Kas jums šodien vakariņās?

[Minne]

Cūkas kājiņas jeb Stelze ir superīgi garšīgas. Bet labāk vispirms pavārīt un tikai pēc tam cepenē

[reno]

Es arī tā būtu darījusi, ļāvu darboties

[Minne]

Viedā sieva 

[tuk]

Mēs tā cūkas stilbus esam gatavojuši, vispirms vāra, tad cepenē apcep. Kājas galertam vienīgi pieliek kad vāra. Kājām tur neko daudz jau nav tās gaļas.

[reno]

Tie bija stilbi -cinguļi? Baigi daudz treknas gaļas

[Minne]

Jā, jā, no manas puses stilbiņi domāti

[tuk]

Stilbus pērkot jāskatās, ir ar daudz treknumiem un ne tik daudz. Un vārot daļa tauku novārās.
Bet atcerējos, ka vēl padlaikos Vilņā krogā ēdām vārītas un apcetas cūku kājas, skaitījās kāds tur firmas ēdiens viņiem...

[reno]

Ir priekškājas un pakaļkājas, vienās mazāk kaulu. Nekad nevaru atcerēties, kurās.

[tuk]

Kājām, man šķiet, atšķirības kaulu daudzumā nav, vai neesmu manījusi. Stilbiņus pērkot gan izvēlos pakaļkājas, tur vairāk gaļas.

[daddy]

Ir priekškājas un pakaļkājas, vienās mazāk kaulu. Nekad nevaru atcerēties, kurās.

...Tu uz savām paskaties... cilvēks esot līdzīgs cūkai  


jap, cūkkājas vispirms jāvāra 2h, un tad 30 min jāapcep ar medus/sinepju/sojas mērces glazūru...  vnk izcept nereāli, ja nu  maisā uz 3-4 stundām...

[baaciens]

Činguļus / ruļku / stulpīti utt. gatavojam bieži. Īpaši rudens un ziemas sezonā.

Vispirms vārīšana, pēc tam cepeškrāsns. Vārīšana aizņem ~ stundu. Vispirms bez vāka, lai putu noņemtu un tad spiedienkatlā (tajā pašā, bet jau ar vāku).
Pirms cepeškrāsns činguli apsmērē ar mērci (soja, medus, ķiploks (sinepes var būt un var nebūt)) un ja mērce paliek pāri, tad to var apsmērēt vēl arī cepšanas vidū. Cepeškrāsnī ~ 20 minūtes (kamēr izveidojas skaista ādiņa).

Esam mēģinājuši arī vārīt tumšajā alū, bet klasika tomēr gardāka

[daddy]

Činguļus / ruļku / stulpīti utt. gatavojam bieži. Īpaši rudens un ziemas sezonā.

Vispirms vārīšana, pēc tam cepeškrāsns. Vārīšana aizņem ~ stundu. Vispirms bez vāka, lai putu noņemtu un tad spiedienkatlā (tajā pašā, bet jau ar vāku).
Pirms cepeškrāsns činguli apsmērē ar mērci (soja, medus, ķiploks (sinepes var būt un var nebūt)) un ja mērce paliek pāri, tad to var apsmērēt vēl arī cepšanas vidū. Cepeškrāsnī ~ 20 minūtes (kamēr izveidojas skaista ādiņa).

Esam mēģinājuši arī vārīt tumšajā alū, bet klasika tomēr gardāka

ja alū vāra, tad jāņem vismaz 6 pudeles - 2 vārīšanai, 4 kamēr gaida

[daddy]

man šodien lēni sautētas (4h) liellopu ribas...    iemarinēju soja/medus/sinepes/gaļas garšviela uz nakti un tad cepamtraukā uz 130 grādi


Bet ribas dabūju CT. Maximā/Rimčikā var i nemeklēt...


iegāju CT pēc zivīm - nekā nebija, bet tas nekas, kas bija, bija  stipri dārgs palicis... caurmērā 30% nekā pavadsarī/vasarā.  un  zivju tirdz platība sarukusi 2x... Paņēmu reņģe. Bet turpat skatos smukas liellopu ribas tirgo 7eur/kg... salīdzinot ar zivju cenām - sviestmaize...

[baaciens]

Mums šodien sīpolklopsis / sīpolu sitenis.

[Mangusts]

Tieši facebook vakar uzpeldēja reels video recepte ar iepriekš nevārītu cūkas stilbu ceptu kopā ar kāpostiem - tur bija vismaz 3 h un maisā. Nodomāju, ka derētu izmēģināt. Dēļ tādām receptēm, kur kaut kas kopā ar skābētiem kāpostiem joprojām nožēloju, ka ļāvos pierunāties vīram un nopirku parastu čuguna katlu ar vāku nevis emaljētu, jo baigi dārgi. Maksāju ta vienalga es pati.