Citronu kūka. Atkal angļu klasika.

[Pūka]

Lemon drizzle cake. Mēs to droši vien sauktu par citronu keksu.  Ļoti viegli! Ļoti aromātiska, bagātīga kūka ar izteiktu citronu garšu.


225 g mīksts sviests
225 g cukurs (var pūdercukuru, lai ātrāk)
4 olas
225 g milti
1,5 tējkarotes cepampulveris
2 citronu norīvēta miza dzeltenā
1/2 citrona sula


Pārlējumam
85 g pūdercukura
1un 1/2 citrona sula


Visu sakuļ tādā secībā kā sarakstā . Lej ietaukotā formā, 180 grādi, 40 min. Kamēr iedurtais kociņš sauss.
Pārlaista ar citronu cukuru. Es liku mazāk cukura, tāpēc glazūru man neredz. Bet skābā glazūra ir būtiska, sasūcas kūkā un dod vēl papildu citronu garšu. Vēl pieliku šķipsniņu sāls, kas nebija receptē.

[attachment deleted by admin]

[attachment deleted by admin]

[Betons]

"Citronu torte" ir mana iecienītā kinostudijas "Gruzijfiļm" īsfilma!

[Pūka]

Oi, atkal aizmirsu - bildē puse no daudzumiem. Kukulītis tāds plānāks tad iznāk.  Recepte - kompilācija . Viens no avotiem Marry Berry.

[Pūka]

Beton, par ko filma? droši vien ne jau par kulināriju?

[Betons]

Ne gluži. Sociālistiskais reālisms Gruzijas proletariāta vidē 1976. Komēdija

[Luīze]

Noteikti ir ļoti garšīga. Es vēl pievienotu žāvētus augļus - rozīnes, aprikozes vai dzērvenes.

[Mangusts]

Man draudzenes dota iz viņas vecmāmiņas krājumiem ļoti līdzīga kūka.
Vēlāk precizēšu, bet šķiet 250 sviests + 250 cukurs + 250 milti, olas neatceros, cepampulveris 3 tējkarotes, bet personīgi es arī vairāk ar 1,5 nelieku (vai vispār kādu ceturtdaļu tējkarotes biežraga sāls), jo nepatīk, kad jūtu sodas garšu. 3 citroni gan sula, gan miziņa - 2 cepšanai, 1 pārliešanai šķiet tā.

Luīze, tā ir tik citronīga un mitra, ka kādi žāvaugļi plusā tikai to garšu bojātu.


Bet sviesta, miltu, cukura attiecība šķiet tik universāla, ka bieži izmantoju, piemēram, cepot ar āboliem. Reizēm daļu miltu aizvietoju ar mandeļu miltiem.

[Pūka]

Es agrāk biju skeptiska, ka par "kūkām" sauc kaut ko, kam nav krēma kārtas vai pildījums. Kā kaut kādu maizi var saukt par kūku! Bet šeit tiešām neprasās neko vairāk. Ir receptes, kur pie sviesta liek drusku saldo krējumu vai pienu, glazūras vietā ir citronu krēms, no garšvielām vēl vaniļas cukurs un sāls.  Es mazu šķipsnu sāls lieku pie visiem saldajiem cepumiem - garšas izcelšanai.

[Pūka]

Ak jā vēl ir receptes , kur mīklā iemaisa gan citrona dzelteno mizu, gan sablenderētu visu citrona mīkstumu. Man arī šķiet, ka saldie žāvaugļi te neprasās. Citrona mīkstums bez baltās rūgtās daļas.

[Betons]

Lūdzu

[Pūka]

Paldies, nostaļģija vairāk kā komēdija... Un klasisks padomju torķiks!

[Luīze]

Ok, pierunājāt - žāvētos augļus nelikšu klāt.

[Pūka]

Oi, vēl , nevaru rimties, piedodiet. Pirms glazūras liešanas (līņāšanas=drizzle)siltu  kūku vajag sabakstīt ar kādu zobu bakstāmo, vai ko  citu, lai glazūra iesūcas arī dziļāk. Domāju piemērots cepums Lieldienām, smukā dzeltenā krāsā!