Jēra gaļas sautējums

[Pūka]

Man kā parasti no gaisa nokritis - šoreiz saldēta ļoti smalka jēra gaļa, no īpašas šķirnes aitām. Vizuāli novērtējot - sautējumam.

Lūdzu padalieties ar jēra sautējuma pārbaudītām receptēm.

Dārzeņu piedevas - burkāni, kāposti? Vēl?

Garšvielas - ķiploks, sīpols(?) , ķimenes, pipari (kādi tieši?)

Gribas kaut ko garšvielotu, nedaudz asu, aromātisku. Der arī biezas zupas receptes, bet gribētos pārbaudītu, personisku, nesūtiet mani, lūdzu, nemīlīgajās interneta dzīlēs un ārēs!

[Elzzy]

Kāposts noteikti, ļoti labi ar jēru sader briseles kāpostiņi, kālis der labāk nekā kartupelis, vismaz man, burkāns-tas pats par sevi, sīpoli un ķiploki arī, no garšvielām-mazliet kanēli, bet tiešām mazliet, sāli, fenheli, kumīnu, timiānu, baziliku.
Garšīgs ir pavasarī gatavojamais jērs -tagad lapu nav-katla apakšā liekas jērs,tad kinza, pētersīļi, dilles, ķiploki, un dzērvenes-liek uz plīts( man malkas, nezinu kā uz gāzes šitā norealizējas.) , un sutina kamēr gatavs, ā nu ūdens un eļļiņa pēc vajadzības-kad gatavs tad jērs mutē kūst.

[Pūka]

Elzzy, tu esi zelts! It kā jau teorētiski zinu par jēra garšvielām, bet gribas apstiprinājumu!
Kā ar tomātiem un tomātu pastu ? Varētu saderēt?

[Elzzy]

Nekad neesmu likusi. No otras puses- kapēc gan ne?

[tuk]

Drīzāk tomātus. Pastai pārāk intensīva garša. Ka nenomāc pašu jēru.
Gatavojot jērgaļas dolmas obligāti pievienoju piparmētras.

[baaciens]

Es laikam pievienotu konservētos tomātus, kas sagriezti gabaliņos.
Man šķiet, ka jēram piestāvētu seleriju kāti, sīpoli, burkāni, rozmarīns, tomāti, sāls, pipari. Viss vairs neko klāt nevienotu. Piedevas gatavotu atsevišķi.
Nē, mani klausīties nevajag....

[kvadra]

... Ka nenomāc pašu jēru.
...

A ja nu tieši otrādi - specifiskā jēra gaļas garša nepatīk (bet pie gaļas kauč kādā veidā tikts un jāgatavo ir), var katliņā, kur gaļa sautējas, uzliet pa virsu krūzīti kafijas. Mana ex-vīrene, jēra gaļas nemīlētāja, tādējādi padarīja šo gaļu sev baudāmu  

[tuk]

Es vienkārši “dievinu“ jērgaļas specifisko aromātu un garšu, tādēļ cenšos to saglabāt un izcelt.
Ja nē, tad var iegādāt ko lētāku, piem. jaunlopu.

[Elzzy]

Jērs tak i šausmonīgi garšīgs.
Man no bērnības bija iestāstīts, ka pretīgs- pagaršoju pati - mmmm- mīļākā gaļa!

[tuk]

Ir,ir Elzzy, kam netīk jērs. Tāpat, kā daži neēd zivis.

[Elzzy]

Zinu. mūsmājās tikai tarakānus neēd-nav

[baaciens]

Sakiet, ko gribat, bet jēram ir specifiska garša un tā var patikt vai nepatikt. Tāpēc tas jāprot labi pagatavot, bet nav pareizi nomākt šo garšu ar mega daudz garšvielām, tad tiešām labāk ēst vistu, cūku vai liellopu.

[tuk]

Tagad kultivē tās jaunās šķirnes bez specifikas.
Vienreiz iepirkos. Sorry, ja pērku jēru, tad gribu jēru, kurš garšo un smaržo kā jērs,
ne vien uzraksts pie cenas.

[Betons]

Ar jēra gaļas sautējumu pilnīgi noteikti var mazos bērnus baidīt. Par panākt bezierunu paklausību, piedraudot, ka tas būs jāēd 

[Mango]

Es sautēju ābolu sulā.

Šīs te garšotas un taisītas, ļoti garšīgi

http://www.sapforums.lv/index.php?t=94813
http://www.sapforums.lv/index.php?t=94640