mencu aknas var ēst a)no burciņas, b)salātos - mencu aknas+vārīta ola, sīpols vai zaļumi.
ļoti svarīgi ir dabūt labas mencu aknas. Visgardākās ir ja taisa pats (mencu/saidu/pikšas/polaka aknas liek burkā + sāls laurlapa, virces un ūdens peldē vāra ~stundu). Reizēm gadās tīri labas nopirkt (norvēģu, dāņu, zviedru arī LV ražojums), bet gadās arī negaršīgas - poļu, lietuviešu ražojumi