Biskvìta pufīgums

[Nomade]

Nu, viedās, padalieties, no kā tas atkarīgs? Taisīju burkānkūku, biskvīts sanāca garšīgs, smaržīgs, skaisti dzeltenoranžā krāsā, bet man to būtu gribējies gaisīgu, pufīgāku, ņemot vērā vieglo putukrējuma un maskarpones krēmu. Recepte bija šitāda: 1 burkāns, 1 ola, 100 g sviesta, 1,5 gl miltu (liku 1), 2 tjk cepampulvera, 100 g cukura. Sviestu puto ar cukuru, pievieno olu, tad miltus un cepampulveri.
Parasti jau dzeltenumu puto ar cukuru, tad pieliek sviestu, miltus un iecilā putotu olbaltumu, ne?

[reno]

slapjais burkāns visu pufīgumu piebeidza

[tuk]

Man kā šķiet, ka sviesta par daudz, olas par maz. Sviests dara smagu.
No kurienes Tev tā recepte?, esi ēdusi, uzticama?

[Nomade]

Pirmo reizi gatavoju. Recepte nāk no Ievas virtuves ar nosaukumu Burkānu torte. Ideja man patika, garša, krāsa bija laba, bet rezultāts kopumā ...ne pārāk. Kā saka - ēst jau var, bet baudījuma nav.

[Minne]

Man no Ievas virtuves diemžēl reti kas sanācis.

Zinu biskvītu, kad vispirms saputo sviestu ar cukuru un tad pievieno olu dzeltenumus, un beigas iecilā baltumus. Parasti sanāk pufīgs arī bez cepampulvera.

Kas vēl? Mani parasti piesardzīgu dara tādas neprecīzas lietas kā - 1 burkāns (hvz, cik liels, cik smags, cik sulīgs), 1 glāze (cik liela, kāds tilpums?)

[Pūka]

Burkānkūkas kā suga ir diezgan "smagas". Bilde bija? Izskatījās pufīgs?

[diddly]

 es laikam neko nejēdzu,bet man domāt,biskvītam sviestu neliek. tas tuvāks kēksam,kur taukvielas un tik daudz miltus liek. ar 1u olu un cepampulveri uzcelt sviestu,burkānu nez vai izdosies.    liktu vēl 1-2 nelieias olas.

[ragana]

Pūka taisnību runā - burkānkūkas ir smagas, vairāk līdzinās keksam. Tāpēc jau receptē klāt pretstats - citronu krēms.

[Minne]

es laikam neko nejēdzu,bet man domāt,biskvītam sviestu neliek. tas tuvāks kēksam,kur taukvielas un tik daudz miltus liek. ar 1u olu un cepampulveri uzcelt sviestu,burkānu nez vai izdosies.    liktu vēl 1-2 nelieias olas.

Ir arī tā sauktais Vīnes biskvīts, kur tiek pievienots sviests

[diddly]

Āāāāā,skaidrs.

[faraons]

Vīnes biskvīts ar sviestu sanāk ļoti labs, pufīgs,  un arī labi lokās - ja grib tūlīt rullēt  ko iekšā. trekns, bet garšīgs. vecajā kastē bija recepte un vienu laiku  taisīju bieži.
par burkāniem jau visu pateica.
varbūt kāds vēl atceras, cik vecajā Dailes konditorejā bija feinas burkānkūkas. taču arī tās bija smagnējas.