pelmeņi

[reno]

Tas mans pirmais roku darbs :egle:

Pildījums -cūka, tītars,žāvgaļa nedaudz,garšvielas.

[attachment deleted by admin]

[tuk]

Mmm, mājas pelmenīši, kārdinoši un smukiņi

[Afrora]

pildiijums taads viss kopaa maisiits?? Jeb daljaa pelmenju ar cuuku, daljaa tiitars utt??

[reno]

viss kopā, bet var jau maisīt kā patīk, oficiāli skaitās ka  1/2 liellops

[Pūka]

Smuki, kā taisīji mīklu? Tur bija kaut kādas īpatnības ar mīcīšanu, atpūtināšanu utt?

[reno]

Mīcīšanas īpatnība -to darīja vīrs, 
jo diezgan cieta tā mīkla.
Pēc tam kādu laiku apsegta (lai neapkalst) Izrullēt plānu arī diezgan grūti.
Gribu sarīkot kādu ķīniešu stila zupu ar pelmeņiem, nav jau tikai krievu variants

[Pūka]

Jā, esmu ēdusi tādus, kur iekšā cūkgaļa, svaigs kāposts smalki sagriezts, zaļie lociņi smalki sagriezti, ingvers, pipari - apmēram tāds pildījums.

[reno]

Šodien sataisīju tieši tādus, no ķīniešu grāmatas. Mīkla vnk milti un ūdens
pildījums -un tur ir tas skaistums -450/450 g cūkgaļa un ķīniešu kāposts +
1Ēk sīpolloki,1 tk sarīvēts ingvers,2tk sāls, 1tk brūnais cukurs,2 ēk sojas mērce,1 ēk suši etiķis,2 tk eļļa

pildījums iznāk ļoti viegls un sulīgs
Lielāko daļu ieliku sakņu zupā -buljonā (kubiciņu) burkāns, puravs,saldais pipars,kātu selerija, ķīniešu kāposts.
Daļu apcepu uz pannas, arī ļoti garšīgi, balsojumā bija neizšķirts

[taj]

Izklausās viegli...! 

Dzīvesbiedrs vienmēr ir gribējis mājas pelmeņus, bet tā kaut kā arī neesmu noriskējusi. Baile, ka mīkla saķeps vai, ka vāroties mīkla izjuks, un tad darbs vējā.

Realitātē, cik stundas prasa šāda sagatave? Mīkla ir ļoti stingra/cieta, tā kā maizes mīkla? Pēc tam, kad sataisīti pelmeņi, tos liek ledusskapī un tad tikai lieto vai var arī uzreiz?

[reno]

Kāda stunda jau paiet -sataisa mīklu  (satin mitrā dvielī) tad pildījumu. Tā kā pelmeņus taisīju otro reizi mūžā un pīrāgi man nekad nesanāk, tad nekāda zibensveiklība nesanāk. No ķīniešu grāmatas samācījos, ka mīklu sarullē diezgan tievā desiņā, sagriež gabaliņos un tad izrullē apm 6 cm aplīti katru atsevišķi. Krievu variantā izrullē lielu plēksteri un ar glāzi izspiež ripuļus. Mīkla normāla, kad gludi izmīcīta, mīksta un padevīga

Pasākums piemērots kulinārēšanai bariņā.Gatavo pelmeni liek uz miltiem apkaisīta dēlīša, es vārīju uzreiz. Receptē -vāra 3 min, pēc tam 15 atstāj karsēties -tas ir,ja vāra sālsūdenī.
Saldēšana jau tikai uzglabāšanai.

[taj]

Varētu kādreiz pat noriskēt, pamēģināt, ja reiz ir vienkāršais mīklas variants, kur tikai milti un ūdens, un pildījums - tas jau, ko katrs vēlas!

[reno]

sarežģītajā variantā pievienojas 1 ola


Es pati esmu pārsteigta, ar cik mazu gaļas piciņu un kādu pusotru glāzi miltu (bēru uz aci) sanāca 4 kārtīgas porcijas zupas ar pelmeņiem. Kā tāds Jēzus Izlietotais kāposts maksāja 15 centus

[diddly]

es arī par to,ka ķīniešiem gaļa ir knapucītis,no kura paēdās pulciņš,es gan ne par pelmeņiem,bet par cūkgaļu saldskābā mērcē

[Bobs]

 sanāca 4 kārtīgas porcijas zupas ar pelmeņiem.

vārīti pelmeņi un jo īpaši pelmeņūdens ir tas, kas mani dzen izmisumā

[taj]

Arī mājās gatavoti? Jo ar veikala nevar ne salīdzināt! 

Save