot un sagriezt).
Apcep baklažānu šķēles.
Gatavo mērci: sviestā apcep miltus, atšķaida ar karstu pienu un maisot vāra. Pievieno sāli piparus, var arī nedaudz muskatriekstu. Iemaisa sarīvētu sieru. Kad mērce remdena (atdzisusi) pievieno sakultas olas.
Veidni ietauko, izkaisa ar rīvmaizi (vakar aizmirsu, nekāda vaina).
Kārto sastāvdaļas: kartupelu šķēles., baklažānu, gaļu, baklažānu, balto mērci pārlej pa virsu.
Cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 50 min.
Labu apetīti!
