Sērfojot pa recepšu lapām, gluži nejauši komentāros atradu pašgatavota kausētā siera receptes pārstāstu. Iekopēšu visu. Varbūt kāda ir mēģinājusi taisīt un zinās precīzāku recepti un knifiņus?
Nez vai spēšu sakarīgi pastāstīt, jo man nav ne gramu, ne ml,viss uz aci. Ņemu tikai lauku b-pienu, ar pirkto nekad neesmu mēģinājusi. Vispirms -pods. Ja nav pretpiedeguma, labāk vāri ūdens peldē, citādi grūti atmazgāt. Tālāk - kādu sieru gribi. Smērējamu (netā raksta, ka mājās tādu pagatavot nav iespējams, muļķības, var un viegli) vai griežamu, tādu kā siera desai konsistence. Es parasti taisu tikai tādu. Tālāk skatāmies, kāds mums b-piens. Es to taisu pati. Ja slikti nosmelts krējums, b-piens sanāk trekns vai ļoti trekns. To jūt patrinot pirkstos. No tāda griežams siers nekad nesanāk, bet smērējams-viegli. 0.5kg bpiena, 2olas(ja garšo bezē, vari likt tikai dzeltenumus, no baltumiem cep cepumus), pa 0.5 tjk sāls un soda. Viss. Es vnm lieku dilles. Kaut vai saldētas. Ja gribi garantiju, ka siers būs ziežams, pievieno pāris ēdk saldā krējuma. Ja bpiens sauss, ciets, no labi nosmelta piena, tad, darot tāpat iegūsi cietu, griežamu sieru. Kausēts, bet rokās paņemams. Man tāds ļoti garšo. Tikai bpiens, soda, sāls, olas un dilles. Nevienas liekas kcal. To, kāds siers sanāks, redz jau tad, kad gatavo masu lej traukā. Ja lejas šķidrs kā ūdens, ciets tas nekad nepaliks. Ja uzreiz sāk tā kā recēt, trīcēt, pārvelkas ar garoziņu, būs ciets.
Visas sastāvdaļas samīca kopā, maisot karsē līdz brīdim, kad, neskatoties uz intensīvu maisīšanu, sāk uzmest pirmo burbuli. Masai jābūt gludai,viendabīgai. Sodu dzēst nevajag, nedrīkst pielikt to par daudz, atdosi cūkām.
Nu viss tā kā. Uzreiz var arī nesanākt. Es to vāru apt 2x nedēļā, bet mēneši pagāja līdz pēc biezpiena varēju noteikt, kas sanāks. Interesanti ir tas, ka nepievienojot ne grama konservantu, šis produkts ledusskapī nemaitājas dienas 10.
