Liellopu/teļa gaļa

[viesmiiliigs]

Līdz šim pirku teļa gaļu savā mazajā veikaliņā, bet vakar trāpījos rimi, ātri vajadzēja utt. Liellopa gaļa bija divi veidi. Viena (Biovela) gaiša, gandrīz pēc cūkas (šitāda arī mazajā veikaliņā, bet nosaukta par teļu, cepot kā malto gaļu paliek stingros par pacietos gabaliņos), otra (kaut kāda ZS laikam) tumša tumša. Paņēmu tumšo. Samalu. Izcepu mērcei. Tik mīksta, ka zobi nav pat īsti vajadzīgi un nenormāli garšīga.


Jautājums teorētisks. Ar ko atšķiras gaišā no tumšās? Gaišā patiesībā ir cūka, ar lopa aromātu? Vai arī tumšā patiesībā ir zirgs?

[Luīze]

Minēšu, ka tumša ir vecākiem lopiem, bet gaišāka teļam. Bet varbūt kļūdos.

[viesmiiliigs]

Piebildīšu, ka Rimi nosaukumi bija: tumšajai "Liellopa šķiņķis bez kaula", gaišajai "Liellopa šķiņķis". Ja ir teļš, to jau parasti atšifrē un piemet pāris € pie cenas.

[Luīze]

Pagaidīsim zinošāku ļaužu komentārus.

[Pūka]

Es ar teiktu, ka gaišā būtu teļš. un cik tad maksāja abi liellopi?

[viesmiiliigs]

Septiņi ar kapeikām bez akcijas abiem laikam. Tumšais... par 600+ gramiem samaksāju paŗi par 4€. Gaišajam akcija točna bija 5.5...€/kg.

[alex]

Es arī par to, ka gaišāka ir jaunākam lopam. Liellopu lielveikalos nav gadījies pirkt.
Liellopa gaļu esot labi "nogatavināt". Tad esot mīkstāka un garšīgāka. Varbūt tavā gadījumā viens bija gatavāks, bet otrs svaigāks?

[viesmiiliigs]

Tad vecuma atšķirība ir bijusi tik liela, ka vienam pensijas gadi, otram - tikko no bērnudārza. Ar ko lai salīdzina krāsu... LV karoga tumši piesātinātais un maigi rozā.


Bet, ja tā ir labi nogatavināta gaļa... jej bogu - esmu gatava piemaksāt gan par garšu, gan struktūru.