Lāčpurni saldā krējuma mērcē

[reno]

Galvenais -ātri apcept, lai nesāk uz pannas sutināties


Ja sēnes nav izteikti smilšainas -labāk nemazgāt.
Visās receptēs vispirms apcep sīpolus līdz caurspīdīgumam, tad liek klāt sēnes. Varbūt pat labāk, ja sēnes apcep uz atsevišķas pannas lielā karstumā. Kad šķidrums iztvaikojis, liek klāt apceptos sīpolus, saldo krējumu, sāli, piparus, pāris minūtes pasautē un gatavs


Manā versijā tika sajauktas ar grūbām un nātru pesto. Nātru, ķiploku un gurķumētras lapas noplaucēju, sablenderēju (sāls, eļļa, papildus ķiploks)


Galaprodukts kaut kad parādīsies garsigalatvija.lv. Pašlaik tikai sēnes un nātres

[attachment deleted by admin]

[taj]

Reno, Tev šad tad ir tik interesantas receptes! Neesi apsvērusi šeit savu gandrīz blogu, kur vienuviet salikt? 

Pati jau es gan nebūtu nekāda dižā runātāja, jo pēdējā laikā bija visādi ģimenes braucieni, darīšanas, un neesmu necik rakstījusi. Redzēs, kā ies tālāk.

[Luīze]

Reno, Tev šad tad ir tik interesantas receptes! Neesi apsvērusi šeit savu gandrīz blogu, kur vienuviet salikt? 

Reno jau ir savs "gandrīz blogs". Turklāt šie blogi nav pieejami nereģistrētiem lietotājiem. Lai jau receptes tiek visiem, kas vēlas tās lasīt.

[reno]

Paldies, kādu laiku atpakaļ tiešām visādus brīnumus meklēju un gatavoju, un ne jau es viena. Vecajā kastā jau var palasīt.Tagad gan varētu būt "zaļā virtuve" vai kas tamlīdzīgs. Apsiešos ar lakatu un iešu pļavās

Bet sarunās Broņa atkal sāka prašņāt par indīgumu -nu cik var! Aizdomīgie murķeļi ir tik atšķirīgi pēc izskata, ka pat aklais ar tausti vien varētu saprast, kurš murķelis (bisīte), kurš lāčpurns (ķēvpups). Diemžēl gandrīz visās latviešu receptēs arī par lāčpurniem raksta, ka jāpavāra 10 min, kas ir pilnīgas muļķības. Es taču šodien te sēžu un rakstu, vai ne?
Lāčpurnus tikai cep

Visādas receptes var atrast ierakstot "morel" -tā ir ļoti populāra sēne. Ja manā sētmalē turpinās tā augt, tad izmēģināšu gan omletē, gan sacepumā

Savukārt murķeļu lietošana ganvar būt nosacīti  bīstama, ja jau pirms tam stundām jāvāra un no tvaikiem vien var apindēties. Mans vīrs -mikologa mazdēls- ir stingri aizliedzis pat domāt par murķeļu pirkšanu un gatavošanu. Bīstamais moments ir tieši tas, ka murķelis toksisks kļūst noteiktos laika apstākļos -visdrīzāk, ja ir silts un sauss laiks.

[taj]

Tas ir apbrīnojami, cik daudz dažādu zināšanu var uzkrāt... Lasu un sajūsminos. Pašai bail no sēņošanas kļūmēm. Bet tas jau neliedz priecāties! Taču Reno ir kopumā daudz veselīgu, interesantu recepšu!

Tad nu, pie izdevības, pajautāšu. Kādus interesdantus plovus / risoto tipa ēdienus Tu esi gatavojusi / Tev garšo, Reno?

