Kalē (salāts, kāposts)

[Mango]

Nekas.
Luk porei dzirdot, es arī katru reizi samulstu.
Bolgarskij perec arī vēl.
Kkādi kreizī nosaukumi.

[tuk]

Vai kādam no foruma gurmāniem ir pieredze ar salatiem vārdā endīvija?
Pavargrāmatās,īpaši angļu,dažādas smalkas receptes.Pērngad nopirku sēklas, izauga labi,
izskats ļoti dekoraīivs.Bet garša! Rūgts elligi! Ar cigoriņu,pieneni,vērmeli nesalīdzināt.
Mēģināju plaucēt,rūgtums nemazinājās.Tā arī nesapratu ko ar tiem pasākt un kā ēst.
Izrāvu, izmetu. Bet dekoratīvi ļoti.Veikalos ari neesmu manījusi .Tik smalkās pavārgrāmatās.

[METAXA]

Klau, pagūglējot sanāk, ka tā endīvija (endive) ir cigoriņa paveids. Kamēr jauna un nav izaugusi lapās arī izskatās tieši kā cigoriņš.
Droši vien tāpat kā cigoriņus, jāēd kamēr vēl lapas pavisam jaunas.
Jaunās lapas ļoti bieži ēsts parastos lapu salātos, tikai nepateikšu, vai parastais cigoriņš vai šis. Viegli rūgteni, patīkama garša.
Arī tādas lapas, kā šai edīvijai pieaugušā veidā, salātos nereti ēstas, bet garša arī tikai viegli rūgtena, nevaru galvot, vai īstais.
Lasu, ka kātu nedrīkst ēst, jo tas ļoti rūgts.

[ineshuks]

Endiivija nav rukola?

[tuk]

Endiivija nav rukola?

Ne,nav.Viņa bija jāsedz,lai aug baltāka.Vispār Metaxa,kad tā padomāju,iekš tiem veikalā pērkamajiem maisijumiem varētu būt tās frizo lapiņas.
Vēl,pieļauju,ka izteiktais rūgtums varēja būt no karstuma,reiz karstumā augušai rukolai ari bija diezgan spīva garša.No tām pašām sēklām vēsākā laikā augušai -normāla.

[METAXA]

Jā, izrādās, ka, lai dabūtu tās baltās galviņas, viņu audzē tumsā.
Vēl tas, ka viņu tomēr parasti jauc kopā ar citiem salātiem, tad sanāk patīkams akcents, solo par rūgtu.
Re kā, uzzināju ko jaunu. Mums darba ēdnīcā salātbārā dažkārt ir, gan tās baltās lapiņas (līdz šim domāju, ka parastie cigoriņi), gan čirkainās. Es pārāk nefanoju, bet izrādās smalki salāti.

[Pūka]

Saklausījusies par vērtīgajām īpašībām mēgināju to keilu ieblenderēt kādā biezsulā. Garša nekāda. Bet varbūt manas keila lapas bija kaut kur ilgi vāļājušās, tās atbrauca no igauņu zemes. Keilu varot cept (?!) pa ķīniešu modei, vok pannā. Būtībā uzsildīt un apdedzināt.. Nu nezinu.

[Lynx]

Nemaaku teikt, vai taa buus taa pati Endiivija, bet muuspusee cienjaa savvaljas lapu cigorinji. Lapas apmeeram taadas, kaa pieneneem. Kad ir sezona, peerkam no viireljiem, kas brauc uz laukiem lasiit. Nogriezhu veselaas lapas, nomazgaaju kaartiigi, jo parasti pilnas ar smiltiim un apvaaru. Taalaak - to dalju, ko needam uzreiz, salieku saldeejamos maisinjos un drusku skjidruma, kur vaariijushies un saldeetavaa iekshaa.
Gatavoshana - man zinaami 2 varianti.
1. Cuukupupas (latviski) - taas, kas attiiriitas no mizinjaam un kalteetas (kaa skjeltie zirnji) uz nakti aukstaa uudenii iemeercu. No riita katlaa  oliivelljaa apcepu nedaudz siipola, riiveetu burkaanu, siiki sakapaatu selerijas kaatu un nedaudz kjiploka. Tad beru klaat izmirkushaas puppas, uudeni taa, lai pupas nosedz un vaaru, kameer taas gandriiz izskjiidushas. Te nu variaacijas - var sablendereet, lai ir kaa putrinja vai atstaat taapat, tad ir kaads cietaaks puppas gabalinjsh uz zoba juutams. Tad cigorinjus ar visu skjidrumu puppu masai klaat un veel pasautee, lai garshas "sakozhas" un cigorinji pavisam miiksti.
2. Oliivelljaa apcep siipolu, kjiploku un uz puseem sagrieztus kjirshtomaatinjus. Klaat cigorinjus. Pasautee un pasniedz galdaa.
Tomaati un puppas nonjem cigorunju ruugtumu.
Saals, pippari peec garshas abos variantos.
Pasniedz ar baltmaizi - vai nu svaigu vai apgrauzdeetu.
Sho (it iipashi pirmo) eed pat mans deels - daarzenjniideejs

[ineshuks]

No keila chipshus lasiiju, ka taisa... apetiiti gan recepte nerosinaaja- kalteetu lapu grauzt

[Minne]

Vai kādam no foruma gurmāniem ir pieredze ar salatiem vārdā endīvija?
Pavargrāmatās,īpaši angļu,dažādas smalkas receptes.Pērngad nopirku sēklas, izauga labi,
izskats ļoti dekoraīivs.Bet garša! Rūgts elligi! Ar cigoriņu,pieneni,vērmeli nesalīdzināt.
Mēģināju plaucēt,rūgtums nemazinājās.Tā arī nesapratu ko ar tiem pasākt un kā ēst.
Izrāvu, izmetu. Bet dekoratīvi ļoti.Veikalos ari neesmu manījusi .Tik smalkās pavārgrāmatās.

Endīvijas salāti IR rugteni, sevišķi, ja iegrābies zaļos vai novāc vēl zaļus. Gataviem jābūt it kā pārziedējušiem, plušķainiem, "izgāzušamies", ar dzeltenām viduslapām. Rūgtuma mazinašanai patur aukstā ūdenī. Man šie salāti garšo smalki sagriezti, ar balzametiķi vai ābolu etiķi, sāli un ķirbjsēklu eļļu. Vietējie tiem jauc klāt arī karstus vārītus kartupeļus

[ineshuks]

Endiivija vai tad nav taa pati rukola? Jeb es jaucu?

[Minne]

Endiivija vai tad nav taa pati rukola? Jeb es jaucu?

  Nav tas pats. Rukolai ir salīdzinoši pasīkas lapiņas ar riekstainu, pikantu garšu (daži saka, ka rūgtas), bet endīvijai - plušķains liels pušķis - ārējās lapas zaļas, iekšējās lapas dzeltenas (kad gatavs)

[ineshuks]

Ieshu bodee peetiit...

[ineshuks]

Ai, pareizi, rukola bi aragula (opjatj taki- laikam)