receptē ir teļa, bet es taisu no vistu
225 g aknas
2 vidēji sīpoli plānās ripiņās
275 ml sauss baltvīns
2 ēk olīveļļa
1 liela ķiploka daiva
10 g sviests
melnie pipari sāls
vajadzīgas 2 pannas
vispirms eļļa apcep sīpolus, maisot , uz lielas uguns tā, lai maliņas tumši brūnas, gandrīz melnas. Tad pievieno ķiploki, apmaisa, pielej vīnu, mazliet apsāla un uz vismazākās uguns ļauj burbuļoties kādu pusstundu
Pa to laiku sagatavo aknas (ja teļa -sagriež iespējami plānākās sloksnītēs), plāni sagriež, lai ceptu iespējami
īsāku laiku. Uz otras pannas liek eļļu un sviestu, kad sāk šūmēties, met virsū aknas un ātri maisot apcep 2-3 min. Sāla, piparo.
Noņem no uguns, samaisa ar sīpoliem un pasniedz