Jau kopš studiju laikiem, kad vajadzēja sameistarot viskaut ko no tā, kas atrodasms ledusskapī un pieliekamajā, es secināju, ka man garšo tādi kiš miš varianti. Piemēram, šodien pagatavoju kuskusu ar apceptiem šampinjoniem un apceptiem burkāniem. Var pievienot zaļumus, ja ir. Gardi! Pats kuskuss ir tādi kā mazi graudiņi, ātri pagatavojami, atgādina makaronus pēc garšas, bet skaitoties veselīgāk. Burkāniņi ir saldāki par šampinjoniem, bet abi kopā un ar kuskusu labi sader.

Piemēram, vēl receptes ar kuskusu - http://www.delfi.lv/receptes/sastavdalas/kuskuss/

[reno]

Vecajos ķēķa tusos mēs gatavojām gan risoto, gan plovu uz ugunskura.
Ratatujs ir gatavots, ar kuskusu parasti vistu un sēnes. Bet kaut kur ir recepte -folija bļodiņā ieber kuskusu, pilienu buljonu, virsū zivs fileja,garšvielas. Foliju aizloka un cep minūtes 10. Baigi smukās porcija iznāk,zivs izcepusies un kuskuss uzbriedis mīksts.

Vakarvakarā atbrauca draugi, sabildēja visu smalki un profesionāli. Man bija palikušas pāri dažas karotes grūbas , sablenderētās nātres un sacepām no jauna sēnesar saldo krējumu.Tad  visu sajauca kopā un  darinājums tika nosaukts par 'lāčpurnu gruboto ar nātru pesto"

Nātres gan pirms blenderēšanas bija nomērcētas verdošā ūdenī un mutē nekoda

[Camma]

Jums gan labi - vismaz nātres aug... Man dārzā pat piesaulītē nekas labāks par dažām gārsas spraušļām nav parādījies. Hēēēēhhhh...

[Minne]

Gārsa esot baigi veselīga, tikai nezinu, ko no tādas var uztaisīt 

[tuk]

Gārsa esot baigi veselīga, tikai nezinu, ko no tādas var uztaisīt 

Jā, gārsa ir laba, mazina holesterīnu. Ko nu tur daudz “ taisīt“,  kādu skupsnu piegriež
salātiem, piemaļ kādam zaļam kokteilim ( smūtijam), pievieno kādam sautējumam vai
zupai... Ja nopietnas problēmas spiež un dzer sulu.

[Bobs]

pavasarī jau var vākt un ēst visas nezāles. Pēc jāņiem gan jāsāk šķirot.

[faraons]

gārsu var likt zaļumu salātos. iesaka gan pirms sagriešanas noplaucēt, lai mīkstāaka. un pavasarī kā zaļumu var ēst arī prīmulu lapiņas - ļoti maigas un saldenas

[reno]

Nātru pesto taisīju nātru galotņu lapiņām uzlēju verdošu ūdeni un paturēju. Neko īpašu no tāsgaršas nejuta, vairāk gurķumētru un ķiploku, bet krāsa efektīga.
Pieneņu lapiņas arī ir labas, pat maigākas, nekā rukola

Vēl gatavojos marinēt pieneņu pumpurus -esot kā kaperi

[reno]

Olu kultenis ar lāčpurniem
Pirmās sēnes salasītas

Uz pannas sviestā ātri apcep strēmelītēs sagrieztas sēnes, pārliek uz šķīvja. Tajā pašā sviesta mērcē cep kulteni. Beigās sēnes uzliek virsū, garša maiga, bet izteikta

[ragana]

Pagājušo nakti sapņoju, ka lasu lāčpurnus, kas auga uz grantēta ceļa. Mazi gan vēl bija.

[reno]

Te ir diezgan pamatīgi par šīm pavasara sēnēm. Vienīgais -lāčpurnus patiešām nevajag vārīt,un bisītes labāk neēst vispār
http://www.delfi.lv/tasty/jaunumi/murkeli-edamas-vai-tomer-indigas-senes-ka-tas-atpazit-un-pareizi-apstradat.d?id=48803391&page=1