Marinēti ķirbji

[Minne]

Tiku pie 3 smukiem ķirbīšiem. Daļu likšu kādā dārzeņu mikslī, bet daļu gribu marinēt. Kā parasti, pirms 100 gadiem esmu to darījusi, bet neatceros recepti. Skatījos googlē, bet tur, protams, n-tie varianti, turklāt no svešiem cilvēkiem;)

Lūdzu dalīties ar gardu, pārbaudītu ķirbju marinādes recepti. To - ar krustnagliņām, smaržīgajiem pipariem...Paldies!

[Camma]

Masiļūnes tante rakstīja šitā:
800g ķirbis (kubiņos)
1 l ūdens
400-600 g cukura
5-8 smaržīgie pipari,
15 krustnagliņas
2 kanēļa mizas
20-25 g citronskābes. vai etiķis. es lieku etiķi - pēc garšas, sanāk asāki.

[Minne]

Paldies, Camma! Visticamāk, tieši pēc Masiļūnes savulaik esmu taisījusi.

Marināde vispirms "jāievāra" un tad verdošā jāmet ķirbji?

[Camma]

Jā, citādi ķirbji ātri savārās putrā. Jāizslēdz vārīšanās, kā tikko sāk kļūt dzidri.