Olu kultenis

[diddly]

Vakar pamēģināju aptuvenu japāņu omletes variantu,pēc Reno ieteikuma.
Sanāca laba,ar visu 3 x rullēšanu. Ēdājs teica-tāda ūdeņaina.Bet es palaboju-biji domājis sulīga,ja?

[reno]

Ar kulteņiem un kulteņu ēdājiem tāpat kā ar bitēm. Izdomāju, ka 2 mazās sēnītes varētu smalki ieintegrēt kultenī, un kulteni, dabiski, izcept pēc visiem kulteniskajiem noteikumiem. Lepni servēju. Draudzene tā domīgi sēž, pabaksta ar dakšiņu un saka -te vēl tāds pajēls... Beidzās ar to, ka savu porciju lika atpakaļ pannā un kārtīgi no abām pusēm apcepa.

[Broņa]

Problēmu no omletes uztaisījuši. Un nezina, kā vien izpildīties, kā padarīt to omleti nelīdzīgu omletei. Tad nu sanāk aplauziens kā reno.

[tuk]

Kāds nu tur “aplauziens“
Olas jau vispār vešķ tonkaja..., vārītas pat -viens ēd vienīgi ar šķidru dzeltenumu,
cits cieti vārītas, vēl cits vidējas.
Daži ēd vienīgi ceptas vēršacī, bet vārītas vai omletē nē, gaumes attiecībā uz olām tik dažādas...
Ir kas lieto jēlas olas, citam tas būtu pasaules gals!

[reno]

izrādās ir jauna modes ola -"ola mākonī"

[tuk]

Domāta tā ar saputoto olu baltumu un cepenē cepta?

[reno]

jā

[Mangusts]

Sīkāk, lūdzu par mākoni!

[reno]

http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a52748/cloud-eggs-recipe/

Var jau pamēģināt

[diddly]

 Nja...tagad jau visu svarīgu infu glabā"mākoņos". Nu arī olas...

[ragana]

diddly!!! 

[tuk]

Es gan to “mākoņu“ olu recepti zinu kā
impresionista Kloda Monē iecienītu ēdienu ar nosaukumu

                “Orsīnī“ olas

olu baltumus ar sāli saputo stingrās putās,
ar sviestu ietaukotu cepampapīru klāj uz plāts, liek virsū baltuma pikas, veido iedobi,
ievieto dzeltenumu un liek karstā cepenē 180 grādos uz kādām 10,15 min.

Man patīk tas putotais variants - tāds gaisīgs un maigs, viegls.
Jā, var dažādi “apgreidot“ ar parmas sieru, šķiņķi
vai bekonu, pipariem vai ķiplokiem, spinātiem...

[daddy]

izdevās nokūpināt gardu speķi...uzcepu kopā ar olām, uzreiz bērnības garša atgriezās... vectēvs kādreiz tā cepa... tikai viņam tas speķis bija 3-4 pirkstu biezumā, nevis kā tagadējais knapi 1 pirksta... bet agrāk jau viss esot bijis lielāks, saldāks, olas dzeltenākas, utt

[Broņa]

Daddy, vai tad tie nomestie kg nebūs atkal klāt? Tu tak tievē.

[daddy]

pa šķēlītei jau var  


a speķi kūpina tā:
nopērk veikalā/tirgū pāris kilogramus.
sagriež ~10cm platos gabalos
uzvāra marinādi - uz 1L ūdens 3ĒK sāls, ķiploks, laurlapas, parastie un smaržīgie pipari. atdzesē
saliek speķi katlā, pārlej ar marinādi un uz nedēļu vēsumā (ledusskapī)
pēc tam ņem ārā, notecina, apžāvē un kūpinātavā iekšā.
Ja plānais mūsdienu speķis (1.5-3cm),  pietiek ar stundu.